Nilalaman
Ang recipe ng adjika ay nasa cookbook ng bawat maybahay. Ang meryenda na ito ay napakapopular sa populasyon. Kadalasan ito ay may masangsang na aftertaste, kaya ito ay kinakain kasama ng karne at manok. Ang Adjika na ginawa mula sa tomato paste ay may maraming mga tagahanga. Ang ilang mga maybahay ay hindi ginagawang masyadong maanghang ang ulam, pagkatapos ay maaari itong ibigay kahit sa mga bata.
Para sa mga gabi ng taglamig, ang isang ulam na inihanda ayon sa isa sa mga recipe sa ibaba ay perpekto. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na, bilang karagdagan sa antas ng spiciness, ang adjika ay naiiba din sa mga paraan ng paghahanda. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng recipe nang hindi nagluluto, ang iba ay nagpapainit ng mga gulay.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang adjika ay may pulang kulay dahil sa pagkakaroon ng mga paminta sa komposisyon nito, at hindi mga kamatis.
Ang pinakamahusay na mga recipe ng adjika para sa taglamig
Recipe No. 1 Adjika nang walang pagluluto
Kamatis adjika para sa taglamig maaaring ihanda kahit walang heat treatment. Sa kasong ito, ang lahat ng mga gulay ay mananatili sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Bago simulan ang trabaho, dapat mong banlawan ang lahat ng mga gulay nang lubusan, mas mabuti sa mainit na tubig.
Pangunahing sangkap.
- 1 kg paminta. Pumili ng matamis na Bulgarian. Ito ay pinaka-angkop sa mga tuntunin ng lasa.
- 5 piraso. mainit na paminta.
- 500 ML tomato paste.
- 1 bungkos bawat isa ng dill, perehil at kulantro.
- 3 malaki o 4 na maliit na bawang.
- 2 tbsp. l. asin.
- 2 tsp. suka.
- 100 gr. Sahara.
- kalahating baso ng langis ng gulay.
Proseso ng paghahanda ng Adjika:
- Kasama sa yugto ng paghahanda ang paghuhugas ng mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, hayaan silang matuyo upang ang labis na tubig ay hindi makapasok sa ulam.
- Inihahanda namin ang gilingan ng karne. Makakatulong ito sa paggiling ng lahat ng mga sangkap upang ang natapos na masa ay kasing homogenous hangga't maaari. Ang isang mas modernong bersyon ng mga kasangkapan sa kusina - isang blender ay perpekto din para sa layuning ito. Kapansin-pansin na ang masa ng mga gulay na tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ay nagiging mas katas. Ito ay eksakto kung ano ang isang tunay na himala ng kamatis - adjika - dapat.
- Gilingin ang lahat ng mga sangkap nang paisa-isa, iiwan lamang ang mga gulay para sa ibang pagkakataon. Ang natapos na masa ay kadalasang may kulay kahel na kulay. Paghaluin ang mga ito gamit ang isang kahoy na kutsara. Sa puntong ito magdagdag ng suka, asukal at asin.
- Pinong tumaga ang mga gulay at idagdag sa natitirang mga sangkap.
- Masahin ang pinaghalong para sa mga 10 minuto. Pagkatapos nito, hayaan namin itong tumayo at magbabad sa parehong tagal ng oras.
- Init ang mantika sa isang kawali. Idagdag ito sa kawali na may adjika at pukawin muli ang lahat nang lubusan. Ang ulam para sa recipe na ito ay handa na. Magandang gana.
Recipe No. 2 Adjika na may plum
Ang recipe na ito ay mabuti kapwa para sa mga naghahanda para sa taglamig at para sa mga naghahanda ng adjika para sa susunod na talahanayan ng holiday.
Pangunahing sangkap.
- 1 kg na asul, hindi durog na mga plum. Kunin ang asul na plum; ito lamang ang angkop para sa paghahanda.
- 1 ulo ng bawang. Maaari mo ring iba-iba ang sangkap na ito ayon sa iyong panlasa.
- 2 tbsp. l. asin. Hindi ka dapat pumili ng iodized salt para sa paghahanda.
- 1 kg kampanilya paminta. Para sa isang mas kahanga-hangang hitsura ng ulam, gumamit ng mga paminta ng iba't ibang kulay.
- 3 pcs. mainit na paminta.
- Asukal sa panlasa.
- 500 ML tomato paste. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire ng paste.Ang masasamang sangkap ay magiging sanhi ng pagkasira ng iyong meryenda.
- 1 tsp suka.
Sa kabuuan, ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat gumawa ng 12 servings.
Ang proseso ng paghahanda ng adjika.
- Ang mga sili ay nililinis at ang mga buto ay tinanggal. Upang gawing mas maginhawang ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne, sila ay pinutol sa maraming bahagi.
- Ipinapasa namin ang mga sili sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Paghahanda ng mga plum. Inalis namin ang mga buto mula sa kanila, pagkatapos putulin ang bawat prutas sa kalahati. Pumili ng bahagyang kulang sa hinog na mga berry upang maiwasan ang labis na katas.
- Gilingin ang mga plum sa isang gilingan ng karne.
