Adobo na repolyo na may kampanilya

Nilalaman

1 Paghahanda ng mga sangkap para sa paggawa ng adobo na repolyo
2 Adobong repolyo na may kampanilya
3 Ang repolyo na inatsara na may paminta, klasiko
4 Maanghang na adobo na repolyo
5 Adobo na repolyo na may mga sili, mansanas at cranberry
6 Adobo na repolyo na may paminta at pipino
7 Marinated cauliflower na may bell pepper

May mga paghahanda na maaaring gawin nang madali at mabilis, ngunit sa kabila nito, ang mga ito ay nakakagulat na masarap at malusog. Kabilang sa mga ito ay adobo na repolyo na may kampanilya paminta. Ang mga simpleng sangkap na madaling bilhin sa kasagsagan ng panahon ng gulay ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang tunay na bomba ng bitamina. Ang ulam na ito ay handa ng ilang araw pagkatapos ng paghahanda. Ngunit kung gusto mo, maaari kang maghanda ng gayong bitamina na masarap para sa taglamig.

Marinated repolyo na may peppers, selyadong airtight, pinapanatili na rin sa malamig. Maaaring lutuin talamak appetizer sa pamamagitan ng pagdaragdag ng chili pepper at bawang, madali kang makakapaghanda ng isang dietary dish na may banayad na matamis at maasim na lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang mga bell peppers at carrots. Sa madaling salita, ang saklaw para sa culinary imagination ay walang limitasyon. Halos walang mga paghihigpit kapag pumipili ng mga sangkap. Ngunit ang mga sangkap para sa ulam na ito ay inihanda sa tradisyonal na paraan.

Paghahanda ng mga sangkap para sa paggawa ng adobo na repolyo

Ang repolyo ay pinili sa parehong paraan tulad ng para sa pag-aatsara - puti, makatas at siksik, dapat itong maglaman ng maraming asukal;
napalaya mula sa itaas na panlabas na mga dahon, ang ulo ng repolyo ay tinadtad sa maliliit na piraso gamit ang isang shredder o sa pamamagitan lamang ng kamay gamit ang isang matalim na kutsilyo. Minsan ang repolyo ay pinutol sa mga pamato, kaya mas mapapanatili nito ang mga sustansya at maging malutong;
Ang mga karot para sa paghahanda na ito ay dapat na maliwanag, makatas at matamis, kadalasan sila ay gadgad. Ang pinakamagandang adobo na repolyo ay nakuha kung lagyan mo ng rehas ang mga karot sa parehong paraan tulad ng pagluluto sa Korean;
Mas mainam na kumuha ng matamis na paminta na maraming kulay, ganap na hinog na may makapal na dingding - ito ang pinaka-makatas na gulay. Bago ito putulin, kailangan mong hugasan ito ng mabuti at siguraduhing tanggalin ang mga buto, kailangan mong gupitin ang paminta sa mga piraso;
Kung gumagamit ka ng mga sibuyas, hindi ka dapat kumuha ng napakainit na mga varieties: ang kapaitan ng sibuyas ay maaaring magbigay sa produkto ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, ang mga semi-sweet na varieties ay magbibigay ng kinakailangang spiciness at isang matamis na aftertaste. Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa o kalahating singsing;
ang pag-atsara ay nangangailangan ng mga pampalasa, ngunit narito kailangan mong mapanatili ang isang ginintuang kahulugan: masyadong maraming mga pampalasa ang magpapabagsak lamang sa lasa ng mga gulay, at kung hindi sapat ang mga ito, ang ulam ay magiging mura;
Para sa pag-atsara, pinakamahusay na kumuha ng natural na suka ng mansanas; hindi tulad ng sintetikong suka, hindi ito magiging sanhi ng pinsala, at ang ulam ay maaaring kainin ng halos lahat, kahit na ang mga kung saan ang regular na suka ay kontraindikado.

Magsimula tayo sa klasikong recipe para sa paggawa ng meryenda na ito ng bitamina.

Adobong repolyo na may kampanilya

Para sa 1 medium na ulo ng repolyo kakailanganin mo:

3-4 karot, medyo malaki;
4 matamis na paminta ng iba't ibang kulay;
5 malalaking pulang sibuyas;
isang baso ng langis ng gulay;
5 tbsp. isang maliit na kutsara ng asukal;
3 tbsp. antas ng mga kutsara ng pinong asin;
150 ML 9% suka.

