Recipe para sa tkemali para sa taglamig sa Georgian

Ang lutuing Georgian ay napaka-magkakaibang at kawili-wili, tulad ng Georgia mismo. Ang mga sarsa lamang ay sulit. Ang tradisyunal na Georgian tkemali sauce ay maaaring makadagdag sa anumang ulam at gawin itong hindi pangkaraniwan at piquant. Ang sarsa na ito ay karaniwang inihahain kasama ng karne at manok. Ngunit ito ay hindi gaanong napupunta sa anumang side dishes. Sa artikulong ito nais kong tingnan ang ilang mga klasikong opsyon para sa paghahanda ng tkemali sa Georgian na may mga larawan.

Mga lihim ng paghahanda ng masarap na tkemali

Upang gawing hindi kapani-paniwalang mabango at masarap ang sarsa, kailangan mong sundin ang mga simpleng patakaran:

1. Ang mga plum o cherry plum ng anumang kulay ay angkop para sa paghahanda. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay hindi masyadong matigas, ngunit sa parehong oras ay hindi overripe.
2. Hindi lahat ng pampalasa ay angkop para sa paghahandang ito. Ang Tkemali ay pinakamahusay na pupunan ng mainit na paminta, kulantro at suneli hops. Ang kumbinasyon ng mga pampalasa na ito ay magbibigay sa sarsa ng nais na lasa at aroma.
3. Para sa ilang mga recipe kailangan mong alisan ng balat ang cherry plum. Upang gawin ito, kailangan mo lamang pakuluan ang mga berry na may tubig na kumukulo o ibabad ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ng gayong mga pamamaraan, ang balat ay madaling maalis mula sa cherry plum.
4. Hindi inirerekomenda na lutuin ang sarsa nang masyadong mahaba. Dahil dito, ang lasa ay magdurusa lamang, at ang mga bitamina ay sumingaw lamang.
5. Dahil ang tkemali ay may natural na komposisyon, kahit na ang mga bata ay pinahihintulutan na ubusin ang hindi maanghang na paghahanda. Siyempre, hindi sa sarili nitong, ngunit kasama ang pangunahing ulam.

Klasikong recipe para sa tkemali mula sa dilaw na cherry plum

Napakabihirang makahanap ng tradisyonal na tkemali. Kadalasan, ang mga tagapagluto ay nagdaragdag ng lahat ng uri ng pampalasa at gulay sa sarsa, na nagpapaganda lamang nito. Imposibleng bilangin ang lahat ng umiiral na mga recipe. Samakatuwid, isasaalang-alang lamang namin ang pinakasikat na mga klasikong pagpipilian para sa paghahanda ng sarsa, na kahit na ang mga walang karanasan sa pagluluto ay maaaring gawin.

Ang dilaw na cherry plum ay nagsisimulang mahinog sa katapusan ng Hunyo. Hindi mo dapat palampasin ang sandaling ito at siguraduhing maghanda ng masarap na paghahanda para sa taglamig mula dito. Ang mga dilaw na plum ay gumagawa ng tkemali na napakaliwanag at kaakit-akit. Upang ihanda ang maaraw na ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• hinog na dilaw na cherry plum - isang kilo;
• bawang - dalawa o tatlong ulo;
• table salt sa panlasa;
• butil na asukal - mga 50 gramo;
• mainit na pulang paminta - isang medium pod;
• isang bungkos ng sariwang cilantro o 50 gramo ng tuyo;
• isang bungkos ng sariwang dill;
• ground coriander - isang kutsarita.

Paghahanda ng sarsa ng Georgian:

1. Hugasan ang cherry plum at tuyo ito sa isang tuwalya. Pagkatapos ay inalis namin ang mga buto mula sa mga berry at ipasa ang mga prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. O maaari mong mabilis na i-chop ang cherry plum gamit ang isang blender.
2. Ibuhos ang katas ng prutas sa isang kasirola na may makapal na ilalim, magdagdag ng butil na asukal at asin at ilagay ang lalagyan sa apoy. Sa form na ito, ang katas ay dapat magluto ng mga 8 minuto.
3. Samantala, maaari mong alisan ng balat ang bawang, hugasan ang mga damo at ihanda ang mga kinakailangang pampalasa. Ang bawang ay maaari ding tinadtad gamit ang isang blender, at ang mga gulay ay maaaring makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
4. Pagkatapos ng 8 minuto, idagdag ang lahat ng inihanda na sangkap sa kumukulong timpla. Paghaluin nang mabuti ang lahat at lutuin ng ilang minuto.
5. Sa yugtong ito kailangan mong tikman ang sarsa para sa asin at pampalasa. Maaari mong idagdag ang anumang kulang ayon sa gusto mo.
6. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pag-roll up ng sauce. Ito ay ibinubuhos ng mainit sa mga isterilisadong garapon at bote (salamin). Pagkatapos ang mga lalagyan ay sarado na may mga isterilisadong takip.

Georgian na recipe para sa tkemali sauce sa isang mabagal na kusinilya

Karamihan sa mga maybahay ay nasanay na sa mga multicooker na halos hindi sila gumagamit ng anumang mga kaldero o kawali. Ang tkemali sauce ay maaari ding ihanda nang simple at mabilis gamit ang kahanga-hangang device na ito. Ngunit para dito kailangan mo ng isang espesyal na recipe na makakatulong sa paghahanda na mapanatili ang lasa at maanghang na amoy.

