Nilalaman
- 1 Ano ang hitsura ng ilmak mushroom?
- 2 Saan tumutubo ang ilmak mushroom?
- 3 Posible bang kumain ng dilaw na oyster mushroom?
- 4 Paano magluto ng ilmaki mushroom
- 5 Mga recipe para sa pagluluto ng ilmakov mushroom
- 6 Paano magluto ng ilmaki para sa taglamig
- 7 Mga huwad na kamukha ng golden lemon oyster mushroom
- 8 Mga panuntunan sa koleksyon
- 9 Lumalagong lemon oyster mushroom
- 10 Konklusyon
Ang mga kabute ng Ilmaki ay mga ordinaryong kabute ng talaba, na bahagyang naiiba sa kulay at ilang mga katangian. Ang mga namumungang katawan ay nakakain, angkop para sa pag-aani ng taglamig, pangangalaga, at pagluluto. Ang mga Ilmac ay lumalaki sa kalikasan sa mga puno, at kung ninanais, ang isang mushroom picker ay maaaring palaguin ang mga ito nang nakapag-iisa sa bahay sa isang handa na substrate.
Ano ang hitsura ng ilmak mushroom?
Isinalin mula sa Latin, ang pangalan ng kabute ay parang ginintuang Pleurotus. Tinatawag ng mga tao ang oyster mushroom lemon, dilaw, ginto.Gayunpaman, mas madalas ang kabute ay tinatawag na ilmovik o ilmak. Ang pangalan ay hindi ibinigay ng pagkakataon. Ang mga oyster mushroom ng species na ito ay karaniwang tumutubo sa elm, isang karaniwang puno sa Malayong Silangan. Ang mga namumungang katawan ay pumupuno sa puno ng kahoy o tuod sa mga pangkat na hanggang 30 piraso. Walang pattern ng arrangement ang pamilya. Pina-parasitize lang ng mga Ilmac ang puno sa mga siksik na kumpol. Ang mga kabute ay bihirang matagpuan nang nag-iisa.
Ang dilaw na oyster mushroom ay lumalaki sa mga grupo ng humigit-kumulang 30 kabute
Kung ihahambing mo ang mga larawan at paglalarawan ng mga kabute ng ilmak, maaari kang medyo malito. Kadalasan maaari mong makita ang magagandang dilaw na takip sa imahe, ngunit sa katotohanan sila ay halos puti. Walang kakaiba dito. Kaya lang mas madalas makita ang mga batang puno ng ilmak sa mga larawan. Ang ibabaw ng kanilang mga takip ay tunay na lemon-dilaw. Ang hugis ay patag. Isang maliit na depresyon ang nabubuo sa gitna. Habang tumatanda ang oyster mushroom, unti-unting nawawala ang dilaw. Ang takip ng kabute ay nagiging puti.
Sa kalikasan, ang mga puno ng ilmak ay lumalaki nang malaki. Ang diameter ng takip ay umabot mula 5 hanggang 30 cm.Ang spore-bearing layer ay binubuo ng mga puting plato. Minsan kumukuha sila ng pinkish tint. Ang mga plato ay makinis, siksik sa kanilang mga sarili, at maayos na pumasa mula sa takip hanggang sa tangkay. Gustung-gusto ng mga tagakuha ng kabute ang ilmak dahil sa laman nito. Kung mas bata ang oyster mushroom, mas makatas at malambot ito. Ang pulp ay mas magaspang sa lugar kung saan nakakatugon ang takip ng kabute sa tangkay. Kinikilala ng mga bihasang mushroom picker ang uri ng oyster mushroom sa pamamagitan ng maalong aroma nito
Kulay cream ang binti ng ilmak. Sa malalaking prutas na katawan, maaari itong umabot sa haba na 8 cm at lapad na 3 cm.Sa pamilya, ang mga kabute ng talaba ay matatagpuan na may mahaba, pinahabang tangkay o ganap na wala ito. Ang istrukturang ito ay dahil sa pag-angkop ng mga puno ng ilmak sa mga kondisyon sa kapaligiran.
Saan tumutubo ang ilmak mushroom?
