Nilalaman
Sa panahon ng tag-araw, hindi lamang kailangan mong magkaroon ng oras upang makapagpahinga, ngunit maghanda din ng masarap na paghahanda para sa taglamig. Ang isang paborito ng maraming mga maybahay ay adjika. Ito ay hindi lamang isang maanghang na sarsa, kundi pati na rin isang mahusay na meryenda, pati na rin isang karagdagan sa maraming mga pinggan at side dish. Anuman, ikalat lamang ito sa sariwang tinapay at mayroon kang isang napakagandang meryenda. Karamihan sa mga maybahay ay naghahanda ng maraming adjika, dahil mabilis itong nabibili. Samakatuwid, maaari mong subukan ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda nito nang sabay-sabay. Sa artikulong ito makikita natin ang hindi pangkaraniwang mga recipe para sa simpleng kahanga-hangang adjika. Ang unang pagpipilian ay inihanda sa mga mansanas, at ang pangalawa ay may zucchini. Sumang-ayon, napaka-intriga.
Kahanga-hangang adjika na may mga mansanas
Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig ay karaniwang ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang sumusunod na recipe ay maaaring maiugnay sa naturang mga rolyo. Ang ulam na ito ay lumalabas na medyo maanghang. Ngunit tulad ng alam mo, hindi lahat ay mahilig sa maanghang na pagkain. Samakatuwid, ang halaga ng mainit na paminta ay maaaring baguhin depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa at katayuan sa kalusugan. Para sa mga may namamaga ang tiyan, mas mabuting umiwas sa mga maaanghang na pagkain.
Kaya, upang maihanda ang workpiece na ito kailangan nating ihanda ang mga sumusunod na bahagi:
- 5 kilo ng hinog na kamatis;
- 1 kilo ng karot;
- 1 kilo ng kampanilya paminta;
- 8 piraso ng pulang mainit na paminta;
- 1 kilo ng medium-sized na mansanas;
- 250 gramo ng peeled na bawang;
- 0.5 litro ng langis ng gulay;
- 6 na kutsara ng butil na asukal;
- 4 na kutsarang asin sa kusina.
Ang paghahanda ng naturang adjika ay hindi tumatagal ng maraming oras, na siyang pangunahing bentahe nito. Ang unang hakbang ay hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Ang mga kamatis ay maaaring isawsaw sa kumukulong tubig at alisin ang mga balat. Ngunit maaari mong makaligtaan ang sandaling ito, dahil pagkatapos ng paggiling ay halos hindi ito nararamdaman. Alisin ang tangkay at core mula sa paminta at maingat na durugin ang lahat ng buto. Gupitin ang mga mansanas sa 4 na bahagi at alisin din ang mga core. Maaari mong iwanan ang balat sa mga mansanas. Nililinis namin ang mga karot at hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Ngayon ay gilingin namin ang lahat ng mga inihandang sangkap (karot, paminta, mansanas at kamatis) na may gilingan ng karne o blender. Paghaluin ang natapos na timpla at ilagay sa mababang init. Sa form na ito, ang adjika ay niluto ng halos 2 oras. Ngayon ay maaari mong idagdag ang mga natitirang bahagi.
Ang bawang ay dapat na tinadtad gamit ang isang kutsilyo o blender. Ang inihanda na bawang, butil na asukal, langis ng gulay at asin ay idinagdag sa kumukulong adjika. Ngayon ay nananatili itong pakuluan ang workpiece para sa isa pang 10 minuto at maaari mong simulan ang seaming. Hindi na kailangang patayin ang apoy. Ang kumukulong adjika ay ibinubuhos sa mga handa na lalagyan at pinagsama. Bago gawin ito, ang mga garapon ay dapat na lubusan na banlawan at isterilisado.
Ang bahaging ito ay nagbubunga ng 14-15 kalahating litro na garapon. Kung kailangan mo ng higit pa o mas kaunting adjika, ayusin ang dami ng mga sangkap nang naaayon. Kung igulong mo ang workpiece sa 700-gramo na garapon, makakakuha ka ng mga 10 piraso.