Upang maghanda ng tkemali sa isang mabagal na kusinilya kailangan mong maghanda:

• anumang mga plum (maaaring bahagyang maberde) - isang kilo;
• sariwang bawang - hindi bababa sa 6 na cloves;
• mainit na pulang paminta - isang pod;
• 70% suka - isang kutsarita bawat litro ng tkemali;
• isang bungkos ng perehil at dill;
• hops-suneli - 2 o 3 kutsara;
• asin at asukal sa iyong panlasa.

Ang sarsa na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Hugasan ang mga plum, dill, perehil at binalatan na bawang sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na likido.
2. Pagkatapos ay alisin ang buto mula sa bawat berry.
3. Ilagay ang lahat ng handa na sangkap sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay gilingin ang mga nilalaman gamit ang isang blender. Kung natatakot kang masira ang mangkok, pagkatapos ay i-chop ang mga plum na may mga damo at bawang sa isang hiwalay na lalagyan.
4. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng asin, lahat ng inihanda na pampalasa, asukal at asin sa masa. Magdagdag din ng tinadtad na mainit na paminta kung nais.
5. I-on ang "Stew" mode at lutuin ang produkto nang hindi bababa sa 1.5 oras.
6. Kapag handa na ang paghahanda, ibuhos ang mainit na sarsa sa mga isterilisadong garapon at igulong gamit ang mga sterilized na takip ng lata.
7. Ang mga lalagyan ay ibinabalik, nakabalot sa isang kumot at maghintay hanggang ang pag-iingat ay ganap na lumamig. Ang mga garapon ay maaaring ilipat sa isang malamig na lugar o iimbak sa refrigerator.

Paano magluto ng tkemali na may kampanilya

Ang pangunahing sangkap sa sarsa ay mga plum. Ngunit hindi lamang sa kanila kung ano ang magiging lasa nitong Georgian delicacy. Malaki ang nakasalalay sa lahat ng uri ng mga additives. Halimbawa, ang isang napakasarap na paghahanda ay maaaring ihanda kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis, kampanilya at mansanas ng iba't ibang uri. Maraming tao ang nagluluto ng tkemali na may kampanilya. Ang gulay na ito ay may hindi pangkaraniwang lasa, na ginagawang mas masarap ang sikat na sarsa.

Kaya, una, ihanda natin ang mga kinakailangang sangkap:

• anumang plum o cherry plum - isang kilo;
• matamis na paminta - 0.4 kilo;
• sariwang bawang - dalawang ulo;
• mainit na pulang paminta - dalawang pods;
• pampalasa at pampalasa sa iyong panlasa;
• butil na asukal at asin.

Maaari kang maghanda ng tkemali mula sa mga plum at paminta tulad nito:

1. Una kailangan mong hugasan ang lahat ng mga gulay at mga plum. Pagkatapos ang mga buto ay tinanggal mula sa mga plum at naging plum puree gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
2. Sa parehong paraan, gilingin ang kampanilya at mainit na paminta, at pagkatapos ay bawang.
3. Ang handa na masa ay dapat na gilingin sa pamamagitan ng isang salaan upang makamit ang maximum na homogeneity.
4. Susunod, ang plum sauce ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa.
5. Pagkatapos nito, dapat mong idagdag ang mga kinakailangang pampalasa at asin at asukal sa sarsa ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
6. Pagkatapos nito, ang tkemali ay pinakuluan para sa isa pang 20 minuto. Pagkatapos ay agad nilang sinisimulan ang pag-roll up ng plum sauce.Upang gawin ito, gumamit lamang ng mga isterilisadong garapon at takip.

Konklusyon

Hindi nagluluto ang mga Georgian tkemali mula sa mga plum para sa taglamig ayon sa isang tiyak na recipe. Madalas silang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at gulay sa mga sarsa ng plum. Kaya, maaari kang maghanda ng isang kahanga-hangang paghahanda mula sa kung ano ang mayroon ka. Sa turn, pinahusay din namin ang recipe na nagmula sa Georgia, idinagdag ang aming mga paboritong pampalasa. Ang bawat sarsa ay kawili-wili sa sarili nitong paraan. Sa artikulong ito nakita namin ang ilang mga pagpipilian lamang para sa kahanga-hangang delicacy na ito. Siguraduhing gumawa ng ilang garapon ng tkemali para sa taglamig. Tiyak na hindi hahayaan ng iyong pamilya na umupo nang matagal ang inihandang sarsa.

Mga Inirerekomendang Post

Tkemali na may tomato paste: recipe

Tkemali plum ketchup para sa taglamig

Tkemali gooseberry sauce

Tkemali sauce na gawa sa pula at itim na currant

Tkemali sauce na gawa sa dilaw na cherry plum

Sloe tkemali sauce

Tkemali na gawa sa dilaw na plum

Paano magluto ng tkemali mula sa pulang cherry plum

Paano gumawa ng tkemali mula sa mga mansanas para sa taglamig