Gilingin ang ginutay-gutay na repolyo, pagdaragdag ng isang kutsarita ng asin.Paghaluin ang tinadtad na sibuyas, kampanilya paminta, gadgad na karot na may repolyo.

Payo! Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng mga gulay, mas mahusay na pukawin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.

Timplahan ang pinaghalong gulay ng paminta, sibuyas, repolyo at karot sa natitirang sangkap, haluing mabuti, hayaang lumabas ng kaunti ang katas ng mga gulay. Ibuhos ang langis sa pinaghalong. Ilagay sa mga sterile na lalagyan. Ilagay sa refrigerator. Ang repolyo na inatsara na may paminta ay handa na sa loob ng tatlong araw.

Ang repolyo na inatsara na may paminta, klasiko

Para sa isang medium-sized na ulo ng repolyo kakailanganin mo:

2 karot at sibuyas;
3 matamis na paminta;
ayon kay Art. kutsarang walang tuktok na asukal, asin;
100 ML ng langis ng gulay at 9% suka;
pampalasa: bay leaf, allspice 5 peas.

Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok. Ibuhos ang halo-halong langis, asin, suka, asukal sa kanila. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng isang sterile na mangkok at ang pinaghalong gulay sa itaas.

Payo! Hindi na kailangang i-compact ang mga peppers at repolyo ng masyadong maraming, ngunit ito ay kinakailangan upang i-compact ang mga ito ng kaunti - sa ganitong paraan ang mga gulay ay mas mahusay na sumipsip ng pag-atsara.

Pinapanatili namin ang workpiece sa silid sa loob ng 2 araw, tinatakpan ito ng takip. Pagkatapos ay inilabas namin ito sa lamig.

Maanghang na adobo na repolyo

Sa recipe na ito, maraming pampalasa ang idinagdag sa mga gulay, kabilang ang mga mainit na pampalasa, pati na rin ang itim na paminta. Sa kumbinasyon ng bawang, gagawing medyo maanghang ang ulam, at ang mga proporsyon kung saan kinuha ang asukal at asin ay magbibigay ito ng matamis na lasa.

Para sa isang medium-sized na ulo ng repolyo kailangan mo:

1 matamis na maliwanag na paminta;
2 medium sized na karot;
4-5 cloves ng bawang;
kaunting asin, sapat na ang isang kutsara. kutsara;
3-4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
3 tbsp. kutsara ng asukal;
kalahating baso ng suka 9%;
2.5 baso ng tubig;
kalahating kutsarita ng ground black pepper;
isang quarter kutsarita ng kulantro, pati na rin ang mainit na paminta.

Magdagdag ng mga pampalasa at durog na bawang sa gadgad na mga karot, magdagdag ng 1/3 ng pinainit na langis dito, ihalo. Gupitin ang repolyo, gupitin ang mga paminta, magdagdag ng mga karot sa kanila, ihalo nang mabuti. Para sa pag-atsara, ihalo ang lahat ng sangkap maliban sa suka, na idinagdag namin kaagad pagkatapos kumulo.

Pansin! Upang maiwasan ang pagsingaw ng suka, huwag ibuhos ito sa marinade hanggang sa patayin ang init.

Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay. Ilagay sa mga sterile na garapon at pagkatapos palamig, ilagay sa malamig. Ang isang masarap na salad ay maaaring kainin pagkatapos ng 9 na oras; maaari itong maimbak sa refrigerator nang mas matagal.

Adobo na repolyo na may mga sili, mansanas at cranberry

I-marinate lamang ang bitamina repolyo para sa taglamig, pagdaragdag, bilang karagdagan sa kampanilya, iba't ibang sangkap.

Mga sangkap:

0.5 kg ng puting repolyo;
isang pares ng bell peppers, karot, mansanas;
kalahati ng isang baso ng cranberries;
isang third ng isang baso ng langis ng gulay;
kalahating baso ng pinakuluang tubig;
1 at ½ tbsp. kutsara 9% suka;
Art. isang kutsarang puno ng asukal, dapat mayroong isang maliit na slide;
kutsarita ng asin;
isang third ng isang kutsarita ng ground coriander.

Paghaluin ang ginutay-gutay na repolyo na may gadgad na karot. Idagdag ang tinadtad na paminta at kuskusin ang pinaghalong gulay gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, alisin muna ang gitna.

