Ito ay hindi para sa wala na ang lecho para sa taglamig ay tinatawag na isang ulam na nagpapanatili ng lahat ng mga kulay at lasa ng tag-init. Para ihanda ito, ginagamit namin ang lahat ng pinakasariwa at pinakamatingkad na gulay na maaaring lumaki sa iyong hardin. Maaari kang, siyempre, bumili ng mga kamatis sa tindahan, ngunit hindi sila magbibigay ng mas maraming init at kabaitan tulad ng mga lumaki sa iyong sarili.
Iba't ibang mga gulay at mga recipe
Bilang karagdagan sa mga kamatis, na kung saan ay itinuturing na pangunahing bahagi ng lecho, isang malawak na iba't ibang mga gulay ang ginagamit upang ihanda ito. Ito ay mga sili, pipino, zucchini, karot at marami pang iba. Ang homemade lecho ay nakikilala sa pamamagitan ng masaganang pagpili ng mga recipe at paraan ng paghahanda. Ang bawat maybahay ay nagdadala ng kanyang sarili at ang resulta ay isang ganap na naiibang recipe. Tulad ng naiintindihan mo na, ang paghahanda ng lecho sa bahay ay napaka-simple.
Mga recipe ng lecho sa bahay
Recipe No. 1 Lecho mula sa berdeng mga kamatis
Sa lahat ng mga recipe para sa lecho, ito ang isa na nakalulugod sa mga maybahay. Sino ang mag-aakala na ang gayong masarap na paghahanda ay maaaring gawin mula sa walang lasa na berdeng mga kamatis? Hindi mahirap gawin.
Pangunahing sangkap.
- Mga berdeng kamatis - 0.75 kg. Ganap na anumang uri ang gagawin.
- Bell pepper at sibuyas - 0.25 kg bawat isa.
- Mga karot - 0.35 kg.
- Konting asin at asukal sa panlasa.
- ½ tasa ng langis ng mirasol.
- Suka 9% - kutsara.
- Tomato sauce - 250 ml.
- Ilang black peppercorns.
Paano magluto:
Ang halaga ng mga sangkap na ito ay sapat na upang maghanda ng lecho sa bahay para sa taglamig sa halagang 1.6 litro. Bago simulan ang trabaho, lubusan na hugasan at linisin ang lahat ng mga sangkap.
- Yugto ng paghahanda - gupitin ang bawat kamatis sa 2-4 na piraso, gupitin ang mga sili at sibuyas sa kalahating singsing. Kumuha ng isang magaspang na kudkuran at lagyan ng rehas ang mga karot.
- Ang susunod na yugto ay paghahanda ng lecho para sa taglamig. Ilagay ang kawali sa apoy.
- Isa-isang ilagay dito ang lahat ng inihandang gulay.
- Ibuhos ang tomato juice sa itaas.
- Sa isang mahigpit na saradong kasirola sa mababang init, ang mga gulay ay dapat kumulo ng mga 1.5 oras. Huwag kalimutang pukawin ang ulam kahit paminsan-minsan upang maiwasang masunog ito.
- Kapag tama na ang oras, buksan ang takip at tikman ang mga gulay para sa pagiging handa. Ngayon ay kailangan nilang ma-asin at matamis, at ang handa na paminta ay dapat idagdag.
- Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang huling sangkap - suka at ihalo ang masa.
- I-sterilize namin ang mga garapon at hayaang matuyo. Ilagay ang tomato lecho sa mga garapon.
Recipe No. 2 Lecho mula sa mga kamatis at paminta
Ang obra maestra ng taglamig na ito ay mag-apela sa mga hindi gusto ang mga paghahanda na may suka. Hindi ito kasama sa ulam.
Tomato at pepper lecho ang pinakasikat sa lahat ng uri ng ulam na ito. Salamat sa mga pangunahing sangkap nito, mayroon itong napakayaman na kulay at nagsisilbing dekorasyon para sa anumang talahanayan ng holiday. Kaya, tingnan natin kung paano maghanda ng lecho ayon sa recipe na ito.
Pangunahing sangkap.
- 1 kg ng paminta at 1.5 kg ng mga kamatis.
- 2 pcs. cloves, black peppercorns at allspice.
- 1 tbsp. l. asin at 3 tbsp. butil na asukal.
Ang proseso ng paghahanda ng lecho.
Ang mga gawang bahay na paghahanda ay dapat na kaluguran ng mga matatanda at bata. Ito ay para sa mga maliliit na kumakain na mas mahusay na pumili ng mga recipe na walang suka.Ito ay mas kapaki-pakinabang, at hindi mas masahol pa.
Kung kukunin mo ang lahat ng mga sangkap mula sa listahan sa itaas, kung gayon ang ani ng masa na handa para sa pag-twist ay humigit-kumulang 2.2 litro. Ang bilang ng mga kamatis ay maaaring katumbas ng bilang ng mga paminta, kung nais ng maybahay.
Pumili ng anumang paminta. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mas karne nito, mas masarap ang lecho. Huwag kalimutan na ang mga buto ay dapat alisin.
I-chop ang paminta sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Hindi mo dapat i-cut ito ng masyadong pino, ngunit kung hindi man ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.
Kaya, simulan natin ang paggawa ng mga paghahanda para sa taglamig.
- Paputiin ang mga kamatis. Kailangan nilang alisan ng balat, gupitin ang tangkay at gupitin sa 2-3 piraso.
- Gupitin ang mga paminta sa mga medium na piraso.
