Mapait na adjika para sa taglamig

Ang Adjika ay isang pambansang pampalasa ng Caucasian na may paminta, bawang at mga damo. Sa mga kondisyon ng Russia, nakakuha ito ng bahagyang naiibang hitsura at mas banayad na lasa kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis, zucchini, mansanas, kampanilya, karot, at talong.

Ang paghahanda ng lutong bahay na gulay ay makadagdag at gawing mas magkakasuwato ang lasa ng mga pagkaing karne at isda at magdagdag ng maliliwanag na kulay sa kanila.

Ang mga matipid na maybahay ay gumagawa ng mga paghahanda sa bahay adjika para sa taglamig. Ang mga recipe ay nagsasangkot ng paghahanda ng 2 uri: mayroon at walang paggamot sa init. Adjika maanghang raw nakaimbak sa refrigerator at may mas maikling buhay ng istante kaysa sa mga produktong inihanda ng thermally.

Recipe 1 (classic spicy adjika)

Ano ang kailangan:

• Bawang - 1 kg;
• Mapait na paminta - 2 kg;
• asin - 1.5 tbsp;
• Mga pampalasa: suneli hops, kulantro, tuyo na dill - 1 tbsp.;
• Mga maanghang na damo: basil, cilantro, perehil - opsyonal.

Pamamaraan:

1. Balatan ang mga clove ng bawang.
2. Ang mga mainit na sili ay pinalaya mula sa mga buto at berdeng buntot.
3. Gumiling sa isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng asin, pampalasa, pinong tinadtad na mga halamang gamot, ihalo nang mabuti ang lahat.

Ito ay lumalabas na isang napakainit na adjika. Upang gawing hindi gaanong maanghang ang lasa nito, maaari kang gumamit ng 1.5 kg ng bell pepper at, nang naaayon, bawasan ang bigat ng mainit na paminta sa 0.5 kg.

Ang nilalaman ng mainit na paminta ay maaaring mabawasan sa 0.1-0.2 kg nang hindi inaalis ang mga buto nito. Ayusin ang dami ng asin sa iyong panlasa.

Recipe 2 (tomato adjika na walang paggamot sa init)

• Mga kamatis - 1 kg;
• Bawang - 0.3 kg;
• Matamis na paminta - 1 kg;
• Mainit na paminta - 0.2-0.3 kg
• asin - 1 tbsp. l.

Pamamaraan:

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan at pinatuyo nang maaga.
2. Ang mga kamatis ay pinutol sa quarters, ang mga buto at tangkay ay tinanggal mula sa matamis na paminta, at pinutol din ang mga ito.
3. Ang mga clove ng bawang ay binalatan, ang mga mainit na paminta ay pinalaya mula sa mga buto. Ang mga mahilig sa mas maanghang ay iniiwan ang mga buto.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay durog gamit ang isang gilingan ng karne. Asin, ihalo nang mabuti at panatilihin sa temperatura ng kuwarto, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 2 araw.
5. Pagkatapos ang halo ay inilatag sa mga garapon, pre-hugasan ng soda at isterilisado.

Ang homemade tomato adjika ay naka-imbak sa refrigerator. Inihahain ito kasama ng mga pagkaing karne bilang isang sarsa.

Recipe 3 (Georgian)

Ano ang kakailanganin mo:

• Bawang - 0.3 kg;
• Mainit na paminta - 0.2-0.3 kg
• asin - 2 tbsp. l. o sa panlasa;
• Mga maanghang na damo: cilantro, tarragon, dill, perehil - 0.1 kg o sa panlasa.

Pamamaraan:

1. Hugasan ang mapait na paminta at alisin ang mga butil (opsyonal).
2. Ang bawang ay binalatan.
3. Ang paminta at bawang ay giniling sa isang gilingan ng karne.
4. Ang mga gulay ay hugasan, tuyo, makinis na tinadtad, at idinagdag sa kabuuang masa ng adjika.
5. Asin, pukawin hanggang matunaw ang asin, ilagay sa malinis na garapon.

Georgian adjika, na inihanda sa bahay, may masaganang aroma at nakaimbak sa refrigerator.

Recipe 4 (masarap na adjika para sa taglamig)

Ano ang kakailanganin mo:

• Mga kamatis - 2.5 kg;
• Matamis na paminta - 0.5 kg;
• Bawang - 0.3 kg;
• Capsicum - 0.1 kg
• Mga sibuyas - 0.3 kg;
• Karot - 0.5 kg;
• Langis ng gulay - 1 tbsp.;
• Table salt - 1/4 tasa;
• Granulated sugar - 1 tbsp.: acetic acid 6% - 1 tbsp.

