Honeysuckle jelly: mga recipe para sa taglamig

Sa lahat ng uri ng matamis na paghahanda para sa taglamig, ang honeysuckle jelly ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Ang kamangha-manghang berry na ito ay may matamis at maasim, kung minsan ay may mapait na mga tala, pulp. Ang isang dessert na ginawa mula sa gayong mga prutas ay sorpresa sa mga miyembro ng sambahayan at mga bisita sa lasa nito. At salamat sa mataas na nilalaman ng bitamina C, ito ay magiging kapaki-pakinabang sa panahon ng malamig na taglamig.

Paano gumawa ng honeysuckle jelly para sa taglamig

Ang honeysuckle ay namumunga nang mas maaga kaysa sa iba pang mga palumpong sa hardin; ang pag-aani ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Hunyo. Para sa mga paghahanda, mas mahusay na pumili ng hinog, siksik na mga berry. Mahalaga ito, kung hindi man ay masisira ang lasa ng tapos na produkto. Ang mga nakolektang prutas ay nililinis sa mga labi at hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alisan ng tubig ang malinis na berry sa isang colander at maghintay hanggang mawala ang labis na likido.

Mga recipe ng honeysuckle jelly

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang gumawa ng honeysuckle jelly; lahat ay makakahanap ng angkop na pagpipilian. Maaari mong pakuluan ang berry juice sa kalan o hindi init ito, gumamit ng iba't ibang mga pampalapot: pectin, gelatin at agar-agar. Ang paggamit ng iba't ibang mga base ng jelly ay hindi makakaapekto sa lasa o hitsura ng dessert.

Honeysuckle jelly nang hindi nagluluto

Ang paggawa ng honeysuckle jelly nang walang pagluluto ay hindi mahirap. Ito ay nangangailangan lamang ng dalawang sangkap - berries at asukal. Ang mga proporsyon ng mga produkto ay dapat kalkulahin nang nakapag-iisa sa panahon ng pagluluto.

Proseso ng pagluluto:

1. Pigain ang juice mula sa binalatan at hinugasan na mga prutas gamit ang isang juicer o durugin ang mga berry sa isang mortar, at pagkatapos ay salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze.
2. Magdagdag ng asukal sa inihandang juice. Para sa bawat 200 ML ng honeysuckle juice kakailanganin mo ng 250 g ng asukal.
3. Haluin ang asukal hanggang sa ganap na matunaw.
4. Pre-sterilize ang mga garapon para sa paghahanda.
5. Ibuhos ang juice sa mga garapon, isara ang mga ito nang mahigpit sa mga lids at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Upang makagawa ng honeysuckle jelly kailangan mo lamang ng 2 sangkap - berries at asukal.

Honeysuckle jelly na may gulaman

Ang gelatin ay isang kilala at murang pampalapot. Ang istraktura ng ulam ay depende sa dami ng pulbos na ginamit. Napakakaunting idinagdag sa mga berry jam, at para sa malakas na halaya ang halaga nito ay nadagdagan.

Upang maghanda ng dessert ng honeysuckle na may gulaman, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg honeysuckle;
• 1 kg ng asukal;
• 20 g gelatin.

Ang istraktura ng ulam ay depende sa dami ng gulaman

Paraan ng pagluluto:

1. I-dissolve ang gelatin powder sa maligamgam na tubig. Kung ang sheet gelatin ay ginagamit, pagkatapos ay dapat itong punuin ng tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay pisilin at matunaw sa isang paliguan ng tubig.
2. Pisilin ang juice mula sa mga berry at salain gamit ang isang colander.
3. Pagsamahin ang juice na may asukal at gulaman.
4. Magluto ng honeysuckle syrup sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
5. Matapos matunaw ang asukal, huwag tanggalin ang kawali mula sa kalan para sa isa pang 15 minuto hanggang sa lumapot ito.
6. Ilagay ang tapos na produkto sa mga isterilisadong garapon. Palamigin ang halaya sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa refrigerator o cellar.

Honeysuckle jelly na may agar

Ang isang kapalit ng gulay para sa gulaman ay agar-agar. Ito ay gumagana nang mas epektibo kaysa sa iba pang mga pampalapot, at hindi nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam.

Para sa honeysuckle jelly na may agar-agar kakailanganin mo:

• honeysuckle - 1 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• agar-agar - 1 tsp. para sa 250 ML ng berry syrup.

Ang agar-agar ay gumagana nang mas epektibo kaysa sa iba pang natural na pampalapot at hindi nakakaapekto sa lasa ng ulam

Proseso ng paggawa ng halaya:

1. Pigain ang katas mula sa mga hugasan na prutas at magdagdag ng asukal.
2. Dalhin ang lalagyan na may syrup sa isang pigsa sa katamtamang init, magluto ng 15-20 minuto.
3. Palamigin ang natapos na syrup sa temperatura ng silid.
4. I-dissolve ang kinakailangang halaga ng agar sa malamig na tubig at ihalo sa pinalamig na juice.
5. Ibalik ang kawali sa kalan, dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagkatapos ay kumulo ng 5 minuto.
6. Ilagay ang mainit na dessert sa mga garapon at isara nang mahigpit.

