Nilalaman
Nabusog na kami ng mga sariwang gulay at prutas; oras na para isipin ang paghahanda para sa taglamig. Ang isa sa mga pinakasikat na twist ay ang zucchini at talong caviar. Ang parehong mga gulay ay mayaman sa mga bitamina, microelements, at may maraming mga katangian ng pagpapagaling. Sa partikular, binabawasan ng mga talong ang mga antas ng kolesterol, at pinasisigla ng zucchini ang gastrointestinal tract at ipinahiwatig para sa hypertension at cardiovascular disease.
Ang caviar ng gulay ay madaling ihanda at maiimbak nang maayos. Maaari itong kainin bilang isang independiyenteng ulam, ginagamit bilang isang side dish para sa karne, isda, o ikalat sa tinapay. Ang lasa ay depende sa mga produktong ginamit, at ang pagkakapare-pareho ay depende sa kung gumagamit ka ng blender o isang gilingan ng karne. Iminumungkahi namin na maghanda ka ng caviar para sa taglamig mula sa zucchini at talong. Ang mga recipe na ipinakita sa iyong pansin ay naglalaman ng humigit-kumulang sa parehong mga hanay ng mga produkto. Salamat sa kanilang iba't ibang mga ratio, ang caviar ay magiging ganap na naiiba. Ang unang pagpipilian ay higit pa sa isang meryenda na may masaganang lasa, at ang pangalawa, kung hindi ka magdagdag ng bawang, ay isang mas pandiyeta na produkto na hindi nakakainis sa tiyan.
Caviar snack bar
Ang simple at masarap na recipe para sa caviar ng gulay ay hindi nangangailangan ng pasteurization, na tiyak na mag-apela sa maraming mga maybahay.
Mga produktong ginamit
Kakailanganin mong:
- mga talong - 3 kg;
- zucchini - 1 kg;
- pulang kamatis - 1 kg;
- sibuyas - 1 ulo;
- karot - 0.5 kg;
- black peppercorns - 10 piraso;
- asin - 1.5 kutsara;
- langis ng gulay - 1 tasa;
- asukal - 3 kutsara;
- kakanyahan ng suka - 1 kutsara.
Pagluluto ng caviar
Hugasan nang maigi ang mga talong, putulin ang spout, tangkay, at alisin ang mga nasirang bahagi. Gupitin sa mga piraso at ibabad sa well-salted na tubig sa loob ng 20 minuto.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot, magprito sa isang kasirola na may makapal na ilalim kung saan lulutuin ang zucchini.talong caviar.
Painitin ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, ibuhos sa malamig na tubig, gumawa ng isang hugis-cross na hiwa sa tuktok, alisin ang balat. Gupitin ang tangkay, gupitin, gilingin sa isang gilingan ng karne o blender. Maaari mong kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang malaking salaan.
Magdagdag ng mga piraso ng talong sa mga sibuyas at karot, pati na rin ang mga purong kamatis. Timplahan ng asin, asukal, magdagdag ng peppercorns, kumulo sa loob ng 40 minuto.
Hugasan ang zucchini, putulin ang tangkay at spout. Balatan ang mga lumang prutas at alisin ang mga buto. Hindi na kailangang alisan ng balat ang mga batang zucchini upang maghanda ng caviar ng gulay; hindi rin kailangang alisin ang mga buto. Hugasan lamang ang mga ito ng maigi at alisin ang mga nasirang lugar.
Gupitin ang mga prutas sa maliliit na piraso.
Ilagay ang zucchini sa kawali, pukawin, at pagkatapos kumukulo, kumulo para sa isa pang 20 minuto.
Kung magdagdag ka ng bawang, i-chop ito gamit ang isang pindutin at idagdag ito sa caviar kasabay ng zucchini. Huwag kalimutang haluin nang maigi!
Ibuhos ang kakanyahan ng suka sa kumukulong caviar ng gulay at agad na ilagay ito sa mga garapon na isterilisado nang maaga.
I-roll up at baligtarin ang mga twist, pagkatapos ay balutin ng kumot o lumang tuwalya. Iwanan hanggang lumamig. Mag-imbak sa isang malamig, tuyo na lugar.
Yield: 10 kalahating litro na garapon.
Caviar na may iba't ibang kumbinasyon ng mga gulay
Ito, sa mahigpit na pagsasalita, ay hindi isang recipe, ngunit hindi bababa sa apat:
- base;
- may kalabasa sa halip na zucchini;
- na may bawang at damo;
- na may berdeng kamatis.