- Kumuha kami ng isang blender - napakahirap para sa isang modernong maybahay na gawin nang walang kagamitan sa kusina na ito. I-chop ang mga kamatis. Ilagay ang nagresultang katas sa apoy at hintayin itong lumapot ng kaunti. Mangyayari ito sa halos 10 minuto. Huwag kalimutang haluin at alisin ang bula kung may mga anyo.
- Magdagdag ng paminta at pampalasa sa pinaghalong, ihalo ang lahat at takpan ng takip. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang natitirang mga sangkap ayon sa listahan.
- Kailangan mong panatilihin ang timpla sa apoy para sa mga 15 minuto nang hindi binubuksan ang takip. Habang inihahanda ang tomato lecho, ihanda ang mga garapon.
- Ibuhos at i-seal ang mga garapon.
Recipe No. 3 Lecho mula sa mga kamatis, paminta at mga pipino
Magdagdag pa ng isa sa iyong recipe book - lutong bahay na lecho na may mga pipino. Ang napaka-kagiliw-giliw na lasa at pagkakapare-pareho ng ulam ay ginagawa itong sentro ng pansin sa holiday table.
Pangunahing sangkap.
- Bilang pangunahing bahagi kumukuha kami ng 1 kg ng mga pipino.
- Mga kamatis at paminta - 500 gr. Ang paminta ay hindi mainit, mas mahusay na kunin ang Bulgarian.
- asin - 40 gr.
- Asukal - 100 gr.
- Ilang cloves ng bawang.
- Langis ng gulay - 60 ml.
- Suka 9% - 60 ml.
Paano magluto.
- Grind ang mga kamatis sa katas sa anumang paraan at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
- Pinutol namin ang mga paminta sa maliliit na piraso; ang mga pipino ay gumagana nang maayos sa mga singsing sa recipe.
- Ang lahat ng mga pampalasa at sangkap ay ipinadala sa masa ng kamatis. Mga 15 minuto pagkatapos kumulo ang pinaghalong, maaari kang magdagdag ng mga pipino at paminta. Pagkatapos naming idagdag ang lahat ng mga gulay, ang lecho ay niluto para sa isa pang 6-8 minuto.
- Kinakailangan na direktang ibuhos sa mga garapon habang mainit. Pre-sterilize namin ang mga garapon at mga takip.
Ang lecho na inihanda para sa taglamig ay magpapasaya sa iyong sambahayan sa lasa nito.
Recipe No. 4 Lecho na may talong
Ang mga talong ay matagal nang naging sikat at minamahal gaya ng zucchini. Mayroon silang kaaya-ayang lasa at mabilis na naghahanda. Upang maghanda ng lecho, kakailanganin namin:
- 1 kg. karot.
- 1 kg. mga paminta
- 3 kg. talong.
- 10 piraso. mga bombilya
- 1 bawang.
Hiwalay para sa pagpuno:
- Asukal at langis ng mirasol - 0.3 kg bawat isa.
- Asin - 3 kutsara.
- Suka 9% - mas mababa ng kaunti sa isang kutsara.
Proseso ng pagluluto.
- Proseso ng paghahanda. Maaaring mapait ang mga talong. Upang maiwasang mangyari ito, dapat silang ibabad sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig.
- Habang ang mga eggplants ay nakababad, nililinis namin ang mga sili at pinutol ang mga ito sa mga piraso.
- Gupitin ang bawang sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo at agad itong idagdag sa mga gulay. Sa panahon ng pagluluto, sisipsip nila ang lahat ng mga aroma nito, na gagawing mas mabango ang lecho.
- Hiwalay na ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa listahan sa isang kasirola at pakuluan.
- Ang pinaghalong gulay ay ibinuhos ng atsara at ilagay sa apoy. Kumulo ng halos isang oras.
Kapag handa na ang meryenda, maaari itong ibuhos sa mga garapon.
Recipe No. 5 Lecho na may mga kamatis at kanin para sa taglamig
Kung nais mong gumawa ng isang mas kasiya-siyang pampagana na maaari mong ilagay sa mesa bilang pangunahing kurso, kung gayon ang recipe para sa lecho na may kanin ay tiyak na angkop sa iyo.
Upang maghanda, kailangan mong kumuha ng pantay na bahagi ng bell pepper, sibuyas at karot - 500 gramo sa kabuuan, kakailanganin mo rin ng 3 kg ng mga kamatis. Ang kabuuang halaga ng palay para sa pag-aani ay 1 kg. Para sa mga katangian ng lasa ng lecho, magdagdag ng isang baso ng asukal at isa at kalahating baso ng langis ng gulay. Kahit na walang asin sa recipe, maaari itong idagdag, pati na rin ang iba't ibang pampalasa.
- Hugasan namin ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at hayaan itong magluto sa ilalim ng mainit na tuwalya.
- Alisin ang balat mula sa mga kamatis. Upang gawin ito, sila ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos nito, nakakakuha kami ng isang homogenous na masa mula sa kanila sa isang blender.
- Ang masa ng kamatis ay lutuin sa mababang init ng halos isang oras.
- Sa panahong ito, i-chop ang mga sibuyas at karot. Ang huli ay maaaring gadgad kung ninanais.
- Pagkatapos ng isang oras, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap sa mga kamatis. Ang timpla ay magluluto ng humigit-kumulang 40 minuto. Pagkatapos ay maaari mo itong ilagay sa mga garapon.