Honeysuckle jelly na may pectin

Ang recipe para sa honeysuckle jelly na may pectin ay naiiba dahil ang berry mass ay halos hindi kailangang pakuluan. Dahil dito, karamihan sa mga bitamina ay pinanatili sa mga paghahanda.

Listahan ng mga sangkap:

• 1.25 kg - honeysuckle;
• 1 kg - asukal;
• 20 g - pektin.

Tumutulong ang pectin na mapanatili ang karamihan sa mga bitamina sa produkto

Paghahanda ng honeysuckle jelly:

1. Hugasan nang mabuti ang mga berry sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.
2. Gilingin ang honeysuckle sa isang mortar at talunin gamit ang isang blender.
3. Pagsamahin ang berry mass na may asukal, ilagay sa mababang init at patuloy na pukawin. Kailangan ng kaunting init para mabilis na matunaw ang asukal.
4. Paghaluin ang pectin na may isang kutsara ng butil na asukal, idagdag sa mainit na syrup at ihalo nang lubusan.
5. Ilipat ang matamis na honeysuckle mixture sa malinis at isterilisadong garapon.
6. Ang natapos na dessert ay dapat na balot sa isang kumot at palamig nang dahan-dahan, pagkatapos ay ang mga paghahanda ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Honeysuckle jelly sa isang slow cooker

Ang isang multicooker ay isang multifunctional na aparato na makakatulong na makatipid ng oras at pagsisikap kapag naghahanda ng halaya. Para sa recipe kakailanganin mo ng granulated sugar at honeysuckle.

Ang honeysuckle ay maaaring maimbak ng hanggang 1 taon

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga berry nang lubusan at i-mash ang mga ito ng kaunti gamit ang isang masher, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mabagal na kusinilya at i-on ang "Stew" mode. Kapag pinainit, ang berry mass ay tumira at magpapalabas ng juice. Sa sandaling lumitaw ang mga bula at nagsimulang kumulo ang honeysuckle, kailangan mong patayin agad ang apoy.
2. Hayaang lumamig nang bahagya ang mga berry at pisilin ang katas gamit ang gasa.
3. Sukatin ang dami ng juice na nakuha at idagdag ang asukal sa isang 1: 1 ratio. Pagkatapos nito, ilagay muli ang timpla sa multicooker sa "Stew" at pakuluan.
4. Kapag kumukulo, alisin ang nagresultang foam at ipamahagi ang mainit na halaya sa mga garapon.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng honeysuckle jelly ay direktang nakasalalay sa teknolohiya at mga kondisyon kung saan ginawa ang dessert. Sa panahon ng pagluluto, dapat mong sundin ang recipe nang eksakto at mapanatili ang tinukoy na mga sukat. Hindi rin inirerekomenda na gumamit ng mga kagamitang metal. Ang metal ay maaaring tumugon sa mga pampalapot at acid na nasa honeysuckle, na negatibong makakaapekto sa kulay at lasa ng halaya.

Ang pinakamahabang buhay ng istante ay honeysuckle jelly na inihanda para sa taglamig, na hermetically na nakabalot sa isang saradong lalagyan na gawa sa salamin o thermoplastic. Mahalaga na ang takip ng garapon ay hindi metal. Kung ang ulam ay pasteurized, ang shelf life nito ay mula 9 hanggang 12 buwan. Ang isang unpasteurized na produkto ay mananatili sa pagiging bago nito sa loob ng 4 hanggang 6 na buwan.

Ang temperatura ng imbakan para sa halaya ayon sa GOST ay mula 0 hanggang +25 degrees, ngunit para sa mga paghahanda ay mas mahusay na pumili ng isang madilim na lugar na may palaging temperatura. Ang isang refrigerator o isang insulated cellar ay perpekto para dito.

Ang handa na honeysuckle jelly na walang selyadong packaging ay mananatiling sariwa sa loob ng 2-3 araw sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, dapat itong protektahan mula sa direktang sikat ng araw, kung hindi man mawawala ang hugis at pagkalat ng produkto.

Kung kinakailangan, ang dessert ng honeysuckle ay maaaring magyelo, ngunit kung ang pectin ay ginamit bilang pampalapot. Sa ganitong mga kondisyon, ang shelf life ng jelly ay mula isa at kalahati hanggang dalawang buwan.

Konklusyon

Ang paghahanda ng honeysuckle jelly para sa taglamig ay medyo simple, at ang pagsisikap na ginugol ay madaling mabayaran sa hindi pangkaraniwang lasa at mga benepisyo ng dessert. At sa tamang packaging at napapailalim sa mga kondisyon ng imbakan, maaari mong pahabain ang pagiging bago ng delicacy na ito sa loob ng maraming buwan.

Mga Inirerekomendang Post

Walang binhing cloudberry jelly

Mga recipe ng dogwood jelly

Lingonberry jelly para sa taglamig na walang gulaman

Chokeberry jelly

Pear jelly para sa taglamig

Melon jelly

5 minutong red currant jelly

Mga recipe para sa winter white currant jelly

Mga simpleng recipe para sa blackcurrant jelly sa bahay