Mga katangian ng panggamot at mga recipe para sa tincture, moonshine mula sa Chaenomeles (quince)

Ang Quince tincture ay isang hindi pangkaraniwang inuming may alkohol, ang paghahanda nito ay maaaring gawin kahit na ng mga nagsisimula na walang karanasan sa paggawa ng moonshine. Ang prutas ay hindi masyadong sikat, kahit na alam ng maraming tao ang tungkol sa mga benepisyo nito. Ang parehong mga sariwang prutas at iba't ibang paghahanda batay sa mga ito ay may mga nakapagpapagaling na katangian: jam, jam, compote, pati na rin ang alkohol.

Sa ilang mga mapagkukunan, ang halaman ng kwins ay maaaring tawaging chaenomeles

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng quince tincture na may vodka

Sa anumang tincture ng mga berry o prutas, dahil sa kakulangan ng paggamot sa init sa oras ng paghahanda nito, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina ay napanatili hangga't maaari. Kaya, ang isang inumin na ginawa mula sa halaman ng kwins ay may tonic, antioxidant, warming at bactericidal properties. Itinataguyod nito ang:

• normalisasyon ng presyon;
• pagpapabuti ng paggana ng sistema ng pagtunaw;
• pagpapalakas ng katawan;
• mahinahon;
• tumutulong mapawi ang pamamaga;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sirkulasyon ng dugo;
• nililinis ang mga daluyan ng dugo;
• ay may choleretic at diuretic na epekto.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Upang makagawa ng isang tunay na magandang quince tincture, mahalagang gumamit ng mga hinog na prutas, na inaani sa taglagas (Setyembre-Oktubre). Sa sandaling ito nakakakuha sila ng kaaya-ayang amoy at lemon tint.

Ang halaman ng kwins ay itinuturing na hinog kung mayroon itong mga sumusunod na palatandaan:

• nakuha ang isang pare-parehong dilaw na tint;
• walang mga berdeng spot sa alisan ng balat;
• naging nababanat;
• walang malambot na patong sa ibabaw nito.

Pagkatapos ng pagdating ng hamog na nagyelo, ang mga prutas ay dapat kolektahin. Kung nangangailangan sila ng ripening, sila ay naiwan sa loob ng 20-30 araw.

Kapag sariwa, ang quince ay maasim at maasim; ang lasa nito ay nagiging malambot pagkatapos ng heat treatment.

Mga recipe para sa paggawa ng Japanese quince tincture

Mayroong ilang mga teknolohiya para sa paghahanda ng isang malusog na inuming may alkohol mula sa halaman ng kwins. Maaari itong ihanda sa alkohol, moonshine, cognac, vodka, at ang resulta, depende sa napiling base, ay palaging magkakaroon ng iba't ibang mga katangian ng panlasa. Bilang karagdagan, ang oras ng pagtanda ng inumin ay may mahalagang papel.

Japanese quince tincture na may vodka, moonshine, alkohol

Ang pinakasimpleng recipe para sa quince tincture ay nagsasangkot ng paggamit ng isang minimum na sangkap:

• vodka, moonshine o alkohol (45%) - 1.5 l;
• asukal - 800 g;
• halaman ng kwins - 1 kg.

Paghahanda:

1. Hugasan nang mabuti ang mga prutas, alisin ang gitnang bahagi, at i-chop.
2. Ilagay ang produkto sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng asukal, at idagdag ang likidong bahagi.
3. Isara nang mahigpit ang lalagyan at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang buwan.
4. Salain ang infused drink, ipasa ito sa isang filter, at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng isang linggo.

Kasama ng asukal, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng vanilla o sitriko acid sa inumin.

Japanese quince fruit tincture

Upang maghanda ng Japanese quince tincture, kailangan mong kunin:

• 4 na prutas;
• isang baso ng asukal;
• isang bote ng vodka.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang mga prutas, gupitin sa mga singsing, at ilagay sa isang garapon.
2. Magdagdag ng asukal, magdagdag ng vodka, mag-iwan ng isang buwan at kalahati sa dilim.
3. Salain, dumaan sa isang filter, hayaang tumayo ng ilang linggo.

Ang recipe ng tincture ay may mga ugat ng Pranses.

Quince tincture na may cognac

Upang makakuha ng isang katangi-tanging tincture mula sa halaman ng kwins, inihanda ito gamit ang cognac. Ang mga sangkap na ginamit ay:

• halaman ng kwins - 1 kg;
• cognac (rum) - 0.6 l;
• asukal - 100 g;
• kanela - 3 sticks;
• banilya - 1 g;
• cloves - 1 usbong.

Teknolohiya:

1. Putulin ang malinis, tinadtad, walang buto na mga prutas at ilagay sa isang garapon.
2. Idagdag ang lahat ng solid ingredients at ihalo.
3. Ibuhos sa alkohol.
4. Isara nang mabuti ang lalagyan at iwanan sa temperatura na humigit-kumulang +20 ° C sa loob ng anim na linggo.
5. Salain ng ilang beses at bote.

