Masarap at makapal na raspberry jam: mga recipe para sa taglamig

Ang simpleng raspberry jam para sa taglamig ay kahawig ng French confiture sa pare-pareho at panlasa. Ang mga berry ay madaling magamot sa init nang hindi nawawala ang kanilang masarap na aroma at ningning ng kulay.

Ang dessert ay maaaring ihain bilang isang delicacy para sa tsaa, pati na rin isang pagpuno para sa mga donut o isang layer para sa mahangin na mga biskwit. Ang jam ay sumasabay sa matatamis na sarsa at salad, at ang glazed cheese curds, sariwang yoghurt, curd dessert at ice cream ay inihanda din kasama ng matamis na masa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng raspberry jam

Ang mga raspberry berries ay may malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na inililipat sa natapos na jam. Ang mga benepisyo sa katawan ay kinabibilangan ng mga sumusunod na kadahilanan:

1. Tumutulong na makayanan ang mga sipon, namamagang lalamunan at namamagang lalamunan.
2. Binabawasan ang mataas na temperatura sa panahon ng talamak na impeksyon sa paghinga.
3. Binabawasan ang panganib ng atherosclerosis.
4. Pinapayat ang dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga namuong dugo at pinapatatag ang paggana ng kalamnan ng puso.
5. Nagtataas ng kaligtasan sa sakit at nagpapanumbalik ng sigla ng katawan.

Paano gumawa ng raspberry jam

Maaari kang maghanda ng raspberry jam gamit ang mga simpleng recipe na may iba't ibang mga pattern at tampok sa pagluluto. Mayroong isang bilang ng mga pangkalahatang tuntunin na angkop para sa lahat ng mga paraan ng paghahanda ng dessert.

Mga Rekomendasyon:

1. Ang mga matatag at hinog na berry lamang ang angkop para sa canning, upang ang lasa ng jam ay matamis at ang pagkakapare-pareho ay makapal.
2. Ang mga raspberry ay mga mabangong berry na hindi naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nagpapatatag na sangkap. Upang makapal ang masa, dapat mong pakuluan ang workpiece sa loob ng mahabang panahon o magdagdag ng gelatin o pulbos na agar-agar sa komposisyon.
3. Ang pagkakaroon ng mga buto ay nakakaapekto sa lasa ng produkto. Para sa lambing at pagkakapareho ng katas, maaari mo itong gilingin sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Patuyuin ang mga hugasan na berry sa isang tuwalya upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi masyadong matubig ang jam.
5. Upang maiwasang maging matamis ang masa ng raspberry, maaari kang magdagdag ng kaunting red currant puree, mayaman sa bitamina at pectin.

Mga simpleng recipe para sa raspberry jam para sa taglamig

Ang mabilis at madaling mga recipe para sa paghahanda ng isang mabangong makapal na dessert ay magbibigay sa katawan ng masarap na bitamina para sa buong panahon ng taglamig. Maaari kang magdagdag ng mga currant, orange pulp o juice, mint at iba pang mga produkto sa komposisyon, na nagpapayaman sa lasa at aroma ng ulam.

Limang minutong raspberry jam para sa taglamig

Ang klasikong paraan ng pagluluto ay nagbibigay ng mabangong matamis na dessert na hindi kumakalat mula sa isang slice ng tinapay o isang crispy cracker. Ang butil, siksik na texture ay angkop para sa pagpuno ng mga donut o pancake.

Mga sangkap ng klasikong recipe:

• 1 kg ng malalaking raspberry;
• 1 kg ng asukal.

Hakbang-hakbang na canning ng mga delicacy:

1. Ilagay ang hugasan at tuyo na mga raspberry sa isang kawali na may butil na asukal.
2. Takpan ang paghahanda na may takip at mag-iwan ng 6 na oras upang ang mga berry ay maglabas ng kanilang katas at ang jam ay hindi dumikit sa ilalim.
3. Ilagay ang pinaghalong sa mababang init at lutuin hanggang sa tumaas ang mga bula mula sa ibaba, maingat na pinihit ang pinaghalong mula sa ibaba gamit ang isang kahoy na spatula.
4. Magluto ng 10 minuto mula sa sandaling kumukulo, i-skimming ang matamis na foam mula sa ibabaw.
5. Bawasan ang apoy sa mababang at panatilihin ang kawali sa kalan para sa higit sa isang oras hanggang lumapot. Maaaring buksan nang bahagya ang takip upang mas mabilis na sumingaw ang likido.
6. Nang hindi pinapatay ang apoy, ibuhos ang makapal na timpla sa mga isterilisadong garapon at i-seal gamit ang isang takip ng lata.
7. Sa panahon ng proseso ng pagkulo, ang jam ay magiging mas makapal at bababa sa dami.
8. Pagkatapos ng paglamig, dalhin ang workpiece sa cellar o itago ito sa isang aparador.

Raspberry jam na may gulaman

Sa pagdaragdag ng gelatin, ang pampagana na delicacy ay magiging mas makapal at mas homogenous, at mas kaunting oras ng pagkulo ang kakailanganin.