Pamamaraan:

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan at tuyo.
2. Ang mga kamatis ay binalatan at pinutol sa kalahati o quarters para sa kadalian ng pagpapakain sa isang gilingan ng karne.
3. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga piraso.
4. Ang mga bell pepper ay pinutol din.
5. Ang mga capsicum ay nalinis ng mga buto.
6. Ang mga karot ay binalatan at pinutol sa malalaking piraso.
7. Ang lahat ng mga gulay ay giniling sa isang gilingan ng karne at nakatakdang lutuin; pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, idinagdag ang langis ng gulay.
8. Pagkatapos ay pakuluan ang masa para sa isa pang 1.5 oras. Ang oras ng pagluluto ay depende sa nais na kapal ng huling produkto.
9. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka sa pinaghalong at pakuluan muli.
10. Ilagay sa mga hugasan at isterilisadong garapon.

Ang tomato adjika ay handa na para sa taglamig at maaaring maimbak sa loob ng bahay nang walang anumang mga problema. Maaari itong magamit hindi lamang bilang isang masarap na karagdagan sa mga pinggan, kundi pati na rin bilang isang independiyenteng ulam para sa mga meryenda at pampagana. Ang Adjika ay may balanseng lasa.

Recipe 5 (mapait na adjika)

Ano ang kakailanganin mo:

• Mga butil ng walnut - 1 kutsara;
• Mapait na paminta - 1.3 kg;
• Bawang - 0.1 kg;
• Cilantro - 1 bungkos;
• asin - 1 tbsp. l.;
• Dry basil - 1 tsp. l. o sariwa - 1 bungkos

Pamamaraan:

1. Isang oras bago lutuin, ang mga mapait na paminta ay ibinuhos ng maligamgam na tubig, na pagkatapos ay pinatuyo, at ang mga prutas ay giniling sa isang gilingan ng karne.
2. Ang mga walnut ay pinagsunod-sunod at dinurog sa isang gilingan ng karne o processor ng pagkain.
3. Ang mga mabangong halamang gamot ay hinuhugasan, pinatuyo at pinong tinadtad.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, inasnan, at pinaghalong lubusan.
5. Ang masa ay lumalabas na medyo tuyo. Ito ay inilatag sa maliliit na garapon.

Ang tapos na produkto ay nakaimbak sa refrigerator. Gumamit ng guwantes na goma kapag naghahanda, dahil mainit ang adjika.

Panoorin ang recipe ng video:

Recipe 6 (mula sa paminta)

Ano ang kakailanganin mo:

• Matamis na paminta - 1 kg;
• Capsicum - 0.3 kg;
• Mga sibuyas ng bawang - 0.3 kg;
• asin - 1 tbsp. l. o sa panlasa;
• Suka ng mesa 9% - 1/2 tbsp.

Pamamaraan:

1. Ang mga paminta ay hinuhugasan at binibinhan.
2. Ang bawang ay binalatan.
3. Ang lahat ng mga bahagi ay giniling sa isang gilingan ng karne.
4. Lagyan ng asin at suka at haluing mabuti.
5. Ilagay ang natapos na timpla sa malinis na garapon.

Ang maanghang na adjika ay nakaimbak sa refrigerator. Ginagamit ito bilang isang additive sa mga pangunahing kurso at bilang isang pampalasa para sa paggawa ng mga sopas.

Recipe 7 (simple)

Ano ang kakailanganin mo:

• Bawang - 0.3 kg;
• Capsicum - 0.5 kg;
• Salt - sa panlasa

Pamamaraan:

Ang mga capsicum ay binalatan mula sa mga tangkay. Gumiling sa isang gilingan ng karne.

Ang bawang ay binalatan. Gumiling sa isang gilingan ng karne.

Pagsamahin ang parehong sangkap at asin ayon sa panlasa.

Ang maanghang na adjika ay inilalagay sa malinis na garapon para sa imbakan sa refrigerator.

Recipe 8 na may larawan (may malunggay)

• Ano ang kakailanganin mo:
• Mga kamatis - 5 kg;
• Malunggay - 1 kg;
• Mainit na paminta - 0.1 kg;
• Bawang - 0.5 kg;
• Matamis na paminta - 1 kg;
• asin - 0.1 kg

Pamamaraan:

1. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa apat na bahagi.
   
2. Nililinis ang malunggay.
   
3. Ang mga mainit na sili ay hugasan at pinalaya mula sa mga partisyon at buto.
   
4. Ang mga sibuyas ng bawang ay binalatan.
   
5. Ang kampanilya ay hugasan at ang mga buto ay tinanggal.
   
6. Ang lahat ng mga bahagi ay giniling sa isang gilingan ng karne at pinagsama, inasnan, at hinalo nang lubusan.
   
7. Nakabalot sa mga garapon.
   

Ang maanghang na adjika na gawa sa kamatis at malunggay ay nakaimbak sa refrigerator. Simple lang ang recipe. Ang spiciness ng peppers ay well balanced ng mga kamatis. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring iwanan ang mga buto ng mainit na paminta at dagdagan ang dami nito.