Sa ligaw, lumalaki ang ilmac sa buong mainit na panahon, kadalasan mula Mayo hanggang Setyembre. Minsan ang pag-aani ay maaaring anihin kahit na sa unang bahagi ng Disyembre. Sa teritoryo ng Russia, ang napakalaking paglaki ng mga oyster mushroom ay sinusunod sa Primorye, pati na rin sa rehiyon ng Southern Amur. Para sa mga kabute ay pumupunta sila sa mga kagubatan kung saan tumutubo ang cedar, elm at iba pang mga punong malapad ang dahon. Ang mga kumpol ng mga dilaw na namumungang katawan ay hinahanap sa mga putot ng mahihina o natumbang mga puno at tuod.
Ang golden oyster mushroom ay matatagpuan sa mga tuod, lumalaki at natumbang mga puno ng kahoy
Sa video makikita mo kung paano lumalaki ang mga puno ng ilmak sa Primorye:
Posible bang kumain ng dilaw na oyster mushroom?
Ang Ilmak ay itinuturing na isang ganap na nakakain na kabute. Ang pulp ay may mahusay na lasa. Mas pinahahalagahan ng mga tagakuha ng kabute ang mga oyster mushroom na nakolekta sa kagubatan kaysa sa mga lumaki sa substrate. Ang mga ligaw na namumungang katawan ay mas mabango. Ang pinakasikat na recipe sa mga mushroom pickers ay ilmak na may patatas, kung saan pagkatapos mamitas ng mushroom ay pinirito ng sibuyas at pagkatapos ay idinagdag sa pritong patatas. Masarap na oyster mushroom, inatsara, tuyo, inasnan.
Ang mga dilaw na oyster mushroom ay mukhang katakam-takam kahit na lumalaki sa isang puno
Sa mga adult na mushroom, ang tangkay ay madalas na itinatapon. Ito ay hindi dahil sa kanyang toxicity, ngunit dahil lamang sa siya ay bastos. Kung ang ilmak ay napakatanda na, pagkatapos ay alisin ang bahagi ng takip kung saan ito nagsasama sa tangkay.
Paano magluto ng ilmaki mushroom
Maraming mga recipe para sa pagluluto ng oyster mushroom.Ang pinakasikat ay mga pritong mushroom na nag-iisa at may patatas, inatsara, inasnan, nilaga. Ito ay lumiliko ang masarap na sopas na may ilmak, sarsa, pizza o pie, kung saan ang mga fruiting body ay ginagamit para sa pagpuno.
Maipapayo na pakuluan ang mga ligaw na kabute para sa mga 10-15 minuto bago lutuin.
Bago ihanda ang ulam, kailangang ihanda ang mga kabute. Ang pamamaraan ay nagsisimula sa paglilinis. Hindi na kailangang alisin ang balat o spore-bearing layer mula sa mga ilmac. Gumamit lamang ng brush at kutsilyo upang linisin ang dumi, putulin ang mga nasirang bahagi at ibabang bahagi ng binti. Ang mga namumungang katawan ay hinuhugasan at inilalagay sa isang lalagyan na may inasnan na tubig upang hindi ito maging itim. Muli silang siniyasat bago lutuin. Kung lumilitaw ang mga madilim na spot, sila ay pinutol gamit ang isang talim ng kutsilyo.
Mga recipe para sa pagluluto ng ilmakov mushroom
Ang bawat maybahay ay may sariling paboritong recipe para sa paggawa ng ilmaks. Bukod dito, ang mga mushroom ay hindi lamang kinakain para sa kasiyahan, ngunit ginagamit din para sa mga layuning panggamot.
Ang pinutol na ilmaki ay isang mahusay na sangkap para sa salad
Ang isang halimbawa ay isang tanyag na recipe para sa isang makulayan na tumutulong na palakasin ang immune system at maiwasan ang pagbuo ng mga tumor. Upang maghanda, kailangan mong ibuhos ang 50 g ng durog na ilmaks sa 0.5 litro ng alak. Ang natapos na tincture ay kinuha para sa mga sakit sa cardiovascular tatlong beses sa isang araw, 1 tbsp. l. Upang labanan ang mga tumor at mastopathy, 300 g ng mga durog na ilmaks ay inilalagay ng 500 g ng vodka. Kung kailangan mo ng tincture para lamang palakasin ang immune system, mag-infuse ng 100 g ng oyster mushroom sa parehong dami ng vodka.
