Nilalaman
Ang pink russula ay isang conditionally edible mushroom na matatagpuan sa Russia. Kilala rin ito bilang maganda at pink na russula. Sa siyentipikong panitikan, ang mga species ay tinatawag na Russula lepida, o Russula rosacea. Sa kabila ng katamtamang lasa nito, ito ay sikat sa mga mushroom pickers.
Saan lumalaki ang pink russulas?
Ang iba't-ibang ay matatagpuan sa Eurasia at North America. Mas pinipili ang mga nangungulag na kagubatan, ngunit maaari ring lumaki sa ilalim ng mga puno ng koniperus. Madalas itong matatagpuan sa mga bulubunduking rehiyon at sa mga gilid ng burol.
Ang pinaka-aktibong fruiting ay sinusunod sa maulan na tag-init. Ang mainit na panahon ay nagtataguyod din ng paglaki ng kabute.Gustung-gusto nila ang bahagyang lilim at pumasok sa symbiosis na may mga nangungulag na puno at conifer. Kinokolekta ang mga ito sa mga clearing, mga gilid ng kagubatan, sa tabi ng mga landas sa kagubatan at mga bangin.
Ang mga rosas na russula ay lumalaki nang nag-iisa, ngunit madalas na bumubuo ng mga grupo. Pinakamahusay silang nabubuo sa mahusay na pinatuyo na lupa. Hindi sila tumutubo sa mga latian na lugar o sa mga lugar na madaling bumaha sa tagsibol o pagkatapos ng ulan.
Hindi inirerekumenda na mangolekta ng mga kabute malapit sa mga highway, pabrika at iba pang pasilidad sa industriya. Ang mga nakakapinsalang sangkap ay maaaring maipon sa pulp: mga heavy metal ions at radionuclides. Samakatuwid, pumunta sila sa malinis na ekolohiya na mga rehiyon upang pumili ng mga kabute.
Anong magagandang russula ang hitsura
Ayon sa larawan at paglalarawan, ang pink na russula ay binubuo ng isang takip at isang tangkay. Nakuha ang pangalan ng kabute dahil sa kulay rosas na kulay nito. Sa mga batang specimen ito ay hemispherical sa hugis. Habang lumalaki ito, nagiging matambok ang hugis at lumilitaw ang isang depresyon sa gitna. Ang takip ay tumatagal sa isang patag na balangkas, ngunit hindi nagiging isang funnel.
Ang hanay ng kulay ng kabute ay iba-iba: mula sa malambot na rosas hanggang maliwanag na pula. Sa gitnang bahagi ang kulay ay mas matindi. Ang laki ng takip ay nag-iiba mula 3 hanggang 11 cm.
Ang kabute ay kabilang sa kategorya ng lamellar. Sa ilalim ng takip nito ay may mga madalas na plato. Nagsasanga at nag-uugnay sila sa isa't isa, ngunit malayang matatagpuan. Ang murang beige na kulay na mga plato ay kadalasang may mapula-pula na tint malapit sa tangkay.
Ang binti mismo ay malaki at makapangyarihan. Sa hugis ito ay kahawig ng isang club na may pampalapot malapit sa base, at malapit sa takip ito ay nagiging cylindrical. Ang itaas na bahagi ng binti ay puti, sa ibaba nito ay may pink na undertone at mapula-pula na mga ugat.
Ang pulp ng pink russula ay magaan, siksik, ngunit napaka-babasagin. Kapag nalantad sa mataas na kahalumigmigan, ito ay nagiging kulay abo. Ang aroma ng species na ito ay hindi pangkaraniwan, nakapagpapaalaala ng mint at prutas. Ang spore powder nito ay beige, na may spherical spores.
Nakakain ba ang pink russula o hindi?
Ang pink russula ay bahagi ng pangkat ng mga kabute na may kondisyon na nakakain. Kabilang dito ang mga varieties na maaaring gamitin para sa pagkain. Ang mga ito ay pre-treated: ibabad sa tubig at pinakuluang para sa 20 - 30 minuto. Ang likido ay dapat maubos pagkatapos magluto. Naglalaman ito ng mga lason na inalis mula sa pulp sa panahon ng paggamot sa init.
Ang mga pink russula ay angkop para sa canning sa bahay. Pinakamainam na mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig. Ang pinakuluang masa ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan. Ito ay inilalagay sa freezer para sa imbakan.
Tikman ang mga katangian ng pink russula
Ang pink russula ay hindi itinuturing na delicacy. Medyo katamtaman ang kanilang panlasa. Ang pulp ay may mapait na lasa. Upang mapupuksa ito, pakuluan ang masa sa mababang init sa loob ng mahabang panahon.
