Nilalaman
Matatapos na ang panahon ng paghahanda sa taglamig. Anong uri ng meryenda ang inihanda mo na may pulang kamatis? Ngunit mayroon ka pa ring mga basket ng berdeng kamatis na may mahabang panahon pa upang mahinog. Hindi mo kailangang maghintay para sa sandaling ito, ngunit maghanda ng masarap na lecho mula sa mga kamatis.
Siyempre, ito ay hindi karaniwan, dahil ang mga pulang prutas ay karaniwang ginagamit para sa meryenda na ito. Inaanyayahan ka naming mag-eksperimento at maghanda ng ilang garapon ng lecho mula sa berdeng mga kamatis. Ligtas na sabihin na pahalagahan ng iyong pamilya ang iyong mga pagsisikap, dahil ayon sa recipe, ang lecho ay lumalabas na mabango at malasa, perpekto para sa karne, mga pagkaing isda, at manok. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga patakaran at tampok ng paghahanda sa artikulo.
Green tomato lecho - masarap na mga recipe
Mayroong maraming mga recipe ng lecho sa taglamig na gumagamit ng berdeng mga kamatis. Imposibleng pag-usapan ang lahat sa isang artikulo. Ipapakita namin sa iyong pansin ang isang maliit na bahagi ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga pagpipilian.
Lecho na may karot at sibuyas
Upang maghanda ng berdeng kamatis na meryenda para sa taglamig, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- mga kamatis - 3 kg;
- pulang matamis na paminta - 1 kg;
- karot - 1 kg 500 g;
- maanghang tomato paste - 1000 ml;
- sibuyas - 1 kg;
- hindi nilinis na langis ng gulay - 500 ml;
- asin - sa panlasa.
Mga tampok sa pagluluto
- Gaya ng dati, nagsisimula kaming magtrabaho sa pamamagitan ng paghahanda ng mga produkto. Hugasan namin ang mga gulay nang lubusan, dahil kahit na ang pinakamaliit na kontaminasyon, na hindi nahuhugasan mula sa ibabaw, ay gagawing hindi magagamit ang paghahanda para sa taglamig. Sa mga kamatis, pinutol namin ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Alisin ang buntot, lamad at buto mula sa mga sili. Paglilinis karot at mga sibuyas. Gupitin ang mga kamatis at paminta, ayon sa iniaatas ng recipe; upang i-chop ang mga karot, gumamit ng kudkuran na may malaking mata. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes o kalahating singsing.
- Maglagay ng malaking kawali na may matataas na gilid sa kalan at ibuhos ang mantika.
- Kapag uminit na, ilagay muna ang carrots at sibuyas at bahagyang pawisan. Kapag lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma ng sibuyas at ang mga sibuyas ay naging transparent (pagkatapos ng mga 10 minuto), idagdag ang natitirang mga gulay at tomato paste.
- Pakuluan sa mahinang apoy na may patuloy na pagpapakilos nang hindi bababa sa isa at kalahating oras. Sa panahon ng pagluluto, ang berdeng kamatis ay magiging madilaw-dilaw. Dahil gumagamit kami ng mga berdeng kamatis, kailangan naming kumuha ng mataas na kalidad na tomato paste, halimbawa, "Pomodorka" o "Kubanochka", dahil hindi sila naglalaman ng almirol.
- Pagkatapos ay magdagdag ng asin at pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Kaagad habang mainit, ilagay ang berdeng tomato lecho sa mga sterile na garapon. Inihahanda namin ang mga ito habang niluluto ang pampagana. I-roll up ang steamed lids, ibalik ang mga ito at ilagay sa isang mainit na lugar (sa ilalim ng isang fur coat) hanggang sa ganap na lumamig.
Ang lecho ay nakaimbak sa cellar o refrigerator.
Lecho na may suka
Mga sangkap:
- berdeng mga kamatis - 800 g;
- karot - 400 g;
- singkamas na sibuyas - 300 g;
- matamis na paminta - 300 g;
- langis ng gulay - 130 ml;
- butil na asukal - 0.5 kutsarita;
- non-iodized na asin - 0.5 kutsara;
- itim na paminta sa lupa - 0.5 kutsarita;
- maanghang na sarsa ng kamatis - 250 ml;
- suka ng mesa 9% - 35 ml.