Payo! Mas mainam na huwag alisan ng balat ang mga mansanas para sa repolyo na ito na inatsara ng kampanilya, kung hindi, mawawala ang kanilang hugis.

Ipinapadala namin ang mga ito sa mga gulay, magdagdag ng kulantro, asin, at asukal, masahin nang mabuti. Maghanda ng pinaghalong marinade ng tubig, langis, suka. Ibuhos ito sa mga gulay. Panatilihin ito sa ilalim ng presyon sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw. Ihalo sa cranberries at ihain. Mas mainam na iimbak ito sa malamig.

Adobo na repolyo na may paminta at pipino

Ang pagdaragdag ng sariwang pipino sa adobo na repolyo ay ginagawang mas eleganteng ang salad na ito. Pinalamutian din ito ng mga multi-colored strips ng pickled peppers.

Para sa 2 kg ng mga ulo ng repolyo kailangan mo:

2 karot;
isang pipino at ang parehong halaga ng paminta;
4 na baso ng tubig;
Art. isang kutsarang puno ng asin, dapat mayroong isang slide dito;
hindi kumpletong sining. kutsara 70% suka kakanyahan;
3 tbsp. kutsara ng asukal.

Gupitin ang repolyo, gupitin ang paminta, lagyan ng rehas ang pipino at karot.

Payo! Upang gawin ito, gumagamit kami ng isang "Korean" grater; ang mahaba at kahit na mga piraso ay magiging napakahusay sa workpiece.

Paghaluin nang mabuti ang mga gulay at punan ang isang isterilisadong 3 litro na garapon na may inihandang timpla.

Payo! Kapag inilalagay ang mga gulay, idikit ang mga ito nang bahagya, nang hindi pinupuno ang garapon sa tuktok.

Upang makuha ang atsara, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at asin. Magdagdag ng suka essence sa natapos na marinade, pagkatapos patayin ang apoy.

Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay. Ilagay ang cooled workpiece sa malamig. Maaari mong kainin ito tuwing ibang araw.

Marinated cauliflower na may bell pepper

Sa lahat ng iba't ibang repolyo, mayroong isang gulay na nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na mga benepisyo at masarap na lasa. Ito ay cauliflower. Maaari rin itong i-preserba sa mga bell pepper para sa taglamig. Hindi naman mahirap maghanda, at maraming benepisyo mula sa naturang paghahanda, lalo na dahil ang mga presyo para sa gulay na ito sa taglamig ay "kagat."

Mga sangkap:

kuliplor - 1 medium-sized na ulo;
1 karot at kampanilya paminta;
isang bungkos ng iyong mga paboritong gulay, kadalasang berdeng mga sibuyas, perehil, dill, basil ay ginagamit;
pampalasa para sa pag-atsara: clove buds at peppercorns, bay dahon;
1.5 litro ng pinakuluang tubig;
3 tbsp. kutsara ng asin;
200 ML ng suka 9%;
9 tbsp. kutsara ng asukal.

Paghiwalayin ang mga inflorescences mula sa cauliflower, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang grater na "Korean", at i-chop ang paminta.

Payo! Kung magdagdag ka ng isang maliit na piraso ng mainit na paminta sa bawat garapon, ang paghahanda ay magiging mas maanghang.

Ilagay ang mga pampalasa, damo, gulay sa mga sterile na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.

Gawin itong maingat upang ang mga garapon ay hindi pumutok.

Hayaang tumayo ang workpiece sa ilalim ng takip ng mga 15 minuto. Inalis namin ang tubig gamit ang isang espesyal na takip ng paagusan. Samantala, ihanda ang pag-atsara; para dito kailangan mong magdagdag ng asin at asukal sa tubig at pakuluan. Patayin ang apoy at lagyan ng suka. Ibuhos kaagad ang marinade sa mga gulay. Tinatakan namin ito ng hermetically. Ini-install namin ang mga ito nang baligtad at maingat na insulate ang mga ito.

Ihanda itong masarap at maliwanag na paghahanda ng bitamina. Maaari mo itong gawin sa mga batch sa buong taglamig, dahil ang mga gulay ay palaging ibinebenta. O maaari kang gumawa ng mga paghahanda sa taglagas at tamasahin ang mga ito sa buong mahabang taglamig.