Gawang bahay na talong caviar para sa taglamig

Ang homemade eggplant caviar ay isang karagdagan sa mga pangunahing kurso at isang bahagi ng mga sandwich. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng isang cast iron o bakal na lalagyan na may makapal na dingding. Ang paggamit ng oven o multicooker ay lubos na nagpapadali sa proseso.

Ang calorie na nilalaman ng caviar ng talong ay 65-89 kcal bawat 100 g ng produkto, na higit sa lahat ay nakasalalay sa mga sangkap. Depende sa recipe, ang mga paminta, karot, sibuyas, kamatis, at mushroom ay idinagdag sa caviar.

Mga tampok sa pagluluto

Ito ay lumiliko lalo na masarap talong caviar sa bahay, kung ang mga sumusunod na patakaran ay sinusunod:

• kapag gumagamit ng mga kamatis, ang pampagana ay nakakakuha ng maasim na lasa;
• dahil sa mga paminta, karot at sibuyas, ang caviar ay nagiging mas matamis;
• Ang ulam ay nagiging lalong mabango pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa at damo;
  
• Inirerekomenda na i-cut ang mga gulay sa mga cube, kung gayon ang pampagana ang magiging pinaka masarap;
• dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang talong caviar ay kasama sa menu ng diyeta;
• ang mga talong ay naglalaman ng hibla at potasa, samakatuwid sila ay nagtataguyod ng panunaw;
• para sa canning, kailangan mong maghanda ng mga garapon na dapat isterilisado;
• Ang suka ay idinagdag sa mga paghahanda sa taglamig upang mapalawak ang kanilang oras ng pag-iimbak.

Klasikong caviar

Ang tradisyonal na talong caviar para sa taglamig ay inihanda ayon sa sumusunod na recipe:

1. Ang mga talong (10 piraso) ay pinutol sa mga cube at binuburan ng asin. Iwanan ang mga gulay sa ganitong estado sa loob ng kalahating oras upang payagan ang katas na lumabas. Maaalis nito ang pait na kadalasang naroroon sa mga gulay na ito.
2. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, ang mga gulay ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Ang mga bell peppers (5 pcs.) ay pinutol sa mga piraso, ang mga buto at mga tangkay ay tinanggal.
4. Ang mga kamatis (1 kg) at mga sibuyas (5 pcs.) ay pinutol sa mga singsing.
   
5. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng balat ang mga karot (5 piraso), na gadgad.
6. Sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa maging transparent.
7. Idagdag ang natitirang mga gulay sa sibuyas at kumulo ng kalahating oras. Ang pinaghalong gulay ay dapat na patuloy na hinalo.
8. Ang huling hakbang pagkatapos alisin ang masa ng gulay mula sa init ay ang pagdaragdag ng asin at tuyong itim na paminta.
9. Ang natapos na meryenda ay inilalagay sa mga garapon.

Caviar sa oven

Ang paggamit ng oven ay lubos na gawing simple ang proseso ng paghahanda ng caviar:

1. Ang mga talong (1 kg) ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo gamit ang isang tuwalya. Pagkatapos sila ay greased na may langis ng gulay at ilagay sa isang baking sheet. Painitin ang oven sa 190 degrees at ilagay ang isang baking sheet sa loob nito.
2. Ang mga gulay ay inihurnong sa loob ng kalahating oras, pinaikot ang mga ito nang maraming beses.
3. Ang mga natapos na gulay ay pinalamig at binalatan. Pagkatapos sila ay inilalagay sa ilalim ng presyon upang mapupuksa ang mapait na katas.
   
4. Ang mga kamatis (0.8 kg) ay binalatan at pinutol sa ilang bahagi. Pagkatapos ay kailangan nilang i-chop gamit ang isang kutsilyo o gamit ang isang blender.
5. Ang mga talong ay dapat ding gupitin sa maliliit na piraso.
6. Pagkatapos ay makinis na tumaga ng isang sibuyas at 2-3 cloves ng bawang.
7. Ang mga nagresultang bahagi ay halo-halong, asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.
8. Ang handa na caviar ng talong ay maaaring igulong sa mga isterilisadong garapon.

Caviar sa oven na may paminta

Maaari kang maghurno hindi lamang ng mga eggplants sa oven, kundi pati na rin ang mga peppers.Ang sumusunod na recipe ay nagpapakita kung paano maghanda ng meryenda na may mga gulay na ito:

1. Ang mga talong (1.2 kg) ay inilalagay sa isang baking sheet at tinusok sa maraming lugar gamit ang isang tinidor. Pagkatapos ay ilagay ang baking sheet sa oven. Upang maiwasan ang pagkasunog, iikot ang mga gulay sa pana-panahon.
2. Gawin ang parehong sa bell peppers (3 pcs.). Magtatagal sila ng mas kaunting oras upang maproseso.
   
3. Ang mga kamatis (3 mga PC.) at mga eggplants ay binalatan, pagkatapos ay pinutol ang mga gulay sa mga cube.
4. Kailangan mong alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga sili, pagkatapos ay i-cut din ang mga ito sa mga cube.
5. Paghaluin ang lahat ng inihanda na sangkap sa isang lalagyan, magdagdag ng tinadtad na bawang (2 cloves), suka (2 tsp) at langis ng mirasol (5 tbsp). Kung kailangan mo ng mas matamis na meryenda, magdagdag ng asukal (0.5 tsp).
6. Ang natapos na caviar ay inilalagay sa refrigerator para sa ilang oras upang mahawahan.

