Nilalaman
Ang mga gooseberry ay madalas na lumaki sa mga personal na plot "para sa kumpletong hanay", sa pinakamainam, kumakain ng ilang mga berry bawat panahon. Marahil ito ay pinadali ng matutulis na tinik, na nagpapahirap sa pag-ani ng pananim nang hindi nasugatan. Samantala, ang 100 g ng gooseberries ay naglalaman lamang ng 44 calories at 10 g ng carbohydrates, ngunit mayroong maraming bitamina at microelements. Ang mga berry nito ay ginagamit para sa labis na katabaan, metabolic disorder, bilang isang diuretic, choleretic o laxative.
Ang mga gooseberry ay sumasama sa mga pagkaing pagawaan ng gatas, keso, at ginagamit upang maghanda ng mga sarsa na inihahain kasama ng isda o karne. Ang mga jam ay ginawa mula dito; ito ay mula sa berry na ito na ang "royal jam" ay inihanda ayon sa isang espesyal na recipe. Ang homemade gooseberry wine ay hindi mas mababa sa pinakamahusay na inumin na gawa sa mga ubas.
Mga benepisyo ng gooseberry wine
Ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa mga benepisyo ng mga inuming may alkohol kapag ginawa mo ang mga ito sa iyong sarili mula sa mga hilaw na materyales na tinubuan ng sarili. Bilang karagdagan, kailangan mong uminom ng alak nang matalino - ang mga babae ay maaaring uminom ng isang baso sa isang araw, lalaki - dalawa.
Kaya, ang mga inumin na gawa sa gooseberries ay may mga sumusunod na katangian ng pagpapagaling:
- Naglalaman sila ng mga organikong acid, bitamina at mineral.
- Binabawasan ang mga antas ng kolesterol.
- Nagpapabuti ng panunaw.
- Ibalik ang balanse ng asin.
- Mayroon silang antimicrobial effect. Halimbawa, kung paghaluin mo ang tubig at gooseberry wine 1: 1, pagkatapos pagkatapos ng isang oras, maraming mga pathogenic microorganism ang mamamatay dito.
Mga hilaw na materyales at lalagyan para sa paggawa ng alak
Ang mga gooseberries na ginagamit sa paggawa ng alak ay dapat na hinog na, ngunit hindi sobrang hinog. Ang mga berde ay naglalaman ng sobrang dami ng acid at kaunting asukal, habang ang mga over-exposed ay naglalabas ng maraming methyl alcohol, na nakakapinsala sa mga tao, at hindi maganda ang pag-ferment. Ang lahat ng bulok, inaamag, hindi hinog na mga berry ay walang awa na tinanggihan upang hindi masira ang inumin. Bilang karagdagan, pagkatapos ng koleksyon, ipinapayong gamitin ang mga hilaw na materyales sa loob ng 24 na oras, kung hindi man ay magsisimulang sumingaw ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at aroma.
Bilang imbentaryo kakailanganin mo:
- mga bote ng salamin;
- lalagyan para sa pagbuburo ng wort;
- water seal o goma na guwantes;
- gasa.
Ang mga pinggan para sa pagbuburo ng alak ng gooseberry ay dapat na hugasan ng mabuti sa mainit na tubig na may pagdaragdag ng soda, at ang mga bote ng salamin ay dapat na isterilisado.
Paggawa ng alak mula sa mga gooseberry
Maaari kang gumawa ng mesa o dessert na alak mula sa mga gooseberry sa bahay, ang lahat ay depende sa kung gaano karaming asukal ang iyong idinagdag. Kung magdagdag ka ng alkohol o cognac pagkatapos ng pagbuburo, maaari kang makakuha ng pinatibay na inumin. Ang mga alak ng gooseberry ay gumaan nang mabuti, ang lasa ay tulad ng mga puting ubas na alak, at depende sa iba't, maaaring kulayan sa ginintuang at kulay-rosas na lilim.
Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng gooseberry na alak sa bahay. Ang mga recipe na inaalok namin ay nararapat pansin dahil pinapayagan ka nitong gumawa ng isang de-kalidad na inumin at madaling sundin. Tingnan mo ang iyong sarili.
Kung ang recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng lebadura ng alak, na mahirap bilhin, maaari mong palitan ito ng sourdough; ang mga pamamaraan para sa paghahanda nito ay inilarawan sa artikulo "Isang simpleng recipe ng alak ng ubas".
Alak sa mesa
Ang dry gooseberry wine ay madaling gawin sa bahay; ito ay magiging magaan, mabango at malasa. Kapansin-pansin na ang inumin na ito ay napakapopular sa France, at kahit na ang mga naninirahan sa bansang ito, na tradisyonal na kasangkot sa paggawa ng alak, ay maraming nalalaman tungkol sa alkohol.
Mga sangkap
Kailangan mo:
- gooseberries - 3 kg;
- lebadura ng alak o sourdough - 90 g;
- tubig - 2 l.
Paraan ng pagluluto
Gilingin ang mga napiling gooseberries sa anumang maginhawang paraan, maaari mo ring i-on ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ibuhos ang tubig sa pulp ng prutas, pukawin hanggang makinis, magdagdag ng lebadura o starter.
Takpan ang mga pinggan gamit ang gasa at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang pagbuburo ay dapat maganap sa 20-27 degrees para sa 3-5 araw. Pukawin ang wort gamit ang isang kahoy na spatula tuwing 8 oras, dahil ang tumataas na pulp ay humahadlang sa pag-access ng oxygen at pinipigilan ang lebadura na kumilos.
