Paano mapangalagaan ang boletus hanggang bukas at para sa taglamig

Ang katangi-tanging lasa, mahabang panahon ng paglago at pagtaas ng nutritional value ay ginagawang ang mga light orange na mushroom na may madulas na takip ay isang kanais-nais na biktima para sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso". Ngunit upang makapag-stock sa isang kapaki-pakinabang na produkto para sa taglamig o sa loob ng ilang araw, kailangan mong matutunan kung paano maayos na iproseso at iimbak ang boletus. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang alagaan ang iyong mga mahal sa buhay sa malamig na taglamig na may iba't ibang mga mushroom dish nang hindi nakompromiso ang iyong kalusugan.

Mga tampok ng imbakan ng langis

Maaari mong mapanatili ang sariwang boletus pagkatapos ng pag-aani gamit ang:

• hamog na nagyelo;
• pagpapatuyo;
• pag-atsara.

Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa paghahanda ng mga mushroom para sa imbakan. Inirerekomenda ng mga may karanasan na maybahay:

1. Ibuhos ang mga nakolektang mushroom mula sa basket sa pahayagan upang matuyo nang hindi bababa sa ½ oras - sa paraang ito ay hindi sila mag-iinit at masira.
2. Linisin ang mga kabute sa araw ng "pangangaso" upang maalis ang posibilidad ng pag-aanak ng bakterya at bulate.
3. Huwag basain ang mga hilaw na materyales bago iproseso, kung hindi, ito ay magiging mas mahirap na mapupuksa ang madulas na pelikula.
4. Isagawa ang pamamaraan para sa paglilinis ng mga mushroom mula sa pelikula, mycelium residues at dumi habang may suot na guwantes - ang iyong mga kamay ay mananatiling malinis.
5. Ibabad ang produkto ng ilang oras sa inasnan na tubig. Sa ganitong paraan, mapupuksa mo ang mga uod at bulate na nagtatago sa takip ng kabute.
6. Gupitin ang malalaking takip at tangkay upang makatipid ng espasyo.

Paano mapangalagaan ang boletus sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw

Ang mga sariwang mushroom ay napakabilis na masira. Sinisimulan nila ang proseso ng pagbuo ng lason, na maaaring humantong sa pagkalason. Kung wala ka nang lakas upang iproseso ito, maaari ka na lamang mag-imbak ng mantikilya hanggang sa susunod na araw sa refrigerator.

Gaano katagal maiimbak ang boletus pagkatapos ng pag-aani?

Sa temperatura ng silid, ang mga butternuts ay iniimbak ng maximum na 12 oras pagkatapos ng koleksyon. Para sa mas mahabang imbakan, inilalagay ang mga ito sa isang refrigerator na may temperatura na hindi hihigit sa + 5°C. Ngunit kahit na sa kasong ito, ang buhay ng istante ng produkto ay maximum na 2 araw.

Kung ang mga mushroom ay naka-imbak sa refrigerator sa isang mas mataas na temperatura, ang kanilang buhay sa istante ay nabawasan sa 24 na oras. Ang pagkain ng produkto pagkatapos nito ay maaaring humantong sa pagkalason.

Paano mag-imbak ng boletus pagkatapos ng pag-aani

Bago ilagay ang mantikilya pagkatapos ng koleksyon para sa imbakan sa refrigerator, dapat silang maingat na ihanda:

• tuyo;
• linisin ang takip ng kabute mula sa pelikula;
• alisin ang naipon na dumi;
• ilagay sa isang maluwag na saradong bag o lalagyan upang maiwasan ang inis.

Ang karagdagang pagproseso ay dapat na isagawa kaagad bago lutuin.

Gaano katagal maiimbak ang pinakuluang mantikilya?

Ang pinakuluang mantikilya ay maaaring iimbak sa refrigerator. Para sa mga mushroom na ito kailangan mo:

• malinaw;
• ayusin sa pamamagitan ng;
• pakuluan ng 8-10 minuto;
• alisan ng tubig sa isang colander;
• malamig;
• tuyo;
• Hatiin sa mga lalagyan.