Sa halos lahat ng mga recipe kailangan mong magluto ng ilmaki sa isang malaking halaga ng tubig. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kabute ay naglalabas ng maraming juice sa panahon ng paggamot sa init. Upang magluto ng mga oyster mushroom, sila ay unang napuno ng malamig na tubig. Magdagdag ng asin at pampalasa ayon sa iyong panlasa.Ang oras ng pagluluto pagkatapos ng tubig na kumukulo ay 20-30 minuto. Kung mas malaki at mas matanda ang mga kabute, mas mahaba ang kailangan nilang pakuluan. Ilagay ang natapos na oyster mushroom sa isang colander at bigyan ng oras na maubos. Ang pinakuluang mushroom ay maaaring kainin kaagad o gamitin sa paghahanda ng iba pang mga ulam.
Upang magprito ng mga kabute ng ilmaki, hindi nila kailangang ma-pre-cooked. Ang mga mushroom ay magiging malasa, mabango at hindi matubig. Gayunpaman, ang mga fruiting body ay inihanda nang hindi kumukulo kung tiwala ka sa kanilang kadalisayan sa kapaligiran. Halimbawa, ang mga kabute ng talaba ay lumago nang nakapag-iisa sa isang substrate o nakolekta sa kagubatan na malayo sa mga kalsada at pang-industriya na negosyo. Upang magprito, ang ilmaki na may mga singsing ng sibuyas ay inilalagay sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay. Upang maiwasan ang pagsingaw ng lahat ng katas, takpan ng takip. Magprito ng halos 20 minuto hanggang sa maging golden brown. Maaari kang magdagdag ng mga gulay o pritong patatas kung nais mo.
Paano magluto ng ilmaki para sa taglamig
Upang tamasahin ang mga mushroom sa taglamig, ang mga maybahay ay nag-asin, nag-atsara, at nag-freeze sa kanila. Maaari mong tuyo ang ilmaki, ngunit ang paraan ng pag-iimbak na ito ay hindi masyadong popular. Ang pagpapatuyo ay madalas na inaatake ng mga insekto; kung hindi maayos na nakaimbak, ito ay nawawala at nawawala ang lasa nito.
Paano mag-asin ng ilmaki
Ang inasnan na ilmaki ay mahusay na nakikipagkumpitensya sa mga adobo na mushroom at itinuturing na pinakamahusay na pampagana. Ang isang simpleng recipe ng pag-aatsara ay idinisenyo para sa 0.5 kg ng mga kabute. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang hindi kinakalawang na asero o enamel pan, magdagdag ng 50 g ng asin, magdagdag ng mga mushroom at magluto ng hanggang 7 minuto. Ang natapos na ilmaki ay itatapon sa isang colander.
Ang pag-aatsara ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang maghanda ng pagkain sa taglamig.
Para sa pag-aatsara, maghanda ng isang brine mula sa 300 ML ng tubig at 1 tbsp. l. asin. Mula sa mga pampalasa magdagdag ng 4 na dahon ng laurel at black currant, 4 black peppercorns. Dalhin ang brine sa isang pigsa, magluto ng 5 minuto, hayaang lumamig.Ang likido ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, pinakuluang muli nang walang pampalasa at pinahihintulutang palamig. Ang mga mushroom na pinatuyo sa isang colander ay inilalagay sa isang isterilisadong garapon. Ang ilmaki ay puno ng brine, tinatakpan ng takip, at ipinadala sa refrigerator. After a week matitikman mo na.
Paano mag-marinate ng ilmaki
Ang mga adobong mushroom ay itinuturing na #1 na pampagana. Masarap ang Ilmaki sa dalisay nitong anyo at bilang sangkap ng salad. Upang i-marinate ang harvested crop, kailangan mong maghanda ng marinade. Magdagdag ng 1 tsp sa 1 litro ng tubig. asukal, 0.5 tbsp. l. asin at 1 tbsp. l. suka. Kasama sa mga pampalasa ang bay leaf at black peppercorns. Pagkatapos kumulo ang tubig, idagdag ang lahat ng sangkap kasama ang mga kabute at kumulo ng halos 30 minuto. Ang mga Ilmak sa marinade ay binibigyan ng kaunting oras upang palamig, ilagay sa mga garapon, at tinatakpan ng mga takip. Kapag ang mga mushroom ay ganap na pinalamig, sila ay ipinadala sa refrigerator.