Pisilin ang pulp at ibuhos ang juice sa mga bote ng salamin, pinupuno ang mga ito nang hindi hihigit sa 3/4 na puno. Mag-install ng water seal. Kung wala ka nito, gumamit ng regular na guwantes na goma at itusok ang isang daliri.
Matapos ang pagbuburo, ang selyo ng tubig ay hihinto sa pagpapakawala ng mga bula, at ang guwantes ay nahuhulog, tikman ang alak. Kung ito ay napakaasim, palabnawin ang asukal sa isang maliit na halaga ng alak (hindi hihigit sa 50 g bawat litro ng inumin) at ibalik ito sa bote.
Muling i-install ang water seal o ilagay sa guwantes at umalis hanggang sa huminto ang pagbuburo. Kung nasiyahan ka sa lasa ng inumin, alisin ito mula sa sediment.
Takpan at ilagay ang inumin sa isang malamig na lugar para sa isang buwan. Tuwing dalawang linggo, i-rack ang alak upang alisin ang anumang sediment.
Ibuhos sa mga bote, tapunan, at palamigin para mahinog sa loob ng 4 na buwan. Pagkatapos ay ibuhos sa isang malinis na lalagyan, isara nang mahigpit at iimbak nang pahalang.
Dessert na alak
Nag-aalok kami sa iyo ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa isang masarap na semi-matamis na alak na palamutihan ang anumang mesa. Kung nais mong makakuha ng inumin na may masaganang lasa at malakas na aroma, kailangan mong ihanda ito mula sa mga itim na gooseberry.
Mga sangkap
Kunin:
- itim na gooseberries - 2 kg;
- tubig - 2 l;
- asukal - 4 na tasa.
Ang inumin ay inihanda nang walang lebadura.
Paraan ng pagluluto
Mash ang mga gooseberries o i-chop ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne.
Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal.
Ilipat ang berry puree sa isang fermentation bowl, punan ito ng hindi hihigit sa 2/3 puno.
Ibuhos ang pinalamig na syrup at ihalo nang mabuti, takpan ng gasa.
Ilagay sa isang mainit na lugar para sa 6-7 araw upang mag-ferment.
Paghaluin ang pulp nang lubusan gamit ang isang kahoy na spatula tatlong beses sa isang araw.
Pilitin ang wort, pisilin ang pulp, ibuhos sa mga bote ng salamin, punan ang mga ito ng 3/4 na puno.
Maglagay ng water seal o magsuot ng nabutas na guwantes na goma.
Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar.
Kapag huminto ang paglabas ng carbon dioxide, tikman ang alak.
Kung kinakailangan, magdagdag ng asukal at itakda upang ipagpatuloy ang pagbuburo.
Kapag nasiyahan ka sa lasa ng inumin, alisin ang alak mula sa sediment, bote ito, at ilagay ito sa isang malamig na lugar upang mahinog sa loob ng 2 buwan.
Simpleng recipe
Kahit na ang isang baguhan ay maaaring gumawa ng gooseberry wine sa bahay. Ang isang simpleng recipe ay magpapahintulot sa iyo na inumin ito kaagad pagkatapos alisin ang sediment.
Mga sangkap
Kunin:
- gooseberries - 3 kg;
- tubig - 3 l;
- asukal - 2 kg.
Paraan ng pagluluto
Gilingin ang mga sariwang berry at takpan ng asukal sa loob ng 2-3 oras.
Ibuhos sa bahagyang maligamgam na tubig, pukawin nang lubusan at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 3-4 na araw. Pukawin ang pulp ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang araw.
Salain at pisilin ang wort nang hindi nag-i-install ng water seal, iwanan sa isang mainit na silid sa loob ng 5 araw.
Alisin ang alak mula sa sediment, ibuhos sa mga bote, takpan ang mga ito at palamigin.
Ang simpleng recipe na ito ay magpapahintulot sa iyo na subukan ang inumin sa loob lamang ng 3 araw.
Gooseberry jam na alak
Magaling ka magluto jam na alak gooseberries. Hindi nakakatakot kung ito ay nagiging matamis o maasim - ang pangunahing bagay ay walang amag sa ibabaw.
Mga sangkap
Kakailanganin mong:
- jam ng gooseberry - 1 l;
- tubig - 1 l;
- mga pasas - 120 g.
Paraan ng pagluluto
Pakuluan at palamig ang tubig, pagsamahin ito sa jam at ihalo nang mabuti. Magdagdag ng hindi nalinis na mga pasas.
Takpan ang fermentation dish na may malinis na gasa at ilagay sa isang madilim, mainit-init na lugar sa loob ng 10 araw. Haluin ang pulp ilang beses araw-araw.
Salain at pisilin ang wort, ibuhos sa malinis na lalagyan ng salamin, i-install ang water seal o ilagay sa isang nabutas na guwantes na goma, at ilagay sa isang mainit na lugar upang mag-ferment.
Tikman ang juice paminsan-minsan; kung hindi mo ito nakitang matamis, magdagdag ng asukal sa rate na 50 g bawat litro.
Kapag nasiyahan ka sa lasa ng inumin at huminto ang pagbuburo, ibuhos ito sa malinis na mga bote at ilipat sa isang malamig na lugar para sa pagtanda.
Pagkatapos ng 2 buwan, ang alak ay maaaring pilitin at hermetically sealed.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, hindi mahirap gumawa ng alak mula sa mga gooseberry. Ihanda ang inumin ayon sa anumang recipe at tamasahin ang katangi-tanging lasa nito.