Sa pamamaraang ito ng pagproseso, nababawasan ang dami ng produkto at mas madaling iimbak. Ang buhay ng istante ay halos 2 araw. Sa panahong ito, ipinapayong isailalim ang mga mushroom sa karagdagang pagproseso: maghanda ng una o pangalawang kurso, mag-atsara, mag-atsara o magprito.

Paano mapangalagaan ang boletus para sa taglamig

Kapag nagawa mong mangolekta ng maraming kabute at huwag iproseso ang mga ito nang sabay-sabay, maaari mong i-save ang boletus para sa taglamig. Upang gawin ito, kakailanganin mong mag-tinker ng kaunti sa mga namumunga na katawan, ngunit ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Sa freezer

Ang buhay ng istante ng produkto ay tumataas nang malaki kung ang mga boletus mushroom ay nakaimbak sa freezer. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang maximum na halaga ng nutrients sa mushroom at espasyo sa freezer.

Ang pamamaraan ng pagproseso para sa pagyeyelo ng mga kabute ay kapareho ng sa panahon ng pag-iimbak sa refrigerator, ngunit ipinapayong pag-uri-uriin ang mga kabute ayon sa laki - mas madali itong ipamahagi sa mga plastik na lalagyan at i-freeze ang mga ito. Ang natitirang sabaw pagkatapos lutuin ay maaari ding i-freeze sa mga lalagyan o gamitin kaagad sa paghahanda ng mga sarsa at mga unang kurso.

Ang buhay ng istante ng sariwang frozen na mantikilya ay hindi hihigit sa anim na buwan, at ang mga pre-heated - pinakuluang o pinirito - 2-4 na buwan.

Adobo

Ang pag-aatsara ay isa pang paraan upang mag-imbak ng mga mushroom sa mahabang panahon. Ito ay isang pangangalaga na may pagdaragdag ng acetic o citric acid, langis ng gulay at pampalasa.

Ang paghahanda para sa canning ay kinabibilangan ng:

• pag-alis ng dumi at balat;
• ang paghuhugas;
• pagpapatuyo ng produkto;
• kumukulo sa tubig na asin para sa mga 15 minuto;
• paghuhugas ng mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Sa suka

Ang mga pinagsunod-sunod na mushroom ay inilatag sa isang tuwalya ng papel upang matuyo at sa panahong ito ay inihanda ang isang pag-atsara mula sa:

• 30 g granulated asukal;
• 60 g table salt;
• 100 ML 6 porsiyentong suka;
• ½ litro ng tubig.

Sa panahon ng pamamaraan ng marinating mismo, ang mga sumusunod na hakbang ay sinusunod:

1. I-sterilize ang mga garapon at takip. Maglagay ng black peppercorns, isang sprig ng dill at isang bay leaf sa ilalim ng mga lalagyan.
2. Ibuhos ang pinakuluang mantikilya sa mga garapon sa mga layer, pagdaragdag ng mga clove ng peeled at hiniwang bawang.
3. Ibuhos ang kumukulong brine sa mga mushroom.
4. I-seal ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.
5. Panatilihing mainit sa loob ng 2-3 araw.

Maaari kang mag-imbak ng adobo na boletus sa + 20°C, na pinagsama sa mga sterile na garapon o sa ilalim ng mga plastic lid sa refrigerator. Para sa mas mahabang imbakan, mas mahusay na mapanatili ang temperatura ng silid sa loob ng + 10 + 15 ° C - pagkatapos ay ang de-latang pagkain ay maaaring tumagal sa buong taglamig.

