Gawang bahay na dilaw na plum na alak

Ang mga dilaw na plum ay kaakit-akit sa kanilang maliliwanag na kulay. Ang mga berry na ito ay ginagamit para sa mga compotes, jam, mga jam. Bukod dito, ang halaman na ito ay palaging nakalulugod sa isang masaganang ani. Ang mga dilaw na prutas na plum ay malaki rin ang hinihiling sa mga gumagawa ng alak. Ang resulta, kung sinusunod ang mga recipe, ay isang dessert na puting alak.

Maaari mong tratuhin ang iyong mga mahal na bisita ng lutong bahay na dilaw na plum na alak, na naghahain ng inumin na may karne, mga pagkaing isda at manok. Ang mga citrus fruit, tsokolate at marmelada ay angkop para sa light white wine.

Magbahagi tayo ng mga sikreto

Ang mga gumagawa ng alak na gumagawa ng puting alak mula sa mga dilaw na plum ay alam ang marami sa mga pagkasalimuot ng kanilang craft at handang ibahagi ang marami sa kanila sa mga nagsisimula.

Ang ilang mga additives ay nakakaapekto sa lasa ng alak:

• Kung gusto mo ng tart wine, magdagdag ng currant sprigs.
• Kung gumamit ka ng clove buds, thyme, oregano, ang aroma ng alak ay magiging pambihira.
• Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga aprikot sa mga plum, makakakuha ka ng matamis na inuming panghimagas.
• Maaaring ihanda ang healing wine kung, sa halip na granulated sugar, gumamit ka ng honey sa isang 1:1 ratio.

Mayroong isa pang pangkalahatang nuance kapag gumagawa ng alak mula sa mga dilaw na plum: ang mga prutas ay naglalaman ng kaunting likido, kaya kailangan mong palaging magdagdag ng tubig sa pulp. Walang paraan kung wala ito.

Kapag pumipili ng mga plum, bigyang-pansin ang kanilang kalidad.Itapon kaagad ang anumang kahina-hinalang prutas. Sisirain ng mabulok ang alak.

Inaasahan namin na ang koleksyon ng mga lihim na sandali kapag gumagawa ng lutong bahay na dilaw na plum na alak ay mapunan ng iyong mga tip.

Ang plum wine ay isang malusog na inumin, mayaman sa bitamina C, karotina at iba pang mga sangkap. Ang pag-inom ng inumin sa maliliit na dosis ay nakakatulong na palakasin ang immune system, pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, at pagtaas ng hemoglobin.

Ang aming library ng alak

Hindi kinakailangang gumamit lamang ng mga puting plum kapag gumagawa ng alak; maaari kang palaging mag-eksperimento at magdagdag ng mga prutas ng iba pang mga varieties at kulay. Pagkatapos ang inumin ay magkakaroon ng ibang kulay at lasa.

Ngunit ngayon kami ay tumutok sa ilang mga simpleng recipe para sa paggawa ng plum wine mula sa mga dilaw na prutas.

Pagpipilian 1 - klasikong recipe

Ayon sa recipe kakailanganin namin:

• dilaw na plum - 8 kg;
• butil na asukal - 1kg 600g o 2kg;
• tubig - 1000 ml.

Paraan ng pagluluto

1. Hindi na kailangang hugasan ang mga plum bago simulan ang alak. Ang maputing patong ay naglalaman ng bakterya o ligaw na lebadura na responsable para sa proseso ng pagbuburo. Samakatuwid, kailangan mong punasan ang mga kontaminadong lugar ng isang tela at alisin ang mga buto mula sa bawat dilaw na prutas. Ang mga butil ng plum ay naglalaman ng hydrocyanic acid, na gagawing hindi lamang mapait ang alak, ngunit mapanganib din sa kalusugan.
2. Maingat na gilingin ang mga berry sa isang malaking mangkok hanggang sa makakuha ka ng katas. Pinakamainam na gawin ang pamamaraang ito gamit ang isang kahoy na masher.
   
