Nilalaman
Ang nadama na dibdib o violin (lat. Lactarius vellereus) ay isang may kondisyon na nakakain na kabute ng pamilyang Russulaceae (lat. Russulaceae), na sa Russia ay nakakuha ng maraming karaniwang mga palayaw: Milk scraper, Podsuhar, Skripun o Euphorbia.Ang species na ito ay binansagan na Skripnitsa at Skripun para sa katangiang tunog na nangyayari kapag ang dalawang takip ay kuskusin sa isa't isa. Utang ng Gruzd ang pangunahing pangalan nito sa mga kakaibang katangian ng paglaki nito - kadalasang matatagpuan ito sa maliliit na grupo na mukhang mga siksik na tambak. Ang kabute ay bihirang matagpuan nang nag-iisa.
Paglalarawan ng felt milk mushroom
Ito ay isang medium-sized na kabute na may medyo siksik, mataba na pulp. Sa mga batang specimen ito ay puti, ngunit sa mature at lumang mushroom ang laman ay madilaw-dilaw. Sa lugar ng isang hiwa o bali ng fruiting body, ang milky juice sa lalong madaling panahon ay nagsisimulang dumaloy nang sagana. Ito ay may mahina ngunit kaaya-ayang amoy, ngunit ang lasa nito ay kasuklam-suklam - ang katas ay napakapait at nasusunog. Hindi ito nagbabago ng kulay kapag nalantad sa hangin, ngunit habang natutuyo ito ay maaaring maging dilaw o natatakpan ng mga pulang guhit.
Paglalarawan ng takip
Ang takip ng isang mature felt milk mushroom ay umabot sa 8-18 cm ang lapad. Sa mga batang specimen ito ay medyo compact, halos hugis-itlog. Sa unang yugto ng pag-unlad, ang mga gilid ng takip ay kurbadong pababa, ngunit habang lumalaki ang namumungang katawan, ito ay bubukas at kumukuha ng hitsura ng isang funnel. Ang ibabaw ng takip ay tuyo at matigas; ito ay medyo magaspang sa pagpindot, na dahil sa pagkakaroon ng maliliit na hibla. Ang kulay ng mga batang mushroom ay puti, ngunit ang takip ng hinog na mga fruiting na katawan ay dumidilim - ang mga unang dilaw na guhit ay lilitaw dito, pagkatapos ay ang ibabaw ay natatakpan ng mga brownish spot.
Ang mga plato ng hymenophore ay medyo kalat-kalat at libre, bahagyang umaabot sa tangkay. Ang kulay ng mga plato ay whitish-ocher, bahagyang mas madilim kaysa sa pangunahing tono ng kabute.
Paglalarawan ng binti
Ang binti ng Milk Milk ay nasa average na 6-8 cm ang taas, na may diameter na 3-5 cm. Ito ay cylindrical sa hugis, bahagyang patulis sa base. Ang ibabaw ng binti ay nadama, bahagyang magaspang. Pininturahan ng puti na may pinaghalong dilaw o okre. Ang pulp ay medyo siksik.
Saan at paano lumalaki ang Skripun
Mas madalas na posible na makita ang tomentose na dibdib sa halo-halong at nangungulag na kagubatan. Lumalaki ito sa maraming dami sa ilalim ng mga puno ng birch, sa medyo siksik na mga grupo. Ang kabute ay bihirang matagpuan nang nag-iisa.
Ang pag-aani ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Agosto, ngunit kung minsan ang mga unang mushroom ay lilitaw sa katapusan ng Hulyo. Kung ang taglagas ay lumalabas na sapat na mainit at mahalumigmig, ang Skripun ay namumunga hanggang sa katapusan ng Setyembre at simula ng Oktubre.
Sa Russia, lumalaki ang species na ito sa loob ng mid-latitude. Ang lugar ng pinakamalaking pamamahagi ay ang Urals, Siberia at ang Malayong Silangan.
Nakakain ba ang felt milk mushroom o hindi?
