Nilalaman
Ang lecho ay maaaring ihanda nang walang suka, pinagsama sa mga garapon at nakaimbak para sa taglamig. Ang masarap na meryenda na ito ay isa sa mga sikat na paghahanda ngayon. Ang pagpipiliang ito ay marahil ang pinakasimpleng, ngunit ito ay hindi gaanong masarap kaysa sa lahat ng iba pa. Ang lecho na walang suka para sa taglamig ay maaaring ihanda gamit ang isa sa mga recipe na ipinakita sa ibaba.
Ang ilang mga salita tungkol sa lecho
Ang masarap na appetizer lecho ay isang European dish, ang lugar ng kapanganakan kung saan ay itinuturing na Hungary. Gayunpaman, ngayon siya ay minamahal sa buong Europa, Asya at maging sa Gitnang Silangan. Ayon sa kaugalian, ang lecho ay itinuturing na isang hiwalay na ulam at ginagamit sa Germany at Hungary bilang isang side dish. Ang Lecho ay mainam para sa anumang karne, isda, puting tinapay, omelette at pinausukang karne. Ang masarap na lasa nito ay magre-refresh kahit pinakuluang gulay.
Ang klasikong recipe ng lecho ay naglalaman lamang ng mga sangkap na ito:
- kampanilya paminta;
- mataba na mga kamatis;
- asin at minsan konting asukal.
Inihanda ito nang walang langis at suka, at walang mga halamang gamot at pampalasa. Kinakain nila ito kaagad, ngunit karaniwang inilalagay namin ito sa mga garapon para sa taglamig. Pinapayuhan ka naming huwag gumamit ng suka, dahil ito ay medyo nakakapinsala sa katawan. Ang mga paghahanda ng suka ay hindi inilaan para sa mga bata.
Sa Russia, ang lecho ay lalong ginagamit bilang isang tradisyonal na salad ng taglamig, isang dressing para sa mga sopas at isang sarsa lamang. Ipakita natin sa ating mga mambabasa ang mga kagiliw-giliw na recipe para sa simpleng paghahandang ito.Kabilang sa mga ito ay siguradong may isa na magugustuhan ng buong pamilya.
Mga recipe ng lecho nang walang pagdaragdag ng suka
Piliin ang iyong natatanging recipe para sa lecho na walang suka at humanga ang iyong sambahayan at mga bisita. Hindi sila mabibigo. Dahil wala sa mga sumusunod na recipe ang naglalaman ng suka, maaari kang maghain ng lecho sa iyong mga anak nang walang takot.
Recipe No. 1 Lecho na may mga pampalasa
Ang recipe na ito para sa lecho na walang suka at langis ay mag-apela sa kahit na mga tunay na gourmets. Una kailangan mong ihanda ang mga sangkap:
- Mga kamatis na mataba - 4 kg;
- Salad matamis na paminta - 1.5 kg;
- Katamtamang laki ng sibuyas - 0.2 kg;
- Ulo ng bawang;
- Allspice - 5 mga gisantes;
- Laurel - 7 dahon;
- Ground red pepper - 0.5 kutsarita;
- Asukal - 3 tbsp. nakatambak na mga kutsara;
- Asin - 1.5 tbsp. mga kutsara.
Ang paghahanda ng lecho ayon sa recipe na ito ay tumatagal ng 50-60 minuto nang walang oras ng pagluluto. Sa simula maghanda ng tomato juice. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis, gupitin ang tangkay at i-chop ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Pinakamabuting alisin muna ang balat sa prutas. Ngayon ang paste na ito ay ibinuhos sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
Samantala, ang mga sibuyas at paminta ay hugasan at gupitin: mga sibuyas sa kalahating singsing, paminta sa mga cube. Ang pulp ng kamatis ay pinakuluan sa mahinang apoy pagkatapos kumukulo ng mga 20 minuto. Ngayon lamang maaari mong idagdag ang sibuyas at pukawin. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang diced pepper at lahat ng pampalasa. Ang bawang ay pinakahuling ipinakilala, 5 minuto bago handa ang ulam. Sa kabuuan, ang mga gulay ay dapat kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Lahat! Para sa lecho, maaari mong patayin ang apoy at ibuhos ito sa mga isterilisadong garapon.
Kung gusto mo talaga, magdagdag lamang ng kaunting langis ng gulay kasama ng bawang, literal na 2 kutsara. Dapat itong walang amoy.
Recipe No. 2 Malambot na lecho
Inirerekumenda namin ang paggawa ng lecho na walang suka nang hindi bababa sa isang beses gamit ang recipe na ito, dahil ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot. Hindi rin ito naglalaman ng langis ng gulay.
Upang ihanda ang masarap na meryenda na ito kakailanganin mo:
- Mga mataba na kamatis - 3 kg;
- Matamis na paminta na may makapal na dingding - 2 kg;
- Granulated sugar - 1 baso;
- asin - 2 tbsp. mga kutsarang walang slide;
- Isang ulo ng sariwang bawang;
- Ground black pepper - sa dulo ng isang dessert na kutsara.