Recipe 9 (na may talong)

Ang iyong kailangan

• Mga kamatis - 1.5 kg;
• Mga talong - 1 kg;
• Mainit na paminta - 0.1 kg;
• Bell pepper - 1 kg;
• Bawang - 0.3 kg;
• Langis ng sunflower - 1 tbsp.;
• asin - 1-2 tbsp. l.;
• Suka ng mesa 9% - 1/2 tbsp.

Pamamaraan:

1. Ang mga kamatis ay hugasan, binalatan at pinutol sa mga piraso;
2. Ang mga talong ay binalatan at pinutol sa mga piraso.
3. Ang mga paminta ay hugasan at inalis mula sa mga buto.
4. Ang bawang ay binalatan.
5. Ang mga gulay ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.
6. Itakda upang magluto ng 40-50 minuto.
7. Sa dulo, magdagdag ng acetic acid at maghintay hanggang kumulo.
8. Ilagay sa malinis, isterilisadong mga garapon.
9. I-seal, baligtarin ang takip upang dahan-dahang lumamig sa ilalim ng kumot.

Ang adjika na ito, na ginawa mula sa mga kamatis at talong para sa taglamig, ay nakaimbak sa apartment sa labas ng refrigerator. Mas katulad ng caviar ng gulay, na angkop para sa paghahatid kasama ng mga side dish. Ang isang simple at pagpipilian sa badyet, ngunit gayunpaman napakasarap, ito ay i-save ang ani.

Recipe 10 (may zucchini)

Kailangan:

• Zucchini - 1 kg;
• Mga kamatis - 1 kg;
• Bell pepper - 1 kg;
• Mainit na paminta - 0.1 kg;
• Bawang - 0.3 kg;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• Suka ng mesa 9% - 100 g;
• Langis ng sunflower - 100 g

Pamamaraan:

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan nang maaga at ang tubig ay pinapayagang maubos.
2. Ang zucchini ay pinalaya mula sa matigas na balat at buto kung ang mga prutas ay matanda na. Naglalaba lang ang mga kabataan. At gupitin sa maliliit na piraso.
3. Ang mga kamatis ay hinuhugasan at balat. Hatiin sa dalawa.
4. Binhihan ang mga paminta ng kampanilya.
5. Ang mga tangkay ng mainit na paminta ay tinanggal.
6. Ang bawang ay binalatan.
7. Ang lahat ng mga gulay ay tinadtad ng isang gilingan ng karne at niluto sa loob ng 40-60 minuto, pagdaragdag ng langis ng gulay at asin nang sabay-sabay.Huwag idagdag ang lahat ng asin nang sabay-sabay, mas mahusay na ayusin ang masa sa iyong panlasa sa pagtatapos ng pagluluto.
8. Ang suka ay idinagdag sa dulo ng pagluluto. Ilagay kaagad sa mga inihandang garapon. Hayaang lumamig sa ilalim ng kumot.

Kung ginawa mo ang lahat ng tama at gumamit ng malinis, mahusay na hugasan at isterilisadong mga pinggan, kung gayon ang workpiece ay itatabi sa labas ng refrigerator sa buong taglamig.

Recipe 11 (na may mga mansanas)

• Mga kamatis - 2.5 kg;
• Mga mansanas - 0.5 kg;
• Karot - 0.5 kg;
• Bell pepper - 0.5 kg;
• Mainit na paminta - sa panlasa
• Bawang - 0.1 kg;
• asin - 2 tbsp. l.;
• Granulated sugar - 0.1 kg;
• Acetic acid 9% - 1 tbsp.;
• Langis ng sunflower - 1 tbsp.

Pamamaraan:

9. Ang mga kamatis ay hugasan, binalatan, at gupitin sa kalahati.
10. Ang mga mansanas ay hinugasan, tinadtad, at pinutol sa apat na bahagi.
11. Ang mga sili ay hugasan at ang mga buto ay tinanggal.
12. Ang mga sibuyas ng bawang ay binalatan.
13. Ang lahat ng mga bahagi ay giniling sa isang gilingan ng karne.
14. Itakda upang magluto ng 1 oras. Ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas sa 2 oras, depende sa nais na kapal ng produkto.
15. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin, asukal, suka, tinadtad na bawang at mainit na paminta.
16. Dalhin sa isang pigsa at magluto para sa isa pang 10-15 minuto.
17. Ilagay sa mga garapon, i-seal gamit ang mga metal lids, ilagay sa lids at takpan ng kumot.