Bago gamitin ang natapos na tincture, ipinapayong pahintulutan itong "magpahinga" sa loob ng ilang araw.

Quince tincture sa moonshine na may luya

Sa pagdaragdag ng luya, ang inuming may alkohol ay nagiging mas matalas at masigla. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• mga prutas ng kwins - 0.5 kg;
• prutas na moonshine - 0.5 l;
• butil na asukal - 0.3 kg;
• ugat ng luya - 25 g.

Recipe:

1. Gupitin ang inihandang halaman ng kwins.
2. lagyan ng pinong gadgad ang luya.
3. Magdagdag ng asukal sa pagkain at hintaying lumabas ang katas.
4. Magdagdag ng moonshine, selyo, umalis sa loob ng dalawang buwan.
5. Pagkatapos ng pagtatapos ng pagkakalantad, salain ng 2-3 beses.

Ang makulayan na may ugat ng luya ay nagtataguyod ng pagkasira ng mga taba at tumutulong sa mga sakit sa lalamunan

Chaenomeles at lemon tincture

Para sa isang piquant liqueur na may lemon at quince kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• vodka - 1 l;
• halaman ng kwins - 1 kg;
• asukal - 0.1 kg;
• tubig - 1 baso;
• limon.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. I-extract ang juice mula sa lemon, gupitin ang zest, ihalo sa asukal at tubig, dalhin sa isang pigsa.
2. Magdagdag ng quince cubes sa syrup at pakuluan ng limang minuto.
3. Palamig, ibuhos sa isang bote, magdagdag ng vodka at mag-iwan ng 30 araw.
4. Ihiwalay ang likido mula sa pulp, pilitin nang maraming beses, at hayaang tumayo ng isa pang linggo.

Ang inumin na may pagdaragdag ng lemon ay may mga espesyal na tala sa oriental.

Makulayan na may pulot at halaman ng kwins

Ang quince honey liqueur ay mainam bilang isang aperitif. Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• chaenomeles - 1 kg;
• orange - 1 pc;
• asukal - 250 g;
• pulot - 150 ml;
• vodka - 0.5 l.

Recipe:

1. Pagsamahin ang mga hiwa ng halaman ng kwins na may vodka, panatilihing sakop sa loob ng tatlong linggo, alisan ng tubig ang likido at ilagay ito sa refrigerator.
2. Magdagdag ng asukal sa lalagyan na may mga prutas, mag-iwan ng isang linggo, nanginginig paminsan-minsan.
3. Alisan ng tubig ang nagresultang syrup, idagdag ang pulot at alkohol, orange juice at tinadtad na zest, at iwanan ito sa loob ng 14 na araw sa isang cool na lugar.

Ang natapos na tincture ay sinala ng maraming beses

Triple tincture

Upang maghanda ng triple tincture, kailangan mong kumuha ng mga hiwa ng quince, alkohol, at asukal sa pantay na sukat.Takpan ang mga prutas na may buhangin at umalis sa dilim hanggang lumitaw ang 700 ML ng juice. Pagkatapos ay alisan ng tubig at ilagay sa refrigerator. Dilute ang alkohol sa tubig sa isang ratio ng 2: 1, ibuhos sa halaman ng kwins, isara nang mahigpit, mag-iwan ng isang linggo. Alisan ng tubig ang alak, punan ang sisidlan ng prutas na may malinis na tubig sa itaas lamang ng layer ng prutas, at iwanan para sa isa pang pitong araw. Pagsamahin ang lahat ng nagresultang likido, palamigin hanggang sa malinaw, at pilitin.

Ang triple tincture ay nakaimbak ng halos isang taon sa isang madilim na lalagyan at isang malamig na silid.

Japanese quince seed tincture

Ang mga buto ng mga prutas ng Chaenomeles ay may hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa mga prutas mismo, at ang ilang mga winemaker ay hindi kinukuha ang mga ito mula sa prutas kapag naghahanda ng mga tincture. Mahalagang tandaan na sa loob ng mga buto ay may nakakalason na sangkap na tinatawag na amygdalin, kaya hindi sila dapat durugin.

Mga recipe para sa paggawa ng moonshine mula sa halaman ng kwins

Ang moshine mula sa halaman ng kwins, sa panahon ng paghahanda kung saan sinundan ang lahat ng teknolohiya at isinagawa ang dobleng paglilinis, ay itinuturing na isang de-kalidad na distillate. Ayon sa mga nakaranasang winemaker, ang mga hinog na prutas lamang ng anumang matamis na uri ang dapat gamitin upang ihanda ang inumin. Kung ang mga prutas ay maasim, pagkatapos ay ang asukal ay dapat idagdag sa inumin.

