Nilalaman
Ang tangerine jelly ay isang pangkaraniwang panghimagas sa taglamig. Palamutihan nito ang parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa. Ang produkto ay hindi sumasailalim sa paggamot sa init, samakatuwid ito ay ganap na nagpapanatili ng lahat ng mga bitamina. Ang teknolohiya ng recipe ay simple at hindi nangangailangan ng karagdagang mga gastos. Para sa dessert, ang mga hinog na prutas na may magandang kalidad ay ginagamit.
Mga tampok ng paggawa ng tangerine jelly
Ang mga prutas ng matamis o maasim na varieties ay angkop para sa paghahanda; ang lasa ay nababagay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal o pulot. Ang pagkakaiba-iba at sukat ng hilaw na materyal ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay ang mga bunga ng sitrus ay makatas, nang walang mga palatandaan ng nabubulok.
Ang agar-agar o gelatin ay ginagamit bilang pampalapot. Ang kanilang paraan ng paghahanda ay iba, kailangan mo munang basahin ang mga tagubilin para sa sangkap.
Kung kinakailangan ang pagpapakulo sa proseso ng pagluluto, gumamit ng lalagyan na may double bottom para hindi masunog ang juice. Para sa pagpuno, gumamit ng malaki o maliit na silicone molds; para sa dalawang-layer na halaya, mas mahusay na kumuha ng mga transparent na lalagyan ng salamin.
Bago lutuin, ihanda ang mga prutas:
- Hugasan ang mga tangerines at alisin ang moisture gamit ang kitchen towel.
- Alisin ang balat.Para mas madaling paghiwalayin, ibuhos ang mainit na tubig sa mga prutas sa loob ng 3-5 minuto.
- Ang mga puting hibla ay tinanggal mula sa ibabaw ng balat na prutas.
- Hatiin ang sitrus sa mga hiwa. Kung ang iba't-ibang ay may mga buto, pagkatapos ay aalisin din sila.
Ang dessert na may idinagdag na citrus fruits ay maaaring maging sanhi ng allergy sa mga bata
Mga recipe ng tangerine jelly na may mga larawan
Maaari kang gumawa ng tangerine jelly na may agar-agar, gelatin, at mga piraso ng sariwang prutas.
Ang isang pinong dessert na may banayad na lasa ay nakuha sa pagdaragdag ng kulay-gatas o cream. Upang mapahusay ang aroma, maaari mong gamitin ang vanillin. Kung ang kagustuhan ay ibinibigay sa natural na lasa ng prutas, kung gayon ang asukal ay hindi idinagdag o ginagamit sa kaunting dosis.
Tangerine jelly na gawa sa gulaman
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa dessert:
- gulaman - 20 g;
- tubig - 1 baso;
- tangerines - 1 kg.
Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng tangerine jelly na may gulaman na may larawan ng natapos na dessert:
- Ang gelling substance ay ibinuhos sa isang mangkok o baso at puno ng malamig na tubig; sapat na ang 30-40 minuto para sa pamamaga.
- Gilingin ang mga tangerines sa isang blender hanggang makinis.
- Ang nagresultang masa ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan upang paghiwalayin ang pulp mula sa juice.
- Ang recipe ng citrus fruit ay magbubunga ng humigit-kumulang 400-450 ml ng juice.
- Upang mapupuksa ang mga bukol, ang gelatin ay pinainit sa microwave o sa isang paliguan ng tubig. Ang sangkap ay dapat na likido.
- Paghaluin ang juice at pampalapot. Ibinuhos sa mga hulma.
Ilagay ang dessert sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.
Ang tapos na ulam ay maaaring iwisik ng asukal na may pulbos.
Halaya na may mga tangerines at kulay-gatas
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- kulay-gatas 20% - 250 g;
- tangerines na walang zest - 300 g;
- gulaman - 20 g;
- pinakuluang tubig - 100 ml;
- asukal - 60 g (kung ang mga tangerines ay maasim, idagdag sa panlasa);
- vanillin - 10 g.
Teknolohiya sa paggawa ng halaya:
- Ang gelatin ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi at inilagay sa magkahiwalay na mga lalagyan, ang bawat isa ay puno ng 50 ML ng tubig, iniwan para sa isang oras upang ang sangkap ay ganap na matunaw at tumaas sa dami.
- Ang mga prutas ay nahahati sa mga hiwa, ang ilang piraso ay naiwan para sa dekorasyon, ang natitira ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto.
- Magdagdag ng 30 g ng asukal sa hilaw na materyal at gilingin gamit ang isang immersion blender sa isang katas.
- Ilagay ang kawali sa kalan at i-on ito. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at ihalo palagi.
- Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw, alisin ang lalagyan mula sa kalan.
- Ang isang bahagi ng pampalapot ay pinainit sa isang paliguan ng tubig at ibinuhos sa tangerine puree, pagpapakilos nang lubusan.
- Upang paghiwalayin ang fibrous na bahagi, salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
- Ang likido ay ibinuhos sa mga transparent na lalagyan, mas mahusay na gumamit ng mga mangkok na salamin.
- Upang ang layer ay ganap na lumapot, ilagay ang paghahanda ng dessert sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.
- Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok at idagdag ang natitirang 30 g ng asukal at banilya.
- Haluin hanggang matunaw ang mga kristal.
- Ang ikalawang bahagi ng pampalapot ay pinainit sa isang paliguan ng tubig at halo-halong may kulay-gatas.
- Kunin ang mga mangkok mula sa refrigerator at ibuhos ang isang layer ng kulay-gatas sa kanila.
- Ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras.
Kapag lumapot ang tuktok na layer, palamutihan ng mga hiwa ng tangerine at ihain.