Mga produktong ginamit
Kapag gumagamit ng isang pangunahing hanay ng mga produkto, makakakuha ka ng caviar na may banayad, nakararami ang lasa ng zucchini. Kapag nagdadagdag berdeng kamatis ang twist ay magiging ganap na naiiba, at ang bawang at mga halamang gamot ay gagawing mainit at maanghang.
Pangunahing sangkap
Mandatory na hanay ng mga produkto:
- zucchini - 2-3 kg;
- hinog na mga kamatis - 2.5 kg;
- mga talong - 1 kg;
- sibuyas - 0.3 kg;
- karot - 0.3 kg;
- pinong langis - 1 tasa;
- asin, paminta, asukal - sa panlasa.
Karagdagang Sangkap
Ang recipe na ito para sa talong at zucchini caviar para sa taglamig ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag:
- berdeng mga kamatis 1-2 kg
at/o
- dill, perehil - 50 g bawat isa;
- bawang - 1 ulo.
Kapag nagdagdag ka ng isa o ibang produkto, ang lasa ng caviar ay magbabago nang malaki; maaari mong subukan ang lahat ng mga pagpipilian, at piliin ang gusto mo para sa regular na pagluluto.
Pagluluto ng caviar
Ang mga talong ay kailangang hugasan nang lubusan at pagkatapos ay lutuin sa oven.
Kapag medyo lumamig na sila, alisin ang balat at gupitin sa maliliit na piraso.
Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, lagyan ng rehas.Igisa ito nang hiwalay sa langis ng gulay.
Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito hanggang transparent sa isa pang kawali.
Punan muna ang mga pulang kamatis na may tubig na kumukulo, palamig sa malamig na tubig, gumawa ng mga cross-shaped na hiwa, alisin ang balat.
Alisin ang mga bahagi na katabi ng tangkay, i-chop, at kumulo nang hiwalay.
Magpasya kung anong uri ng caviar ang iyong ihahanda - kalabasa o kalabasa, alisan ng balat ang mga prutas, palayain ang mga ito mula sa mga buto.
Gupitin sa maliliit na piraso at iprito nang hiwalay hanggang malambot.
Kung magdagdag ka ng berdeng mga kamatis, hugasan ang mga ito nang lubusan, gupitin ang mga ito, at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
Ibuhos ang kaunting mantika sa isang kawali o kasirola na may makapal na ilalim, idagdag ang pinaghalong kamatis, at kumulo sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Paghaluin ang mga sibuyas, karot, kalabasa o zucchini, mga kamatis at talong, at katas gamit ang isang blender.
Asin, magdagdag ng asukal, paminta, ihalo nang lubusan. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting suka o sitriko acid para sa panlasa.
Balatan ang bawang, pagkatapos ay ilagay ito sa isang pindutin. Hugasan at makinis na tumaga ang mga gulay. Idagdag ang mga ito sa pinaghalong gulay.
Kung hindi mo pa nagamit ang lahat ng langis ng gulay, idagdag ito sa mangkok na may talong caviar para sa taglamig at ilagay ito sa mababang init.
Kumulo na may patuloy na pagpapakilos. Tikman paminsan-minsan at magdagdag ng mga pampalasa at acid kung kinakailangan.
Ang langis ay lumulutang sa itaas - handa na ang caviar. Ilagay ito kaagad sa mga sterile na garapon at isara ito nang mahigpit.
Baligtarin ang lutong bahay na caviar at balutin ito ng kumot o lumang tuwalya. Cool, ilagay sa refrigerator.
Ang paghahanda na ito ay kapansin-pansin dahil maaari itong kainin ng malamig o mainit. Ito ay napakasarap, at ang pagpapakilala o pagpapalit ng mga sangkap ay magbibigay-daan sa maybahay na pasayahin ang kanyang pamilya sa isang bagong bagay bawat taon sa panahon ng taglamig.
Konklusyon
Gamit ang mga recipe na ito bilang isang halimbawa, ipinakita namin kung paano mula sa parehong mga produkto maaari kang maghanda ng mga paghahanda na ganap na naiiba sa lasa, sa pamamagitan lamang ng pagbabago ng mga proporsyon o pagpapakilala ng bago. Eksperimento rin. Bon appetit!