Ang Adjika ay kahanga-hangang may zucchini
Ang susunod na recipe ay hindi gaanong kamangha-manghang at hindi pangkaraniwan. Ang pangunahing sangkap sa adjika na ito ay zucchini.Dahil wala silang kakaibang lasa, madali nilang maa-absorb ang mas mayayamang lasa ng iba pang sangkap. Kaya, maaari mong dagdagan ang dami ng inihandang ulam at bigyan ito ng isang espesyal na twist.
Ngayon tingnan natin ang listahan ng mga kinakailangang sangkap:
- 1 kilo ng zucchini;
- 150 gramo ng kampanilya paminta;
- 0.5 kg ng hinog na mga kamatis;
- 150 gramo ng karot;
- 1-2 pulang mainit na sili;
- 4 na kutsara ng tomato paste;
- 60 ML ng langis ng gulay;
- 2 ulo ng bawang;
- 30-40 ml talahanayan 9% suka;
- 50-60 gramo ng butil na asukal;
- asin sa kusina sa panlasa.
Tulad ng nakikita mo, ang karamihan sa ulam na ito ay naglalaman ng zucchini. Upang gawin ito, pumili ng mga batang prutas na walang buto. Kung ang zucchini ay may medyo makapal na balat, mas mahusay na alisan ng balat ang prutas bago lutuin. Hindi mo kailangang magdagdag ng mainit na paminta sa ulam, o magdagdag ng kaunti. Ang lasa ng adjika ay hindi maaapektuhan nito, dahil ang bawang ay bibigyan ito ng isang nakakaakit na lasa.
Ang paghahanda ng workpiece ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Una sa lahat, linisin (kung kinakailangan) at gupitin ang zucchini. Ang laki ng mga piraso ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay magkasya sila sa isang gilingan ng karne o blender. Bilang kahalili, maaari mong gupitin ang mga prutas sa 4 na bahagi nang pahaba, at pagkatapos ay gupitin ang bawat isa.
- Susunod, linisin, hugasan at gupitin ang mga karot sa mga di-makatwirang piraso.
- Hugasan ang bell pepper, putulin ang core at i-chop.
- I-chop ang mga kamatis. Bago ito, maaari mong alisin ang balat mula sa prutas. Upang gawin ito, ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa malamig na tubig. Ngayon ang balat ay madaling maalis mula sa mga kamatis.
- Gilingin ang lahat ng inihandang gulay gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Ilipat ang natapos na masa sa inihandang kawali at ilagay sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, ang adjika ay niluto para sa isa pang 20 minuto.Sa lahat ng oras na ito, ang masa ay dapat na madalas na hinalo upang hindi ito dumikit sa mga dingding ng kawali.
- Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng tomato paste, asin sa kusina, granulated na asukal, at tinadtad na mainit na paminta sa adjika. Susunod, ibuhos ang langis ng gulay sa pinaghalong at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto.
- Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang sa pinaghalong at magluto ng limang minuto.
- Sa dulo, ang 9% na suka ng mesa ay ibinuhos sa adjika, ang halo ay lubusan na halo-halong, maghintay hanggang kumulo muli at patayin ito.
- Ngayon ang masa ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga takip. Pagkatapos nito, ang mga workpiece ay dapat na baligtad at balot sa isang bagay na mainit-init (isang kumot o tuwalya) hanggang sa ganap na lumamig ang workpiece.
Upang gumulong ng adjika, gumamit ng malinis at isterilisadong mga lalagyan. Nangangahulugan ito na bago gamitin, ang mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan ng soda, at pagkatapos ay itago sa tubig na kumukulo o isang preheated oven. Kaagad pagkatapos ng paglamig, ang adjika ay inilipat sa isang malamig na lugar para sa karagdagang imbakan para sa taglamig.
Konklusyon
Tulad ng nakikita natin, ang isang masarap at orihinal na paghahanda ay maaaring ihanda nang mabilis at madali. Ang kahanga-hangang adjika ay maaaring gawin mula sa pinakasimpleng mga gulay at pampalasa. Ang mga recipe sa itaas ay nagpapakita na para dito maaari mong gamitin ang mga sangkap na ganap na hindi karaniwan para sa adjika, tulad ng zucchini at mansanas. Sa pangkalahatan, hindi kailangang matakot sa matapang na mga eksperimento. Ito ay karaniwang kung paano isinilang ang mga obra maestra sa pagluluto.
