Nilalaman
Ang Lecho ay napakapopular sa Russia ngayon. Mabilis itong naging kakaibang meryenda mula sa isang karaniwang European dish. Naka-sealed sa mga garapon para sa taglamig, maaari itong gamitin bilang isang masarap na side dish, salad o simpleng dressing. Ngayon ay matututunan natin kung paano magluto bell pepper lecho para sa taglamig "You'll lick your fingers."
Mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng lecho
Ang ulam na ito, na nagmula sa Hungary, ay mahusay na nag-ugat sa Russia. Ang mga recipe ng lecho ay naiiba sa bilang ng mga sangkap at komposisyon ng mga produkto. Ang ilang mga tao ay gustong magdagdag ng kaunting kapaitan sa ulam, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay kumakain lamang ng mga matamis na pinggan.
Sa Germany, Bulgaria, at Hungary, ang lecho ay isang masarap na side dish. Madalas naming inilalagay ito sa mga garapon para sa taglamig at tinatangkilik ito bilang isang salad sa taglamig o bilang karagdagan sa mga maiinit na pagkain. Ang paghahanda ng lecho ay isang simpleng gawain. Maaari kang gumugol ng 2 oras dito. Mas mainam na kumuha ng mga pinggan na may makapal na ilalim.
Ayon sa kaugalian, ang lecho ay nilagang matamis na paminta sa tomato puree, gayunpaman, ang mga recipe ay maaaring mabago, kung minsan ay radikal. Dahil ang bawat isa ay may iba't ibang panlasa, susubukan naming ipakita ang mga recipe para sa pinakamasarap na meryenda sa mga mambabasa. Kabilang sa mga ito ay magkakaroon ng hindi bababa sa isa na mabilis na mananalo sa iyong puso.
Pinakamahusay na Mga Recipe
Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring maghanda ng masarap na lecho.Kailangan mo lamang na mahigpit na sundin ang recipe. Ang pampagana ay magiging malambot at may lasa!
Recipe No. 1 Talong lecho
Ito ay mabuti kapag ang mga sangkap para sa lecho ay hinog sa iyong sariling mga kama. Para sa mga may ganitong kumplikadong pananim tulad ng talong, ang recipe na ito ay para sa iyo.
Kakailanganin namin ang:
- Mga talong, medium-sized na sibuyas at paminta - 1 kilo bawat isa;
- Katas ng kamatis - 600 ML;
- Anumang langis ng gulay - 1 tasa (mas mabuti na walang amoy);
- Suka ng mesa - 30 gramo (9%);
- Asukal - 3 tbsp. nakatambak na mga kutsara;
- Asin - 1.5 tbsp. mga kutsara.
Ang iodized ay maaaring magbigay ng amoy at masira ang buong ulam.
Ang pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Kailangan nilang hugasan at gupitin sa mga piraso. Ang ilang mga tao ay gusto ng pinong tinadtad na gulay, ang iba naman ay magaspang. Gupitin ito sa paraang gusto mo. Ang mga eggplants ay agad na inasnan at inilagay sa isang colander. Sa unang 20 minuto ay mamimigay sila ng ilang tubig na hindi kailangan para sa pagluluto. Ngayon ay maaari mong hugasan ang mga eggplants at harapin ang mga sili at sibuyas. Habang naghihiwa ka, kailangan mong ibuhos ang tomato juice sa isang lalagyan at ilagay ito sa apoy.
Sa sandaling kumulo ang juice, idagdag ang lahat ng mga gulay, asin at magdagdag ng asukal. Sa sandaling kumulo muli ang pinaghalong, ibuhos sa isang baso ng langis ng gulay. Ang apoy ay nabawasan sa pinakamaliit at hinahayaang kumulo sa loob ng kalahating oras. Kailangan mong pukawin ang lahat paminsan-minsan upang maiwasan itong masunog.
Pagkatapos ng 30 minuto, patayin ang apoy at ibuhos ang suka ng mesa. Paghaluin muli ang lahat at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. Ang resulta ay finger-licking lecho! Ang mga talong ay nagpapakita ng kanilang lasa at ginagawang mas mayaman ang ulam.
Recipe No. 2 Tradisyonal na pepper lecho para sa taglamig
Kapag naghahanda ng isang ulam ayon sa recipe na ito, kailangan mo lamang ng mga paminta, mataba na mga kamatis at mga sibuyas. sibuyas. Kailangan mong kumuha ng isang kilo ng lahat ng mga gulay na ito.
Karagdagang Sangkap:
- Isang ulo ng sariwang bawang;
- Walang amoy na langis ng gulay - isang baso;
- Magaspang na asin sa dagat - 1.5 kutsara;
- Asukal - 2.5 tablespoons;
- Suka 9% - 20 ml.
Sa pagkakataong ito, sa halip na katas ng kamatis, sariwang kamatis ang ginagamit namin. Inalis muna namin ang balat mula sa kanila at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari rin itong gawin gamit ang isang blender.
Ang pulp ng kamatis ay kumukulo sa mahinang apoy pagkatapos kumukulo ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, ang labis na likido ay sumingaw mula dito, ang mga kamatis ay magiging isang makapal at mabangong sarsa. Habang nagluluto ang mga kamatis, kailangan mong i-chop ang mga sibuyas at paminta sa paraang gusto mo. Ang mga sibuyas ay karaniwang pinutol sa kalahating singsing. Ang bawang ay maaaring dumaan sa isang pindutin o tinadtad. Upang mapanatili ang isang mas maliwanag na lasa, inirerekumenda namin ang pagpuputol nito.