Set ng pagkain para sa pagluluto:

• 1 kg ng mga pulang hinog na berry;
• baso ng tubig;
• 3 kg ng asukal;
• ½ tsp. may pulbos na gulaman;
• sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo;
• 2 tbsp. l. pinalamig na tubig na kumukulo.

Ang proseso ng paghahanda ng masarap na delicacy para sa taglamig sa mga yugto:

1. Sa isang baso, ihalo ang gelatin na may lemon acid, ibuhos ang 2 tbsp ng pulbos. l. pinalamig na tubig na kumukulo at haluin.
2. Ibuhos ang mga peeled raspberry sa isang lalagyan, takpan ng asukal at punuin ng inuming tubig.
3. Lutuin ang pinaghalong sa mahinang apoy hanggang lumitaw ang maliliit na bula sa loob ng 15 minuto.
4. Idagdag ang diluted gelatin mixture sa raspberry mass at pukawin nang masigla nang isang minuto.
5. Pakuluan muli, ibuhos ang matamis na jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal para sa taglamig.

Pagkatapos ng paglamig, ang pagkakapare-pareho ng pinaghalong ay magiging mas makapal at mas mayaman. Ang dessert ng raspberry ay sumasama sa ice cream o chocolate mousse.

Makapal na raspberry jam na may almirol

Sa almirol, ang jam ay magiging mas makapal at mas homogenous na may kaunting pagluluto. Maaari kang gumamit ng mais o patatas na almirol.

Para sa pangangalaga kailangan mo:

• 2 kg ng hugasan na mga berry;
• 5 kg ng asukal;
• 2 tbsp. l. patatas na almirol.

Mga panuntunan sa pagluluto:

1. Haluin ang mga berry gamit ang isang blender o giling sa isang pinong salaan sa isang gilingan ng karne.
2. Ilagay sa mababang init at kumulo sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos pagkatapos kumulo.
3. Ihalo ang almirol sa ½ tasa ng inuming tubig at ibuhos ito sa jam sa isang manipis na stream sa dulo ng pagluluto.
4. Igulong ang mga pagkain sa mga sterile na garapon na may mga takip ng lata at itabi ang mga ito sa basement para sa taglamig.

Isang simpleng recipe para sa raspberry jam sa agar

Ang recipe para sa masarap na raspberry jam ay medyo simple at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Set ng pagkain para sa pagluluto:

• 3 kg ng raspberry;
• 250 ML na na-filter na tubig;
• 1 tsp. sitriko acid pulbos;
• 1 tbsp. l. pulbos na agar-agar;
• 500 g ng asukal o fructose.

Proseso ng pagluluto sa pagluluto para sa taglamig:

1. Pagsamahin ang asukal sa malinis, tuyo na mga raspberry sa isang mangkok.
2. Ilagay ang workpiece sa kalan, i-on ang mababang init.
3. Ibuhos sa tubig at kumulo ng hindi bababa sa 15 minuto.
4. Dilute ang agar-agar sa mainit na likido at pakuluan ng isang minuto.
5. Magdagdag ng lemon at agar-agar sa mga pinalamig na berry, ihalo at ilagay muli sa kalan.
6. Pakuluan ng 3 minuto. Ilagay ang makapal na timpla sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng metal lids.

Ang mabangong paghahanda ay maaaring ihain sa isang magandang mangkok na may tsaa at bagel.

Raspberry jam para sa taglamig na may pectin

Mahirap pakuluan ang katas sa isang mayaman, makapal na pagkakapare-pareho; ang pectin, na nagpapatatag ng mga dessert ng berry, ay makakatulong dito.

Mga Bahagi:

• 1 kg raspberry;
• 500 g ng asukal;
• 1 tsp. purong pectin powder.

Isang hakbang-hakbang na paraan para sa pagpepreserba ng dessert sa taglamig:

1. Budburan ang mga raspberry na may asukal sa mga layer, nang walang pagpapakilos, upang hindi makapinsala sa pagkakapare-pareho ng mga berry.
2. Ilagay ang mangkok ng mga berry sa isang malamig na lugar sa magdamag.
3. Kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, alisan ng tubig ang juice at pulp at pakuluan ng 5 minuto.
4. Pakuluan muli ang syrup, lutuin ang pinaghalong para sa 15 minuto at iwisik ang pinaghalong may pectin.
5. Pagkatapos ng eksaktong 3 minuto, alisin ang kawali at mabilis na ibuhos ang produkto sa mga sterile na garapon.
6. I-seal nang mahigpit at dalhin ang selyo sa cellar.

Ang seed-filtered raspberry jam ay magpapalapot habang ito ay lumalamig, ang pagkakapare-pareho nito ay magiging makinis at mala-jelly.

Raspberry jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagpapakulo ng jam sa isang mabagal na kusinilya ay gagawing mas madali ang proseso ng pag-canning ng mga dessert ng berry. Ang pamamahagi ng temperatura sa buong ibabaw ng mangkok ay magpapahintulot sa masa na hindi masunog, ngunit upang lutuin nang pantay-pantay sa buong volume.

Isang hanay ng mga produkto para sa pagluluto para sa taglamig:

• 1 kg ng asukal;
• 1 kg ng hugasan na mga berry;
• isang kurot ng citric acid.