Parang ice cream ang dessert
Halaya na may mga tangerines at cream
Ang halaya ayon sa recipe na ito ay tinatawag na panna cotta. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa pagluluto:
- cream (20%) - 400 ml;
- asukal - 100 g;
- tubig - 100 ml;
- gulaman - 20 g;
- vanilla sugar - sa panlasa;
- tangerines - 1 kg.
Recipe:
- Ang cream ay ibinuhos sa isang kumukulong lalagyan at 50 g ng regular na asukal at ½ bahagi ng banilya ay idinagdag at hinalo.
- Ang gelatin ay nahahati sa dalawang bahagi, inilagay sa iba't ibang mga lalagyan, bawat isa ay puno ng malamig na tubig, at iniwan ng 40 minuto.
- Ang cream ay inilalagay sa apoy, pinainit hanggang sa matunaw ang mga kristal, ngunit huwag pakuluan.
- Upang matiyak na ang gelling substance ay natutunaw nang mabuti, ilagay ito sa microwave sa loob ng ilang minuto, siguraduhing hindi ito kumulo at walang mga bukol.
- Ang gelatin ay ibinuhos sa cream, halo-halong, ibinuhos sa mga mangkok o transparent na lalagyan.
- Ilagay ang unang layer sa refrigerator sa loob ng 3 oras, kung saan ang jelly ay magpapalapot.
- Ang juice ay nakuha mula sa mga tangerines gamit ang isang juicer. Kung walang kagamitan sa sambahayan, ang mga hiwa ay durog at ang masa ay dumaan sa isang salaan. Ang dami ng tangerine juice ay dapat na katumbas ng bigat ng produkto ng pagawaan ng gatas.
- Magdagdag ng asukal sa likido at pukawin hanggang matunaw.
- Init ang pangalawang bahagi ng gelatin at idagdag ito sa juice, magdagdag ng vanillin.
- Ang mga lalagyan ay inilabas sa refrigerator. Ibuhos sa tuktok na tangerine layer.
Ang halaya ay titigas sa loob ng apat na oras.
Sa ibabaw ng dessert maaari mong palamutihan ng isang slice ng tangerine at dahon ng mint
Tangerine jelly na may agar-agar
Isang simpleng recipe na nangangailangan ng isang minimum na sangkap:
- tangerines - 10 mga PC .;
- asukal sa pulbos - 100 g;
- agar-agar - 10 g.
Paghahanda:
- Ang mga naprosesong prutas ay nahahati sa tatlong bahagi. Ang dalawa sa kanila ay dinurog gamit ang isang panghalo o blender.
- Ang natitirang mga tangerines ay nahahati sa mga bahagi at pinutol sa 2-3 bahagi.
- Ang pulbos at agar-agar ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng pagluluto, hinalo, at ibinuhos ang juice.
- Ilagay sa mahinang apoy at pakuluan ng dalawang minuto.
- Magdagdag ng mga piraso ng citrus fruit sa kabuuang masa, hayaan itong kumulo at alisin mula sa init, palamig hanggang +35-40 °C.
Ibuhos sa isang malaking amag o ipamahagi sa maliliit. Ilagay sa refrigerator hanggang tumigas.
Palamutihan ng dahon ng mint bago ihain
Recipe para sa pagpapanatili ng halaya ng tangerine
Maaari mong ihanda kaagad ang dessert para sa pagkonsumo o maghanda ng aromatic tangerine jelly sa bahay para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng canning.
Mga Bahagi:
- tangerines - 1 kg;
- asukal - sa panlasa;
- agar-agar - 10 g;
- tubig - 100 ml;
- gulaman - 20 g
Algoritmo ng pagluluto:
- Ang juice ay nakuha mula sa mga naprosesong prutas.
- Ibuhos sa isang kumukulong lalagyan at ilagay sa kalan.
- Magdagdag ng kaunting asukal.
- Ang gelatin ay ibinuhos ng malamig na tubig at hinahayaang bumukol sa loob ng 30-40 minuto.
- Ang maliliit na garapon ng salamin ay inihanda at isterilisado. Pakuluan ang mga sealing lids sa loob ng 10 minuto.
- Ang juice ay pinananatiling apoy sa loob ng 3-5 minuto, patuloy na hinalo upang ang asukal ay matunaw. Magdagdag ng agar-agar at magluto ng isa pang 2-3 minuto, alisin mula sa init.
- Init ang gelatin upang walang mga bukol at idagdag ito sa kabuuang masa.
Ibinubuhos nila ito ng mainit sa mga garapon at igulong.
Ang dessert ay hindi nawawala ang aroma nito sa loob ng mahabang panahon at lasa tulad ng sariwang prutas.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang halaya na may idinagdag na gulaman ay nakaimbak lamang sa refrigerator sa loob ng 3-4 na araw. Sa mataas na temperatura ang produkto ay nagsisimulang matunaw. Kung ang agar-agar ay ginagamit bilang pampalapot, ang dessert ay maaaring iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 araw; napapanatili nito ang hugis nito nang maayos. Sa pagdaragdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, bumababa ang buhay ng istante. Ito ay hindi hihigit sa 12 oras sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa +4 0C. Ang de-latang halaya ay inilalagay sa isang basement o pantry, ang produkto ay nagpapanatili ng nutritional value nito hanggang sa susunod na ani.
Konklusyon
Ang tangerine jelly ay isang mabangong produkto na may pinong pagkakapare-pareho. Ginamit bilang isang independiyenteng dessert, idinagdag sa mga milkshake o ice cream. Maaari mong palamutihan ng sariwang prutas o isang sprig ng mint.