Mga benepisyo at pinsala
Ang Russula ay naglalaman ng mga bitamina B, C at E. Ang pulp ng mushroom ay mayaman sa amino acids, potassium, calcium, magnesium, at phosphorus. Ito ay isang mababang-calorie na produkto na idinagdag sa menu ng diyeta. Ang 100 g nito ay naglalaman ng 19 kcal. Ang pulp ay naglalaman ng protina, na mahusay na hinihigop ng katawan.
Ang pagkain ng pink russula ay nakikinabang sa katawan:
- pagtaas ng hemoglobin;
- ang pamamaga ay nawawala;
- ang mga daluyan ng dugo ay pinalakas;
- Ang pagtulog ay normalize at ang pagkapagod ay napapawi.
Kasabay nito, ang mga mushroom ay mabigat na pagkain para sa tiyan. Kapag kasama ang russula sa menu, siguraduhing sundin ang pamantayan - hindi hihigit sa 150 g bawat araw. Kung ang halagang ito ay lumampas, ang paggana ng gastrointestinal tract ay nagambala.Ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga bata at kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.
Ang mga unang palatandaan ng pagkalason ay pananakit ng tiyan, pagsusuka, pagtatae, at panghihina. Kapag lumitaw ang mga naturang sintomas, binibigyan ang biktima ng activated carbon o ibang sorbent. Sa kaso ng pagkalason sa russula, inirerekumenda na uminom ng mas mainit na tubig at magsagawa ng gastric lavage. Pagkatapos ay maaari kang humingi ng medikal na tulong.
Maling doble ng russula na may pink na takip
Ang pink russula ay may doubles na hindi masarap ang lasa. Ang ilang mga varieties ay nakakalason at nagdudulot ng pagkalason. Samakatuwid, kapag pumipili ng mga kabute, bigyang-pansin ang hugis at kulay ng takip, pati na rin ang iba pang mga natatanging tampok.
Ang pinakakaraniwang doubles:
- Russula emetica, o russula ay masangsang at masangsang. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang matinding, maliwanag na pulang kulay ng takip. Isang hindi nakakain na ispesimen na may mapait na lasa. Ang mga batang mushroom ay may convex cap. Pagkatapos ito ay lumalaki at nagiging patag, na may isang funnel sa gitna. Ang laki nito ay 5 - 9 cm Ang binti ay puti o pinkish, cylindrical ang hugis. Ang masangsang na uri ay bumubuo ng mycosis sa mga nangungulag at koniperong puno.
- Russula amarissima. Isang uri ng russula na tumutubo lamang sa ilalim ng mga puno ng beech. Mayroon itong mahinang aroma ng prutas. Ang pulp nito ay may napakapait na lasa. Malapad ang sumbrero, madilim na pula. Ang mga plato ay madalas, puti na may kulay-rosas na mga ugat. Malaki ang binti, puti na may patong na kulay rosas.
- Russula pseudointegra, o namumula russula. Ang kabute ay matatagpuan sa mga kagubatan ng oak, kung minsan ay lumalaki sa ilalim ng iba pang mga nangungulag na puno. Ang mga pang-adultong specimen ay may madilaw na mga plato. Ang pulp ay may napakapait na lasa. Ang sumbrero ay spherical, maliwanag na rosas. Ang binti ay cylindrical, na may nakikitang pampalapot malapit sa base.
Paano magluto ng pink russula
Ang pink russula ay kinakain pagkatapos ng heat treatment. Una, ang mga namumungang katawan ay nililinis ng mga labi ng kagubatan: lumot, sanga, dahon, lupa. Pagkatapos ay inilalagay sila sa tubig upang magbabad. Ang masa ay pinakuluan sa mahinang apoy upang maalis ang mapait na lasa.
Ang mga pinakuluang mushroom ay idinagdag sa mga sopas, sarsa, side dish, salad, at pie fillings. Ang mga ito ay pinagsama sa karne, manok, bigas at gulay. Ang produkto ay pinirito, pinakuluan, inihurnong at nilaga. Mas mainam na i-pickle ang mga ito para sa taglamig. Upang gawin ito, ang mga hilaw na materyales ng kabute ay inilalagay sa tubig na asin sa loob ng 2 - 3 oras. Sa panahong ito, lalabas sa pulp ang mapait na katas. Pagkatapos ang masa ay inilagay sa isang garapon, 3 tbsp ay idinagdag. l. asin at punuin ng tubig.
Konklusyon
Ang pink russula ay isang kabute na kinakain lamang pagkatapos ng pagproseso. Ang iba't ibang ito, na nakikilala sa pamamagitan ng hindi pangkaraniwang kulay rosas na kulay, ay ginagamit para sa paggawa ng mga sopas, sarsa, at mga side dish. Para sa mga mushroom na ito ay pumunta sila sa mga nangungulag o koniperus na kagubatan, siguraduhing suriin ang mga clearing, clearing at iba pang mga lugar na matatagpuan sa bahagyang lilim kapag nangongolekta.