Maaari kang magluto ng raspberry jam nang tama ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ibuhos ang mga sangkap sa mangkok, itakda ang function na "Stew" at magluto ng 1 oras sa ilalim ng takip na may pagpapakilos.
2. Agad na ipamahagi ang mainit na dessert sa mga inihurnong garapon at, pagkatapos ng paglamig, dalhin ang mga ito sa cellar para sa imbakan.

Ang pinong nababanat na texture ay nagbibigay-daan sa dessert na magamit bilang isang topping para sa mga tartlet o sandwich.

Masarap na raspberry jam na may lemon zest

Ang isang kawili-wiling, zesty jam na ginawa mula sa mga raspberry at lemon zest ay mag-apela sa mga mahilig sa mga nakakapreskong dessert na may mga light citrus notes.

Kailangang:

• 2 kg bawat isa ng mga raspberry at asukal;
• prutas ng lemon

Hakbang-hakbang na diagram ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang mga berry na may butil na asukal.
2. Ilagay ang mga berry na may halong asukal at mag-iwan ng 5-6 na oras upang palabasin ang juice.
3. Alisan ng tubig ang likido, pakuluan ng 15 minuto at ihalo sa asukal.
4. Ibuhos ang gadgad na lemon zest sa mainit na timpla.
5. Sa pinakadulo ng pagluluto, pisilin ang lemon juice at ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon.
6. Palamigin ang roll sa ilalim ng mainit na kumot at dalhin ito sa basement para sa taglamig.

Raspberry jam nang hindi nagluluto

Ang kawalan ng paggamot sa init ay nagpapanatili hangga't maaari ang hanay ng mga bitamina sa tapos na ulam sa taglamig.

Upang magluto nang hindi kumukulo kailangan mo:

• 1 kg raspberry;
• 2 kg na butil na asukal.

Pamamaraan sa paghahanda ng pangangalaga:

1. Gilingin ang mga sangkap at pilitin sa isang salaan. Magdagdag ng asukal sa mga bahagi at ihalo ang lahat.
2. Painitin ang pinaghalong sa kalan nang hindi hayaang kumulo.
3. Ipamahagi sa mga sterile na garapon, turnilyo at balutin upang mabagal na lumamig. Sa taglamig, mag-imbak sa imbakan.

Raspberry at currant jam

Ang mga itim na currant ay magdaragdag ng masaganang kulay at espesyal na piquant acid sa matamis na preserba. Ang dobleng dosis ng bitamina C ay pumipigil sa sipon at lumalaban sa lagnat kapag nangyari ang mga ito.

Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto:

• 1 kg raspberry;
• ½ kg ng itim na currant berries;
• 2 kg ng asukal.

Hakbang-hakbang na recipe para sa raspberry jam para sa taglamig:

1. Ipasa ang mga hugasan na berry sa pamamagitan ng isang pindutin o giling gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng ½ asukal, init at pakuluan sa mababang temperatura, alisin ang anumang bula, sa loob ng 15 minuto.
3. Panatilihin sa kalan, iwanan ang mababang init, at ikalat ang jam sa mga garapon.

Calorie na nilalaman ng raspberry jam

Ang homemade jam ay mas masarap at mas malusog kaysa sa binili sa tindahan. Ang halaga ng nutrisyon ay kinakatawan ng mga sumusunod na tagapagpahiwatig bawat 100 g:

• protina - 0.7 g;
• taba - 0.4 g;
• carbohydrates - 24 g.

Ang nilalaman ng calorie na 106 kcal/100 g ay depende sa dami ng asukal at karagdagang mga produkto na idinagdag sa komposisyon. Kapag naghahanda, maaari mong palitan ang butil na asukal na may natural na pulot.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang raspberry jam ay dapat na naka-imbak sa taglamig sa isang cool na silid sa temperatura na +11 +16 ang layo mula sa sikat ng araw. Kung ang kahalumigmigan sa silid ay mataas, ang kalawang ay maaaring lumitaw sa mga takip ng metal at ang jam ay mawawala ang orihinal na aroma nito. Kung ang hangin ay nasa ilalim ng takip, ang dessert ay maaaring masira, at sa mataas na temperatura ang masa ay madaling maging matamis.

Konklusyon

Ang simpleng raspberry jam para sa taglamig ay isang malusog na preserba na may masarap na lasa at mahiwagang aroma ng kagubatan. Maaari kang maghanda ng dessert para sa taglamig na may agar-agar, gelatin at pectin. Mahalagang hugasan at ayusin ang mga berry, pukawin upang hindi sila masunog. Ang bitamina jam ay maaaring ilagay sa isang tinapay o ihain sa isang magandang mangkok para sa tsaa.

Mga review ng raspberry jam

Mga Inirerekomendang Post

Makapal na apricot jam

Recipe para sa plum jam para sa taglamig

Cherry jam

Walang binhing cloudberry jam

Pumpkin jam para sa taglamig

Chokeberry jam para sa taglamig

Jam, jelly at hawthorn jam

Lemon jam para sa taglamig

Blueberry jam para sa taglamig sa bahay: 7 mga recipe