Paano magluto
- Gupitin ang hugasan at binalatan na mga kamatis sa mga hiwa, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Alisin ang mga buto at lamad mula sa mga sili at gupitin ang mga ito nang pahaba sa 8 piraso. Grate ang mga karot sa isang kudkuran na may malalaking butas.
- Ilagay ang mga gulay sa isang kawali na may langis, magdagdag ng tomato sauce at magluto ng 1.5 oras, pagpapakilos, upang ang mga nilalaman ng kawali ay hindi masunog. Magluto sa katamtamang init sa ilalim ng takip.
- Pagkatapos ay idagdag ang asukal at asin sa lecho. Tikman natin at lagyan ng ground pepper. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ibuhos ang suka, pukawin at alisin ang sisidlan mula sa apoy. Kapag mainit, ilagay sa mga garapon, baligtarin at balutin ng tuwalya.
Lecho ng green bell peppers na may mga kamatis
Upang maghanda ng lecho, maaari mong gamitin hindi lamang berdeng mga kamatis, kundi pati na rin ang berdeng kampanilya na paminta. Ang resulta ay isang mabangong meryenda na aakit sa lahat ng miyembro ng iyong sambahayan sa kusina na sa panahon ng proseso ng pagluluto. Samakatuwid, kakailanganin mong agad na ilagay ang ilan sa lecho sa isang plato para sa pagsubok.
Kaya, ano ang kailangan mong i-stock nang maaga (ang bilang ng mga produkto ay ipinahiwatig sa purified form):
- dalawang kilo ng paminta;
- isang kilo ng pulang kamatis;
- 100 gramo ng karot;
- apat na medium na sibuyas;
- pulang sili paminta;
- 60 ML pinong langis ng gulay;
- 45 gramo ng butil na asukal;
- suka kakanyahan - isang third ng isang kutsarita.
Pagluluto ayon sa recipe
Kung ang green tomato lecho ay tumatagal ng higit sa isang oras at kalahati upang maghanda, pagkatapos ay ang isang paminta at tomato appetizer ay tumatagal lamang ng 45 minuto.Dahil ang paggamot sa init ay minimal, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nananatili sa tapos na ulam.
Kaya, simulan natin ang pagluluto:
- Hugasan namin at alisan ng balat ang mga gulay. Una, gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang katas sa isang sisidlan ng pagluluto. Maglagay ng matamis na paminta at sili na hiwa-hiwain doon.
- Haluing mabuti at itakda upang maluto. Kapag kumulo ang pinaghalong, alisin ang bula at ibuhos sa langis ng gulay.
- Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga gadgad na karot at diced na sibuyas sa kalahating singsing, ihalo. Agad na magdagdag ng asin at asukal at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 25 minuto.
- Pagkatapos nito, ibuhos ang kakanyahan ng suka, pakuluan ng 5 minuto, at ilagay sa mga mainit na sterile na garapon. Palamigin sa ilalim ng fur coat na nakabaligtad.
Iyon lang, ang lecho na gawa sa green bell peppers na may mga kamatis ay maaaring ilagay sa basement para sa imbakan. Bagaman, bilang isang patakaran, siya ang unang kinuha.
Ang isa pang recipe - lecho sa isang mabagal na kusinilya:
Buod
Ang lecho na ginawa mula sa mga berdeng gulay para sa taglamig ay isang mahusay na pampagana na maaaring ihain kasama ng anumang mga pagkaing karne o isda o ginagamit bilang isang sarsa para sa patatas, pasta o kanin.
Kung magdagdag ka ng mga tuyong damo sa pampagana, ang lecho na gawa sa berdeng mga kamatis o paminta ay magiging hindi lamang mas lasa, ngunit mas malusog din. Sa pamamagitan ng paraan, ang lecho ay maaaring maimbak sa loob ng dalawang taon, kaya huwag kalimutang lagyan ng label ang mga garapon. Bagaman hindi malamang na magtatagal sila ng ganoon katagal sa basement, dahil ang naturang meryenda ay "nasisira" kaagad.