- Ang mga mainit na sili at bawang ay pinong tinadtad. Ang isang blender ay ganap na gagawin ang gawaing ito. Nasa iyo kung gagamit o hindi ang mga buto ng mainit na paminta sa pagluluto. Kung wala ang mga ito, ang pagkain ay hindi magiging kasing maanghang.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang hiwalay na kawali.
- Ilagay ang kawali sa apoy. Kapag kumulo ang timpla, i-down ito at idagdag ang mga huling sangkap - asin, asukal. Ang timpla ay lutuin sa mababang init ng halos kalahating oras.
- Ang suka ay idinagdag sa pinakadulo.
- Maaari mong igulong ang adjika sa mga garapon.
Ang ulam ayon sa recipe na ito ay may napaka tiyak na lasa, salamat sa plum sa komposisyon nito. Subukan ito, hindi mo pagsisisihan ang oras na ginugol sa paghahanda nito. Ang iyong pamilya at mga kaibigan ay matutuwa sa meryenda na ito.
Recipe No. 3 Adjika "lunggay"
Isang medyo orihinal na recipe ng adjika. Hindi tulad ng mga tradisyonal na paraan ng paghahanda ng ulam na ito, naglalaman ito ng mga kamatis.
Pangunahing sangkap.
- 3 kg na kamatis.
- 4-5 na mga PC. mainit na paminta.
- 3 tbsp. asin
- 200 gr. mga ugat ng malunggay
- 2-3 ulo ng bawang.
Tulad ng nakikita mo mula sa mga sangkap, ang pampagana ay magiging napakayaman at maanghang.
Ang proseso ng paghahanda ng adjika.
- Gupitin ang mga kamatis sa ilang bahagi. Kung may matigas na tangkay sa loob, mas mabuting tanggalin ito.
- Hiwalay, ibabad sa tubig ang mga ugat ng malunggay.Pagkatapos ng mga 50-60 minuto, ilabas ang mga ito at linisin.
- Balatan ang bawang at mainit na paminta.
- Naghahanda kami ng isang gilingan ng karne at ipinapasa ang lahat ng mga bahagi ng aming adjika sa pamamagitan nito.
- Paghaluin ang nagresultang timpla nang lubusan sa loob ng ilang minuto. Ngayon ay maaari mong ilabas ang mga inihandang garapon at gawin ang pinaka-kasiya-siyang bahagi ng proseso ng paghahanda ng mga meryenda - pag-aayos ng mga pinggan sa mga lalagyan.
Hindi ito napapailalim sa paggamot sa init. Mga tindahan nang perpekto.
Recipe No. 4 Adjika mansanas
Ang mga maanghang na meryenda ay hindi makakaakit sa mga bata. Gayunpaman, sa madilim na gabi ng taglamig, gusto mo ring pasayahin sila ng masarap at masustansyang pagkain.
Para sa 6 na kalahating litro na garapon kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg na mansanas. Subukang pumili ng mas maraming acidic na varieties.
- 1 kg matamis na paminta.
- 200 gr. mga langis Kapag pumipili ng langis ng gulay, bigyang-pansin ang katotohanan na ito ay nalinis at walang mga impurities at karagdagang mga sangkap ng pampalasa. Kumuha lamang ng natural na produkto.
- 200 gr. bawang
- 1 kg ng kamatis.
- Asukal at asin 150 gr.
- 100 gr. tarragon.
Ang proseso ng paghahanda ng adjika.
- Nililinis namin ang lahat ng mga gulay at prutas. Alisin ang core mula sa mga mansanas. Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng pagbaba nito sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 segundo.
- Grate ang mga kamatis. Ilagay sa apoy ang timpla.
- Gumamit ng kudkuran upang lagyan ng rehas ang lahat ng iba pang sangkap. Ipinapadala namin ang mga ito sa mga kamatis.
- I-on ang apoy at kumulo ng halos kalahating oras.
- Magdagdag ng asin, asukal at mantikilya. Pagkatapos nito, patuloy na kumulo para sa isa pang 10 minuto sa mababang init.
- Lagyan ng bawang, herbs at seasonings last.
- Ilang minuto pa ng pagluluto at maaari mong ilagay ang timpla sa mga garapon.
Recipe No. 5 Adjika na may mga walnuts
Pangunahing sangkap.
- 500 gr. bawang at sili.
- 20 gr. kumin at tuyo na malasang,
- 300 gr. mga walnut.
- 100 gr. cilantro.
- 60 gr. suka ng alak.
- 50 gr. langis ng oliba.
- 60 gr.asin.
Tulad ng sa nakaraang recipe, maaari mong gamitin ang anumang paraan na maginhawa para sa iyo upang i-chop ang lahat ng mga sangkap. Oras ng pagluluto - 40 minuto. Sa pinakahuling sandali, magdagdag ng suka, butil na asukal at asin.
Kabilang sa iba't ibang uri ng meryenda, ang adjika ay tumatagal ng isang karapat-dapat na unang lugar. Halos hindi kumpleto ang pagdiriwang sa ating bansa kung wala ito sa hapag. Kung hindi mo pa nasusubukang magluto ng gayong ulam, siguraduhing gamitin ang aming mga recipe at isulat sa amin ang iyong mga impression.