Sa sitriko acid

Ang paraan ng pag-aani na ito ay nakakatipid ng oras dahil inaalis nito ang isterilisasyon.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 kg pinakuluang mantikilya;
• 30 g magaspang na asin;
• 0.5 litro ng maligamgam na tubig;
• 7 g sitriko acid;
• 3 dahon ng laurel;
• 4 na bagay. paminta;
• 4 na stick ng cloves;
• 0.5 tsp. buto ng kulantro.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng boletus tulad ng sa nakaraang recipe.
2. Pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa mushroom at acid sa isang hiwalay na lalagyan. Pakuluan ng 5 minuto.
3. Magdagdag ng acid sa marinade, pukawin at alisin mula sa init.
4. Ipamahagi ang mga mushroom sa mga isterilisadong garapon, punan ang mga ito ng handa na solusyon at i-seal.
5. I-wrap ang mga nakabaligtad na garapon sa isang mainit na kumot at panatilihin ang mga ito sa posisyong ito nang humigit-kumulang 10-12 oras. Ilagay sa isang malamig na lugar.

Natuyo

Ang pagpapatuyo ay nakakatulong na mapanatili ang butter mushroom sa mahabang panahon. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang lasa at aroma ng produkto ay nananatiling halos hindi nagbabago.

Ang mga mushroom ay tuyo sa maraming paraan:

1. Sa kalye. Mag-hang sa araw na may natural na bentilasyon.
2. Sa loob ng oven. Magluto ng 4-5 na oras sa 50 degrees na nakaawang ang pinto.
3. Sa isang electric dryer. Punan ang mga tray na may hiniwang mantikilya, itakda ang temperatura sa 55 degrees at ang oras mula 2-6 na oras, depende sa kapal ng mga hiwa.

Mas mainam na mag-imbak ng pinatuyong boletus sa mga bag ng canvas, mga bag ng papel o mga garapon ng salamin na may takip ng tornilyo. Ang huling pagpipilian ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang hitsura ng kahalumigmigan at mga dayuhang amoy sa produkto. Para sa imbakan, ang mga lalagyan ay pre-sterilize.

Ang buhay ng istante ng pinatuyong boletus ay mula 1 hanggang 3 taon, depende sa mga kondisyon kung saan nakaimbak ang produkto.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Kapag naghahanda ng mantikilya, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga sumusunod na puntos:

1. Ang mga petsa ng pag-iimbak ay dapat ipahiwatig sa mga kabute. Maiiwasan nito ang paggamit ng nasirang pagkain at, bilang resulta, pagkalason.
2. Dahil sa kanilang kakayahang sumipsip ng mga dayuhang amoy, mas mahusay na mag-imbak ng mga kabute mula sa iba pang mga pagkain.
3. Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa frozen na mantikilya, hindi kinakailangan na i-defrost ang mga ito, maaari mong itapon ang mga ito nang direkta sa tubig na kumukulo.
4. Dahil sa spongy na istraktura ng mantikilya, mas mainam na i-freeze ang mga ito nang sariwa. Ang pinakuluang produkto ay nagiging matubig.

Ang pagsunod sa mga kondisyon at panahon ng pag-iimbak ay ang susi sa masasarap na pagkain at mahusay na kalusugan.

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng boletus ay hindi napakahirap na gawain. Kung mahigpit mong susundin ang mga rekomendasyon, maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na mga pagkaing kabute sa buong taon. Ito ay sapat na upang ipakita ang isang maliit na kasipagan at ihanda ang mga ito para sa hinaharap na paggamit.

Mga Inirerekomendang Post

Paano mag-marinate ng mga kabute ng sanggol na kambing (kambing): simpleng mga recipe

Sariwang adobo na repolyo: recipe

Recipe para sa maanghang na adobo na repolyo na may beets

Instant na adobo na recipe ng repolyo na may larawan

Adobong hiniwang berdeng kamatis na may mainit na paminta

Mga kamatis ng Armenian para sa taglamig

Korean beets para sa taglamig

Mga adobo na beets para sa malamig na borscht para sa taglamig

Boletus mushroom: larawan at paglalarawan, mga nakakalason na katapat na katulad ng nakakain, mga pagkakaiba