Una sa lahat, ang mga sibuyas ay idinagdag sa sarsa, pagkatapos ay paminta, asukal at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan at lutuin ng isa pang 30 minuto. Ang paminta ay hindi dapat ma-overcooked. Idagdag ang mantika mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto, at idagdag ang bawang limang minuto bago alisin sa apoy. Ang suka ay ibinubuhos pagkatapos na ang lecho ay handa na, bago ito ibuhos sa mga garapon.
Ang tradisyonal na "finger lickin' good" winter treat ay handa na! Ngayon ay maaari kang matuto ng isang hindi pangkaraniwang recipe.
Recipe No. 3 Appetizer na may mga pipino at paminta
Kung ang mga tradisyonal na recipe ay madalas na ginagamit, kung minsan ay nais mong subukan ang gayong mga meryenda, ngunit may mga takot na hindi mo magugustuhan ang ulam. Ang recipe na ito ay napakahusay; sa mahabang gabi ng taglamig maaari mong masayang kainin ang lecho na ito na may tinapay o patatas, pati na rin ang isda o karne.
Kaya, kakailanganin natin:
- Mga mataba na kamatis para sa sarsa - 1 kg;
- Matamis na paminta ng salad - 1 kg;
- Katamtamang laki ng mga pipino - 2 kg;
- Bawang - kalahating ulo;
- asin - 3 tbsp. mga kutsarang walang slide;
- Asukal - 1 baso;
- Suka - 80 ML;
- Unscented vegetable oil - 160 ML.
Pakitandaan na sa pagkakataong ito kakailanganin mo ng higit pang suka sa mesa na 9% para sa marinade. Ito ay tungkol sa paggamit ng mga pipino.
Ang mga kamatis ay durog sa isang malambot na estado. Ang mga gulay ay pinutol tulad ng sumusunod:
- mga pipino - sa mga singsing o kalahating singsing;
- paminta - manipis na piraso;
- bawang - sa mga piraso.
Para sa recipe na ito, hindi mo kailangang ilagay ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Habang pinuputol ang mga gulay, kailangan mong pakuluan ang sarsa: paghaluin ang mantikilya, pulp ng kamatis, asukal at asin sa isang kasirola. Sa sandaling kumulo ang sarsa, nang hindi natatakpan ang takip, hayaan itong kumulo sa loob ng 10 minuto sa mababang init. Ngayon ay kailangan mong idagdag ang lahat ng mga gulay nang sabay-sabay at maghintay hanggang kumulo, pagkatapos magdagdag ng init. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin ng isa pang 10 minuto. Ngayon ibuhos ang suka, pakuluan muli sa loob ng 10 minuto at ibuhos ang lecho sa mga isterilisadong garapon.
Recipe No. 4 Lecho na may karot
Ang mga mahilig sa matamis na lasa ay magugustuhan ang lecho na ito. Ang recipe ay pagdila ng daliri. Sa taglamig, ang gayong pampagana ay maaari ring magamit bilang isang dressing para sa mga unang kurso. Subukan mo! Walang maiiwan na walang malasakit.
Upang makagawa ng masarap na lecho, kakailanganin mo:
- Katas ng kamatis na binili sa tindahan - 1.5 litro;
- Karot - 1 kg;
- Matamis na paminta ng salad - 2 kg;
- Katamtamang laki ng sibuyas - 0.5 kg;
- Asukal - 1/3 tasa;
- Pinong langis ng gulay - 1/2 tasa;
- Asin - 1.5 tbsp. kutsara;
- suka - 80 ML (9%).
Maaari mong simulan ang paghahanda ng masarap na meryenda para sa taglamig.
Dahil ang tomato juice ay ginagamit para sa sarsa, hindi na kailangang mag-aksaya ng oras sa pagpuputol ng mga kamatis.Ang juice ay ibinuhos sa kawali, ang langis ng gulay ay idinagdag dito at dinala sa isang pigsa. Sa sandaling kumulo ito, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, karot, gupitin alinman sa mga piraso o bilog, kung sila ay maliit.
Mga 10 minuto pagkatapos kumulo sa mahinang apoy, lagyan agad ng asin, asukal at paminta. Magluto ng isa pang 20 minuto. Sa oras na ito, ang lahat ng mga gulay ay sa wakas ay maabot ang nais na kondisyon. Ngayon ay maaari mong patayin ang apoy at magdagdag ng suka. Ang meryenda ay halo-halong at ibinuhos sa mga inihandang garapon. Ang pinaka masarap na lecho ay handa na!
Iniimbak ang meryenda na ito
Walang mga paghihirap sa pag-iimbak ng lecho ayon sa ipinakita na mga recipe. Ang sapat na dami ng suka at langis ng gulay ay titiyakin ang kaligtasan ng meryenda sa buong taglamig. Ang mga bangko ay isterilisado sa isang klasikong paraan o sa paraang maginhawa para sa iyo. Matapos i-roll up ang mga lids, kailangan nilang i-turn over at payagan na palamig sa form na ito. Maaari mong iimbak ang lecho hanggang sa tagsibol. Gayunpaman, kadalasan ito ay kinakain nang napakabilis. Isara ang meryenda na ito sa maginhawang mga garapon ng litro.
Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa sa mga recipe, tulad ng black pepper o paprika. Kung kinakailangan ang kapaitan, maaari kang magdagdag ng sariwang mainit na paminta. Ang bawat maybahay ay tiyak na makakahanap ng kanyang sariling recipe para sa "Finger-licking" lecho.