3. Pagkatapos ay ibuhos ang plum puree sa isang kasirola at magdagdag ng isang litro ng mainit na pinakuluang tubig. Itabi ang lalagyan sa isang mainit at madilim na lugar para sa pagbuburo sa loob ng limang araw.Patuloy na pukawin ang plum pulp at ibababa ito.
4. Kapag lumipas na ang kinakailangang oras, salain ang likido at paghiwalayin ang pulp sa pamamagitan ng ilang layer ng gauze. Ang lahat ng natatapos dito ay kailangan ding pisilin at ibuhos sa kabuuang masa.
5. Ibuhos ang ilang likido, init ito nang bahagya, idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal. Higit pa o mas kaunti - ang lahat ay nakasalalay sa lasa ng mga plum at ang iyong mga kagustuhan. Kung gusto mo ang iyong matamis na alak, idagdag ang lahat ng asukal na kailangan sa recipe o kahit kaunti pa.
6. Ibuhos ang alak sa isang malaking bote at ilagay ito sa isang water seal. Kung ang naturang aparato ay hindi magagamit sa iyong arsenal, maglagay ng isang medikal na guwantes na may isang daliri na tinusok ng isang karayom ​​sa ibabaw ng leeg. Ang bote ng alak ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar at inalog araw-araw.
   
   Huwag punan ang lalagyan sa itaas upang magkaroon ng puwang para sa pagbuburo.
7. Ang plum na alak sa bahay, ayon sa isang simpleng recipe, ay dapat mag-ferment sa loob ng dalawang buwan, pagkatapos ay alisin ito mula sa sediment nang maraming beses, sinusubukan na huwag abalahin ang naayos na lebadura.
   
8. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ibuhos ang plum na alak sa mga bote at isara nang mahigpit. Ang inuming plum ay makakakuha ng aroma, lasa at kulay pagkatapos ng 2-3 taon. Ngunit ang batang alak ay maaaring inumin nang mas maaga, pagkatapos ng 5-6 na buwan.

Pagpipilian 2 - nakapagpapagaling na plum wine

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• dilaw na mga plum;
• butil na asukal;
• pasas.

Hindi namin pinangalanan ang eksaktong dami ng mga sangkap para sa paghahanda ng homemade plum wine ayon sa isang simpleng recipe, ngunit linawin namin ang mga proporsyon. Para sa bawat kilo ng prutas kailangan mong kunin:

• 800 ML ng tubig;
• 200 gramo ng maitim na pasas;
• 150 gramo ng asukal.

Ang mga ratio na ito ay magpapahintulot sa iyo na maghanda ng alak mula sa mga plum sa bahay sa kinakailangang dami.

At ngayon tungkol sa mga panuntunan sa pagluluto:

1. Ilagay ang hindi nalinis na mga pasas na may ligaw na lebadura sa ibabaw sa isang tasa at punuin ng tubig na hindi hihigit sa +30 degrees, magdagdag ng 50 gramo ng butil na asukal. Ang starter ay dapat manatiling mainit sa loob ng hindi bababa sa apat na araw. Sa mas mainit na tubig ang mga panginginig ay mamamatay, ngunit sa mas mababang temperatura ay hindi sila gagana.
2. Sa ika-apat na araw, durugin ang mga dilaw na plum na may plaka (huwag hugasan ang mga ito sa anumang pagkakataon!) at pisilin ang juice.
   
   Punan ang pomace ng tubig at pisilin muli. Ibuhos ang plum liquid sa isang bote, magdagdag ng asukal at likido mula sa infused raisins. Ilagay ang bote ng fermentation.
3. Ang lahat ng iba pang mga aksyon ay tumutugma sa mga tradisyon ng paggawa ng alak sa bahay.

Ang Slivyanka na may mga nakapagpapagaling na katangian ay magiging handa sa loob ng 90 araw.

Pagpipilian para sa paghahanda ng isang pinatibay na inumin

Hindi na kailangang maghintay ng ilang buwan upang matikman ang plum wine. Kung gagamitin mo ang aming express recipe, maaari mong subukan ang resultang liqueur sa bahay sa loob ng dalawang buwan.