Caviar na may mga mushroom

Sa tulong ng mga kabute, ang pampagana ay nagiging hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang pagpuno. Kasama sa recipe para sa paghahanda nito ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ang mga talong (3 piraso) ay pinutol sa dalawang bahagi, matamis na paminta - sa apat na bahagi. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet, ilagay ang bawang (10 cloves) sa itaas.
2. Ang baking sheet ay inilalagay sa oven sa loob ng 25 minuto.
3. Sa panahong ito, gupitin ang isang sibuyas sa mga piraso at lagyan ng rehas ang dalawang karot.
4. Ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng mirasol.
   
5. Isawsaw ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin ang pulp sa mga cube.
6. Ang mga kamatis ay idinagdag sa kawali kung saan pinirito ang mga karot at sibuyas.
7. Ang mga champignon (10 pcs.) o iba pang mga kabute ay pinutol sa mga cube at pagkatapos ay pinirito nang hiwalay sa langis ng mirasol.
8. Ilagay ang mga kamatis, karot, sibuyas, mushroom sa isang hiwalay na kawali at hayaang kumulo ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto. Ang halo ay dapat na patuloy na hinalo.
9. Alisin ang mga eggplants at peppers mula sa oven at bigyan sila ng oras upang palamig. Ang pulp ng gulay ay pinutol sa mga cube, pagkatapos ay tinadtad ang bawang. Ang mga nagresultang bahagi ay idinagdag sa masa ng gulay sa kawali.
10. Ang mga gulay ay kailangang kumulo para sa isa pang 20 minuto.
11. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng mga damo, pampalasa at asin sa masa ng gulay.

Caviar na may perehil

Kapag gumagamit ng perehil, ang mga pinggan ay nakakakuha ng isang espesyal na lasa. Kung paano gumawa ng naturang caviar ay inilarawan nang detalyado sa recipe:

1. Una kailangan mong maghanda ng langis ng perehil, na magbibigay sa mga eggplants ng hindi pangkaraniwang lasa. Upang gawin ito kakailanganin mo ng 5 sprigs ng halaman na ito, 1 clove ng bawang, 3 tbsp. l. langis ng oliba, asin at itim na paminta sa panlasa.
2. Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang blender at durog. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 3 tbsp. l. langis at ihalo nang maigi.
3. Ang mga talong (2 piraso) ay pinutol sa dalawang bahagi, pagkatapos kung saan ang mga pahalang at patayong hiwa ay ginawa sa laman.
4. Ilagay ang mga halves ng gulay sa isang baking sheet at i-brush ang pulp na may langis ng perehil.
5. Ang mga inihandang gulay ay inihurnong ng kalahating oras sa temperatura na 200 degrees.
6. Mga kamatis (2 pcs.) Peeled at gupitin sa mga cube.
7. Ang mga natapos na eggplants ay pinalamig at pagkatapos ay binalatan.
8. Ang nagresultang pulp ay makinis na tinadtad.
9. Bilang karagdagan, kailangan mong i-chop ang 5 higit pang mga sprigs ng perehil.
10. Paghaluin ang mga eggplants at kamatis, magdagdag ng perehil, asin, asukal, itim na paminta, langis ng oliba at lemon juice.

Caviar sa isang mabagal na kusinilya

Ang isa pang paraan upang gawing simple ang proseso ng paghahanda ng caviar ay ang paggamit ng isang multicooker.

1. Mga talong sa halagang 5 mga PC. gupitin sa mga cube at ilagay sa isang lalagyan. Kung gumagamit ka ng mga mature na gulay, dapat mo munang balatan ang mga ito. Punan ang lalagyan ng tubig upang ganap itong masakop ang mga gulay, magdagdag ng asin at maglagay ng timbang sa itaas.
2. Dalawang sibuyas ay binalatan at makinis na tinadtad. Kailangan mo ring alisan ng balat ang dalawang karot at lagyan ng rehas ang mga ito.
3. Ang multicooker ay naka-on sa mode na "Pagprito" at ibinuhos ang langis ng gulay.
4. Una, iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot.
5. Ang mga bell pepper (5 pcs.) ay pinutol, inaalis ang mga tangkay at buto, at inilagay sa isang mabagal na kusinilya.
6. Ang mga kamatis (4 na mga PC.) ay inilalagay sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay aalisin ang balat at ang pulp ay makinis na tinadtad.
7. Magdagdag ng tinadtad na paminta sa masa ng gulay.
8. Ang tubig ay ibinuhos mula sa lalagyan na may mga talong, pagkatapos ay ipinadala ang mga gulay sa mabagal na kusinilya.
9. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga kamatis.
10. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng mga pampalasa at bawang. Una kailangan mong i-chop ang bawang o ipasa ito sa isang press ng bawang.
11. I-on ang "Stew" mode sa multicooker at iwanan ang pinaghalong gulay sa loob ng 50 minuto.
12. Ang inihandang meryenda ay inilalagay sa mga garapon.

Konklusyon

Ang homemade eggplant caviar ay gawa sa mga pana-panahong gulay na niluto. Ang paggamit ng oven o slow cooker ay nakakatulong na gawing simple ang prosesong ito. Ang talong caviar ay mababa sa calories at ito ay isang unibersal na karagdagan sa iba't ibang mga pagkain.

Mga Inirerekomendang Post

Talong caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Talong caviar sa isang kawali

Masarap na talong caviar para sa taglamig

Raw eggplant caviar: recipe na may mga larawan

Talong caviar para sa taglamig

Talong caviar na may mayonesa

Recipe para sa pritong talong caviar

Talong at kamatis na caviar

Talong caviar, tulad ng sa tindahan