Ang felt milk mushroom ay isang conditionally edible mushroom, na dahil sa partikular na lasa nito. Ang pulp nito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng caustic milky juice, kaya ang Skripitsa ay hindi natupok nang hilaw.
Paano Inihanda ang Skripitsa
Ang Skripitsa ay inihahain sa mesa sa anyo ng mga salted na paghahanda. Matagal ang proseso ng pag-aatsara dahil sa pre-soaking ng mushroom.
Ang pamamaraan ay ganito ang hitsura:
- Ang inani na pananim ay ibabad sa loob ng 3-5 araw, regular na binabago ang tubig. Sa yugtong ito, ang kapaitan at acrid milky juice ay tinanggal.
- Pagkatapos nito, ang mga kabute ay pinakuluan sa loob ng 20-25 minuto sa isang maalat na solusyon (50-60 g ng asin bawat 1 kg ng mga kabute ng gatas).Ang mga dahon ng currant, allspice at bay ay ginagamit bilang mga additives - bibigyan nila ang mga mushroom ng isang kaaya-ayang aroma at makakatulong na alisin ang anumang natitirang kapaitan.
- Ang aktwal na proseso ng pag-aasin ay tumatagal ng 1-2 buwan. Kung mas matigas ang pulp ng kabute, mas matagal ito hanggang sa ganap na maluto.
Sa mesa Ang Felt milk mushroom ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam o bilang karagdagan sa mga malamig na pampagana at salad.
Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano maghanda ng Felt Milk Milk mula sa video sa ibaba:
Komposisyon at halaga ng Skripitsa
Ito ay isang mababang-calorie na kabute - 100 g ng hindi naprosesong fruiting body ay naglalaman ng 22 kcal. Pagkatapos ng salting, ang halaga ng enerhiya ay tumataas sa 25-28 kcal.
Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:
- protina - 3.08 g;
- taba - 0.35 g;
- carbohydrates - 3.3 g.
Ang kemikal na komposisyon ng nadama na kabute ng gatas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng hibla, bitamina (C, PP) at mineral (posporus, potasa, sodium, magnesiyo, kaltsyum).
Mga nakapagpapagaling na katangian ng felt milk mushroom
Ang Skripun ay isang produktong pandiyeta na may mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay may mga sumusunod na epekto sa katawan ng tao:
- tumutulong na gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract;
- nagpapababa ng kolesterol at asukal sa dugo;
- ay may anti-inflammatory effect;
- pinapalakas ang immune system sa pangkalahatan;
- ay isang antioxidant;
- pinasisigla ang hematopoiesis;
- nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at balat.
Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang Felt Milk Milk ay mayroon ding contraindications. Hindi inirerekumenda na kumain ng mga pagkaing gawa sa mushroom na ito kung:
- mga sakit ng pancreas;
- dysfunction ng gallbladder;
- mga sakit sa bato;
- hypertension.
Bilang karagdagan, ang Skripun ay kontraindikado para sa mga maliliit na bata at mga buntis na kababaihan.
Doble at ang kanilang mga pagkakaiba
Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga kabute ng gatas ay magkapareho sa isa't isa, ngunit mas madalas ang mga kabute ng Felt milk ay nalilito sa Pepper, Real (o White), pati na rin sa mga White milk mushroom.
Ang felt milk mushroom ay naiiba sa Pepper milk mushroom sa pamamagitan ng magaspang na takip nito, na natatakpan ng maraming maliliit na kaliskis. Sa Transverse milk mushroom ito ay makinis sa pagpindot. Bilang karagdagan, ang lasa ng milky juice ay hindi masyadong masangsang, bagama't mayroon itong mga peppery notes.
Ang iba't-ibang ay inuri bilang kondisyon na nakakain: ang katawan ng prutas ay nagiging handa para sa pagkonsumo lamang pagkatapos ng matagal na pagbabad at pag-aasin, na nag-aalis ng kapaitan sa pulp.