Ang itim na paminta sa kasong ito ay nagsisilbing pampalasa; pinahuhusay nito ang lasa ng meryenda. Ang average na halaga nito ay 1 dessert spoon.
Dahil ang paghahanda ng lecho ayon sa recipe na ito ay hindi mahirap, dapat kang maglaan ng hindi hihigit sa isang oras para sa proseso ng paghahanda. Una, maghanda ng tomato puree. Dapat itong makapal at mabango. Ito ay ibinubuhos sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Ang pinakuluang katas ay dapat kumulo sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 15 minuto. Samantala, ang babaing punong-abala ay magkakaroon ng oras upang ihanda ang paminta. Maaari mo itong i-cut sa iba't ibang paraan, ayon sa gusto mo. Sa sandaling kumulo ang katas, magdagdag ng paminta, asukal at asin dito, ihalo ang lahat at lutuin ng kalahating oras. Mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng paminta at bawang sa katas. Paghaluin ang lahat at tikman. Ang lasa ng naturang meryenda ay magbubunyag lamang pagkatapos ng ilang oras. Maaaring ihain nang mainit, o ibuhos sa mga garapon.
Recipe No. 3 Mabangong lecho para sa taglamig
Ang Lecho na walang langis para sa taglamig ay masarap, at kung ang komposisyon ay may kasamang mabangong pampalasa, kung gayon ang meryenda ay magiging mabuti sa daliri. Ito ay isa sa mga recipe.
Upang maghanda kakailanganin mo:
- Mga mataba na kamatis - 3 kg;
- Matamis na paminta - 1 kg;
- Asukal - 3 tbsp. nakatambak na mga kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- Bawang - 1 ulo;
- Parsley - 1 malaking bungkos;
- Cilantro - 1 bungkos;
- Ground black pepper - 1/3 kutsarita;
- Mga dahon ng bay - 4 na dahon;
- Allspice - 5 mga gisantes;
- Carnation - 4 inflorescences.
Ito ay isa sa mga recipe na maaaring manatili sa iyo. Ang lecho na ito ay maaaring kainin gamit ang mga kutsara, lalo na sa mga pagkaing karne. Ang karaniwang paghahanda ay nagsisimula sa pagpuputol ng magandang kalidad ng mataba na kamatis. Ang mga tangkay ay dapat alisin at ang mga kamatis ay gupitin sa mga cube na may balat o walang balat. Ngayon ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola at pakuluan.
Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang paminta at alisan ng balat ang bawang. Kapag nalantad sa init, ang mga kamatis ay magbibigay ng juice, pagkatapos ay magdagdag ng paminta at ihalo ang lahat. Magluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Ngayon magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay. Ito ay kumukulo ng kaunti. Kaagad pagkatapos nito, magdagdag ng mga pampalasa, asin at asukal, lutuin sa mababang init para sa isa pang 20 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang bawang ay huling idinagdag bago patayin ang apoy. Dapat itong kumulo sa loob lamang ng ilang minuto.
Ang mga garapon ay isterilisado nang maaga, ang meryenda ay ibinubuhos sa kanila habang mainit pa rin at pinagsama. Halos lahat ng mga recipe sa itaas ay walang langis at suka. Kinakailangang isaalang-alang na may mga detalye para sa pag-iimbak ng naturang mga meryenda. Pag-usapan natin ito nang mas detalyado.
Pag-iimbak ng lecho na walang suka sa mga garapon
Ang suka ay isang sintetikong produkto at ginagamit bilang isang mahusay na preservative sa canning. Ginagamit din ang langis ng gulay para dito sa maraming dami. Ang mga recipe para sa paggawa ng lecho ay kadalasang naglalaman ng isang malaking halaga ng langis.
Paano kung gusto mo ang recipe, ngunit hindi ito naglalaman ng langis o acetic acid? Upang maiimbak ang naturang meryenda sa buong taglamig, maraming mga kinakailangan ang dapat matugunan:
- ang mga garapon at takip ay dapat hugasan nang lubusan gamit ang isang espesyal na produkto, mabuti din na gumamit ng baking soda para sa pre-treatment;
- Kinakailangan na isterilisado ang parehong mga garapon at mga takip, papatayin nito ang lahat ng natitirang microbes;
- Ang pagkakaroon ng pinagsama ang lecho sa mga garapon, kailangan mo lamang itong iimbak sa isang malamig na lugar, halimbawa, sa isang malamig na cellar o refrigerator. Ang pinakamainam na temperatura ay +5 degrees.
Bilang isang patakaran, ang mga naturang meryenda ay hindi selyadong sa maraming dami, at ang mga garapon ay binuksan lamang sa mga pangunahing pista opisyal. Huwag kalimutang hugasan ang iyong mga gulay, lalo na ang mga halamang gamot, nang maigi. Ito ay hugasan sa isang colander sa maraming tubig. Kung mas sterile ang mga pinggan at sangkap, mas malamang na ang lecho ay hindi magbuburo, at masisiyahan ka sa mahusay na lasa nito sa taglamig.
Sa malamig na gabi ng taglamig, walang mas masarap kaysa sa lecho na may lasa ng tag-araw. Nais namin ang lahat ng bon appetit!