Mag-imbak sa loob ng bahay, sa labas ng refrigerator. Gamitin para sa meryenda, pampagana, bilang karagdagan sa mga pangunahing kurso.

Recipe 12 (may celery)

Ano ang kakailanganin mo:

• Bell pepper - 3 kg;
• Mapait na paminta - 0.3 kg;
• ugat ng kintsay - 0.4 kg;
• Mga gulay ng kintsay - 1 bungkos;
• ugat ng perehil - 0.4 kg;
• Parsley greens - 1 bungkos;
• Bawang - 0.3 kg;
• asin - 1/2 tbsp.;
• Suka ng mesa 9% - 1 tbsp.

Pamamaraan:

1. Ang mga sili ay hugasan, inalis ang mga buto, at gupitin sa mga hiwa.
2. Ang kintsay ay binalatan at pinutol sa mga piraso na angkop para sa isang gilingan ng karne.
3. Ang ugat ng perehil ay hugasan at binalatan.
4. Ang mga sibuyas ng bawang ay binalatan.
5. Ang perehil at kintsay ay pinutol nang pino, pagkatapos hugasan at tuyo.
6. Ang mga gulay ay tinadtad sa isang gilingan ng karne.
7. Magdagdag ng mga damo, asin, suka. Dapat itong lasa ay maalat at maasim.
8. Paghaluin nang lubusan at iwanan ng isang araw.
9. Pagkatapos ay inilalagay sila sa malinis, tuyo na mga garapon.

Ang paghahanda ay nakaimbak sa refrigerator. Maaaring ihain sa una at pangalawang kurso.

Recipe 13 (na may mga mansanas at plum)

Ano ang kakailanganin mo:

• Mga plum - 0.5 kg;
• Mga mansanas - 0.5 kg;
• Matamis na paminta - 0.5 kg;
• Mapait na paminta - 0.3 kg;
• Mga kamatis - 1 kg;
• Karot - 0.5 kg;
• Bawang - 0.1 kg;
• Mga gulay (perehil, dill) - sa panlasa;
• Langis ng sunflower - 100 g
• asin - 1 tbsp. l.;
• Asukal - 3 tbsp. l.;
• Suka ng mesa 9% - 50 ml

Pamamaraan:

1. Ang mga gulay at prutas ay hinuhugasan at tuyo.
2. Ang mga hukay ay tinanggal mula sa mga plum, ang core mula sa mga mansanas, at ang mga buto at tangkay mula sa mga sili. Mas mainam na alisan ng balat ang mga kamatis.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling sa isang gilingan ng karne.
   
4. At itakdang magluto, nang hindi nagdaragdag ng bawang at mga halamang gamot, sa loob ng 50-60 minuto.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng mga halamang gamot, bawang, asin, asukal, suka. Hintaying kumulo at kumulo ng isa pang quarter ng isang oras.
6. Ibuhos sa mga garapon at i-seal.

Maraming tao ang magugustuhan ang bagong orihinal na lasa ng pampalasa. Ang maanghang ay hinihimas ng mga prutas at kamatis.

Konklusyon

Mayroong isang mahusay na maraming mga recipe para sa maanghang adjika.Ang bawat maybahay ay maaaring lumikha ng kanyang sariling, natatangi, gamit ang mga pampalasa, gulay, damo sa mga indibidwal na dami at kumbinasyon. At ang mga maybahay na hindi pa naghanda ng maanghang na pampalasa ay dapat talagang maghanda nito.

Napakalaki ng mga benepisyo ng adjika; naglalaman ito ng mga mapait na produkto na pinagkalooban ng kalikasan ng phytoncides, bitamina, mineral salts, mahahalagang langis, at mga organikong acid. Ang kanilang nakapagpapagaling na epekto sa katawan ay kilala: pagtaas ng kaligtasan sa sakit, pagpapasigla sa aktibidad ng tiyan at bituka, pagpapabuti ng aktibidad ng cardiovascular system, pagsira sa pathogenic bacteria, virus, at fungi.

Ito ay nagkakahalaga ng paggugol ng kaunti sa iyong oras upang gumawa ng malusog na paghahanda sa taglamig para sa buong pamilya.

Mga Inirerekomendang Post

Adjika na may mga karot

Adjika mula sa paminta at bawang para sa taglamig

Talong sa adjika: recipe

Adjika mula sa tomato paste para sa taglamig

Adjika recipe na may malunggay na walang mga kamatis

Raw adjika: recipe

Adjika na may bawang na walang paminta

Spicy adjika para sa taglamig nang walang pagluluto

Adjika na may bawang at malunggay para sa taglamig