Ang puting takip ng gatas ay nakikilala mula sa nadama na takip ng gatas sa pamamagitan ng pubescent at bahagyang napunit na mga gilid ng takip. Ang kabute ay walang milky juice, at walang masaganang discharge sa lugar ng hiwa o break.
Isa itong conditionally edible variety na may katamtamang lasa. Ito ay kinakain sa inasnan na anyo.
Ang tunay o White milk mushroom ay naiiba sa Skripitsa sa takip nito - ito ay makapal na nakabitin sa mga gilid na may shaggy fringe. Ang gatas na katas ng kabute ay puti; sa lugar ng hiwa ay mabilis itong dumidilim, nakakakuha ng madilaw-dilaw na tint. Sa Felt milk mushroom, ang katas ay nagsisimulang magbago ng kulay kapag ito ay natuyo.
Ang mga tunay na kabute ng gatas ay itinuturing na isang may kondisyon na nakakain na kabute, na, pagkatapos alisin ang kapaitan, ay ginagamit para sa pag-aatsara.
Lumalagong Skripitsa sa bahay
Ang isa pang bentahe ng Felt Milk Milk, bilang karagdagan sa mababang antas ng bulate, ay ang mataas na ani nito. Ginagawa nitong isang perpektong kandidato para sa paglaki sa loob ng bahay.
Ang proseso ng pagtatanim ng kabute ay ang mga sumusunod:
- Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng lupa.Ang napiling lugar ay hinukay at abundantly fertilized na may pit. Ang isang paunang kinakailangan ay ang mga nangungulag na puno, mas mabuti ang birch, ay dapat tumubo sa lugar kung saan lumaki ang Felt Milk Milk. Ang poplar, hazel, willow at larch ay angkop din.
- Mula Mayo hanggang Setyembre, ang mycelium ay nakatanim sa lupa. Ito ay binili sa isang dalubhasang tindahan. Bilang isang lupa para sa paglaki ng Skripitsa, gumagamit sila ng isang halo na naglalaman ng sawdust mula sa mga nangungulag na puno. Bilang karagdagan, ang mga nahulog na dahon, dayami at lumot ay idinagdag dito. Ang mycelium ay pinapakain ng may tubig na solusyon ng asukal at lebadura.
- Ang pangalawang paraan ng pagtatanim ng Skripun ay kinabibilangan ng paggiling nito. Mas mainam na gamitin ang mga overripe na mushroom bilang planting material. Pagkatapos ang mga piraso ng fruiting body ay ibinuhos sa pinaghalong peat at sup. Ang lalagyan na may durog na kabute ng gatas ay natatakpan ng isang takip, na may maliliit na butas, at iniwan sa form na ito para sa 2.5-3 na buwan. Maipapayo na ilagay ang lalagyan sa isang silid na may temperatura na hindi mas mababa sa +23°C.
- Kapag ang mycelium ay nabuo nang sapat, ito ay inililipat sa maliliit na butas sa ilalim ng mga nangungulag na puno. Pagkatapos nito, ang mga pagkalumbay ay puno ng substrate, ang lumot ay idinagdag at natatakpan ng mga nahulog na dahon.
Ang pag-aalaga sa mycelium ay nagsasangkot ng katamtamang pagtutubig. Sa mainit na panahon, ang lugar ng pagtatanim ay nakatago sa ilalim ng isang artipisyal na canopy. Sa mga buwan ng taglamig, inirerekumenda na i-insulate ang mycelium na may isang bunton ng mga nahulog na dahon.
Ang pag-aani ng domestic felt milk mushroom ay maaaring anihin mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang Agosto.
Konklusyon
Ang felt milk mushroom o violin mushroom ay isang high-yielding na kabute na maaaring itanim sa iyong sarili sa hardin. Wala itong anumang espesyal na panlasa, ngunit ang ani na pananim ay gumagawa ng mahusay na paghahanda para sa taglamig. Wala siyang makamandag na katapat.