Para sa pag-aatsara, pinakamainam na gumamit ng 0.5 litro na garapon
Paano i-freeze ang ilmaki
Pinakamainam na i-freeze ang mga oyster mushroom na pre-cooked. Kapag na-defrost, agad silang makakain. Ang pinakuluang fruiting body ay pinapayagang maubos sa isang colander. Ang bawat kabute ay isa-isang inilatag sa isang tray at inilagay sa freezer sa loob ng 4 na oras. Kapag ang mga oyster mushroom ay naging "malasalamin," sila ay nakabalot sa mga bag o plastic na kahon at ibinalik sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.
Mas mainam na mag-imbak ng frozen na pagkain sa mga plastic box.
Ang Ilmoviki ay maaaring i-freeze na sariwa, nang hindi kumukulo. Ang mga fruiting body ay kailangang malinis, mabilis na banlawan sa ilalim ng tubig upang hindi sila mabusog ng kahalumigmigan at matuyo. Ang mga karagdagang hakbang ay kapareho ng sa pinakuluang oyster mushroom.
Mga huwad na kamukha ng golden lemon oyster mushroom
Ang yellow oyster mushroom ay walang false twins. May mga fruiting body na magkatulad sa morpolohiya, ngunit wala silang pagkakatulad sa mga ilmac.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang pagpili ng kabute ay hindi dapat isagawa malapit sa mga kalsada, mga landfill, o mga pang-industriyang negosyo. Ang mga namumungang katawan ay baluktot habang hawak ang takip. Kung ang pamilya ay malaki, mas mahusay na putulin ang usbong gamit ang isang matalim na kutsilyo upang hindi masira ang mycelium. Hindi ipinapayong kumuha ng mga lumang mushroom. Maaari silang maging uod. Bilang karagdagan, ang pulp ng naturang mga fruiting body ay magaspang at mahirap iproseso.
Mas mainam na ilagay ang inani na pananim sa isang lalagyan o basket.
Lumalagong lemon oyster mushroom
Sa larawan, ang lemon oyster mushroom ay lumalaki sa isang kama na puno ng substrate. Gayunpaman, ang pinakakaraniwang kasanayan ay ang paglaki ng mga kabute sa mga bag. Ang substrate ay inihanda mula sa dayami, dayami, balat ng buto, at sup. Ang organikong bagay ay ibinuhos ng tubig, pinakuluan ng 2 oras, iniwan upang maubos at palamig. Ang isang substrate ay itinuturing na mabuti kung ito ay naglalabas ng ilang patak ng tubig kapag pinipiga ng isang kamao.
Sa bahay, ang dilaw na oyster mushroom ay lumaki sa isang substrate
Bumili ng mycelium para sa pagtatanim. Itago ito pansamantala sa refrigerator, ngunit huwag i-freeze ito. Kapag handa na ang substrate, inilalagay ito sa mga plastic bag. Ang mycelium ay kumakalat sa mga layer. Kailangan mong magsuot ng guwantes upang maiwasan ang impeksyon. Ang mga bag na may binhi na may substrate ay inilalagay sa isang madilim, malamig na silid. Pagkatapos ng mga 18-20 araw, ang mycelium ay lalago. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga hiwa sa mga bag kung saan lilitaw ang mga namumunga. Ang mga kabute ay binibigyan ng halumigmig na halos 80%, temperatura ng hangin hanggang sa + 25 OC, magandang bentilasyon. Ang mga sumbrero ay sinabugan ng tubig sa temperatura ng silid 1-2 beses sa isang araw.
Kapag maayos na lumaki, ang isang mushroom picker ay nangongolekta ng mga mushroom sa loob ng 6 na buwan. Ang unang dalawang alon ng pag-aani ay itinuturing na pinaka-produktibo.Ang resulta ay itinuturing na matagumpay kung ang 3 kg ng oyster mushroom ay nakolekta mula sa 1 kg ng mycelium.
Konklusyon
Ang mga kabute ng Ilmaki ay maaaring lumaki sa taglamig kapag mayroong isang pinainit na silid. Gayunpaman, kadalasang ginagawa ito ng mga mushroom picker sa mainit-init na panahon. Ang paggastos sa pagpainit ng espasyo ay hindi palaging kumikita kung walang magandang merkado para sa kita.
