Nilalaman
Ang mga oyster mushroom ay napakasarap at hindi kapani-paniwalang malusog na mga kinatawan ng mga kabute. Ang kanilang pulp ay naglalaman ng maraming mga sangkap na kinakailangan para sa katawan, ang halaga nito ay hindi bumababa sa panahon ng paggamot sa init. Ang nilalaman ng protina ay halos kapareho ng sa karne at gatas. Bilang karagdagan, ang mga ito ay angkop para sa pandiyeta na nutrisyon, dahil ang mga ito ay isang mababang-calorie na produkto. Ang mga ito ay pinirito, pinakuluan, nilaga, idinagdag sa mga salad, inasnan at adobo, at kung minsan ay kinakain pa nga raw. Ang mga handa na pagkain ay may orihinal na lasa at kaaya-ayang aroma. Ngunit kung minsan ang mga maybahay ay nagrereklamo tungkol sa kapaitan sa mga oyster mushroom na lumilitaw pagkatapos magluto.
Posible bang kumain ng oyster mushroom kung ito ay mapait?
Ang mga kabute ng talaba, tulad ng iba pang namumunga, ay dapat kolektahin nang may pag-iingat. Bilang karagdagan sa mga nakakain, ang mga hindi nakakain (false) na species ay lumalaki din sa mga plantasyon sa kagubatan. Mayroon silang medyo maliwanag na kulay at isang hindi kanais-nais na amoy, at ang laman ay madalas na mapait. Mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng gayong mga kabute.
Ang mga maling species ay kadalasang mapait at maaaring magdulot ng pagkalason
Ang mga lason na oyster mushroom ay hindi lumalaki sa Russia. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang kanilang paghahanda at pagkonsumo ay maaaring gawin nang walang ingat.Ang pagkabigong sumunod sa mga teknolohikal na proseso sa panahon ng pagproseso ay maaaring humantong hindi lamang sa katotohanan na pagkatapos ng paggamot sa init ang mga mushroom ay lasa ng mapait, ngunit kahit na pukawin ang pagkalason.
Ang mga oyster mushroom, na mapait ang lasa pagkatapos ng pagprito, ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo. Mas mainam na itapon ang mga ito upang hindi malagay sa panganib ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay.
Bakit mapait ang oyster mushroom?
Hindi lamang ang mga kabute ng talaba, kundi pati na rin ang maraming iba pang mga kabute ay mapait. Kadalasan ito ay dahil sa hindi kanais-nais na mga kondisyon ng paglaki. Ang substrate kung saan lumaki ang mga oyster mushroom ay maaaring maglaman ng mga pestisidyo o kontaminado ng mga mikroorganismo na naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang mga kabute na tumutubo malapit sa mga highway, landfill o mga pang-industriyang lugar ay maaaring sumipsip ng mga kemikal at radioactive substance tulad ng mga espongha. Minsan nagiging mapait ang mga lumang katawan ng prutas o ang mga hindi nahugasan bago lutuin.
Ang mga self-grown fruiting body, bilang panuntunan, ay hindi naglalaman ng mga lason at hindi lasa ng mapait
Paano alisin ang kapaitan sa mga kabute ng talaba
Maaari mong mapupuksa ang kapaitan at maghanda ng isang tunay na masarap na ulam ng kabute sa pamamagitan ng pagsunod sa mga patakaran ng pagproseso at paghahanda. Hindi ka dapat gumamit ng mga kabute na nakaimbak nang mahabang panahon; dapat silang eksklusibong sariwa. Una sa lahat, kailangan nilang ayusin, alisin ang mga kahina-hinala, nasira, sira at napakatanda na mga specimen. Pagkatapos ay nalinis sila ng mga labi, mga labi ng mycelium at substrate, hugasan nang lubusan at ibabad ng mga 10-15 minuto.
Inirerekomenda na gumamit ng malinis na tubig para dito (well, spring o sinala).Una kailangan mong asin ito ng kaunti. Ang pagkulo (hanggang kumulo) ay makakatulong din sa pagtanggal ng kapaitan. Ang mga oyster mushroom ay dapat na putulin kaagad bago lutuin.
Konklusyon
Ang kapaitan sa mga oyster mushroom pagkatapos ng pagluluto ay lumilitaw sa iba't ibang dahilan. Upang mapupuksa ito, ang mga kabute ay dapat na maingat na napili, naproseso at maayos na niluto. Kung susundin mo ang lahat ng mga tip at rekomendasyon, maaari kang maghanda ng napakasarap at malusog na mga pagkaing kabute.