Ang quince moonshine ay may kaaya-ayang lasa at light fruity aroma.

Paano gumawa ng mash na walang lebadura

Upang maghanda ng quince mash, ang mga hugasan na prutas ay dapat gupitin sa kalahati, ang kanilang gitna ay dapat alisin at ang pulp at alisan ng balat ay dapat na giling sa isang pinagsama o gilingan ng karne. Ilagay ang nagresultang masa sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal kung ninanais, magdagdag ng tubig at ihalo.Hilahin ang isang medikal na guwantes sa leeg ng bote, gumawa ng isang butas sa isang daliri (na may isang karayom), iwanan ang mash sa isang madilim na lugar sa temperatura na +18 hanggang +25 °C. Salain ang natapos na inumin sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze.

Ang quince mash ay may mapait na lasa at may maulap na sediment sa ibaba

Paano gumawa ng mash na may asukal at lebadura

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng quince mash na may lebadura at asukal ay katulad ng nakaraang recipe. Ang tanging bagay na nagbabago ay ang pagdaragdag ng mga bagong sangkap sa bawat 10 kg ng prutas: asukal - 1 kg at lebadura - 150 g pinindot o 25 g tuyo. Pinapayagan na palitan ang artipisyal na produkto ng pagbuburo ng ligaw na matatagpuan sa balat ng kwins. Upang gawin ito, ang mga prutas ay hindi dapat hugasan.

Klasikong recipe ng moonshine

Upang maghanda ng quince moonshine ayon sa klasikong recipe, ang strained mash ay distilled hanggang ang lakas sa stream ay bumaba sa 30%. Ang resultang inumin ay diluted na may tubig sa lakas na 20% at distilled muli.

Ang koleksyon ay nakumpleto kapag ang lakas ng inumin ay umabot sa halos 45 degrees, pagkatapos ito ay diluted na may tubig (sa panlasa), bote, at naka-imbak sa isang cool at madilim na lugar para sa isang pares ng mga araw.

Karaniwan ang lakas ng quince moonshine ay nababagay sa 40 degrees

Caucasian moonshine

Upang makagawa ng moonshine mula sa halaman ng kwins ayon sa isang recipe ng Caucasian, kakailanganin mo ang sumusunod na listahan ng mga sangkap:

• halaman ng kwins - 1 kg;
• chacha - 1.5 l;
• pulot - 0.4 kg.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga prutas, gupitin, alisin ang core, at i-chop gamit ang isang kutsilyo o kudkuran.
2. Ibuhos ang produkto sa isang bote ng salamin at magdagdag ng chacha.
3. Mainam na isara ang lalagyan at iwanan ng 20 araw sa isang maliwanag na lugar.
4. Susunod, magdagdag ng pulot at umalis para sa isa pang pitong araw, nanginginig paminsan-minsan.

Maipapayo na mag-imbak ng Caucasian moonshine sa isang cellar

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Kung susundin mo ang mga panuntunan sa imbakan para sa quince tincture, ang produkto ay maaaring tumagal mula isa hanggang limang taon. Karaniwan, ang buhay ng istante ng isang inumin ay apektado ng temperatura at ng lalagyan na ginamit.

Pinakamainam na panatilihin ang mga bote na may tincture sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi bumaba sa ibaba +13 °C at hindi tumataas sa itaas ng +25 °C. Ang perpektong lugar para sa imbakan ay isang refrigerator o cellar, pati na rin ang isang silid ng imbakan kung saan ang sikat ng araw ay hindi tumagos.

Ang mga lalagyan kung saan ibinubuhos ang quince tincture ay dapat malinis, isterilisado, at hermetically selyadong. Mas mabuti kung ito ay mga bote na gawa sa madilim na salamin o, sa matinding mga kaso, mga lalagyan na gawa sa food-grade na plastik.

Konklusyon

Ang makulayan ng kwins ay magiging mabango at masarap kung sumunod ka sa teknolohiya ng paghahanda nito. Kapag umiinom ng inumin sa katamtamang dosis, ang katawan ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mahalagang bahagi, ang immune system ay pinalakas at kahit na ang isang mabilis na paggaling mula sa mga sipon ay nangyayari. Maaari kang pumili ng anumang recipe para sa paggawa ng alkohol, ngunit ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagpapanatili ng mga proporsyon at kalidad ng mga hilaw na materyales.

Mga Inirerekomendang Post

Cranberry sa cognac tincture - recipe

Hawthorn tincture na may vodka sa bahay

Peach tincture

Juniper vodka: recipe ng lutong bahay

Homemade pomegranate tincture

Alkohol, moonshine at vodka na may mga currant sa bahay: mga recipe

Paano gumawa ng moonshine na may rosehip at rosehip tincture na may moonshine

Tangerine tincture na may vodka

Blackberry tincture (alak) sa bahay: moonshine, alkohol, mga recipe