Sa kabila ng katotohanan na ang inumin ay naglalaman ng vodka, ang lasa ay nananatiling orihinal. Kahit na ang mga kababaihan ay madaling gamitin ito. Ang pinatibay na plum na alak ay nakaimbak sa bahay sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang kailangan natin:

• 5 kg dilaw na plum;
• 5 litro ng kalidad ng vodka;
• 1 kg ng asukal.

Mayroong ilang mga nuances sa recipe na ito, ang pagsunod sa kung saan ay ipinag-uutos:

1. Dahil ang papel na ginagampanan ng ligaw na lebadura sa recipe na ito ay hindi nauugnay, ang mga dilaw na plum ay dapat na lubusan na hugasan, pitted at minasa.
2. Ilagay ang nagresultang katas sa isang malaking bote, magdagdag ng butil na asukal, at ibuhos sa vodka. Pagkatapos ang bote ay selyadong at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 araw.
3. Sa huling yugto, ang alak ay dapat na salain at ibuhos sa naaangkop na mga lalagyan.

Maaari kang mag-imbita ng mga bisita at magkasamang tikman ang dilaw na plum na alak na inihanda sa bahay.

Pagpipilian 3 - maanghang na alak

Maraming mga mahilig ang sumasamba sa maanghang na slivyanka. Ang recipe na ito ay para lamang sa kanila. Ihanda nang maaga ang mga sumusunod na produkto:

• dilaw na plum - 2 kg;
• clove buds - 5 piraso;
• dahon ng bay - 3 dahon;
• butil na asukal - 1000 gramo;
• malinis na tubig - 3 litro.

Hindi namin hugasan ang mga plum, ngunit tiyak na aalisin namin ang mga hukay. Durugin ang mga prutas, pagkatapos ay magdagdag ng tubig (1 litro), clove buds, bay leaf, asukal. Ilagay ang lalagyan sa kalan at lutuin hanggang lumitaw ang bula.

Pagkatapos nito, alisin mula sa init at palamig. Pigain ang pulp gamit ang isang pindutin. Ibuhos ang isa pang litro ng pinakuluang tubig sa nagresultang masa, ihalo at i-filter muli. Idagdag ang huling litro ng tubig. Ibuhos ang nagresultang likido sa isang bote (hindi sa itaas) at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 12 araw, handa na ang homemade yellow plum wine.

Paglilinaw ng plum wine

Ang proseso ng paglilinaw ng lutong bahay na dilaw na plum na alak, ang mga simpleng recipe kung saan inaalok namin sa iyo, ay nakumpleto lamang pagkatapos ng ilang taon. Ang dahilan ay nakasalalay sa mataas na nilalaman ng pectin sa mga prutas. Para sa mga layuning ito, ang mga winemaker ay gumagamit ng iba't ibang paghahanda. Tingnan kung paano nila ito ginagawa:

Ngunit maaari mong mabilis na linawin ang alak kung gumamit ka ng mga puti ng itlog ng manok.

At ngayon tungkol sa hakbang-hakbang na ito:

• Para sa bawat 50 litro ng plum wine, 2 protina lamang ang kailangan;
• paghiwalayin ang mga ito mula sa mga yolks at talunin nang lubusan hanggang sa mabuo ang bula;
• pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng kalahating baso ng pinakuluang tubig, ihalo ang nagresultang masa;
• ibuhos ang halo sa alak sa isang manipis na stream at pukawin;
• Pagkatapos ng kalahating buwan, lalabas ang latak sa ilalim ng bote.

Maingat na alisin ang alak mula dito, ibuhos ito sa isang bagong lalagyan. Ngunit hindi pa namin ito ibubuhos sa maliliit na bote. Hindi pa tapos ang alak lumiwanag, may kapansin-pansing labo dito.Pagkatapos ng tatlong linggo, uulitin namin ang pag-alis mula sa sediment at pagsasala. Pagkatapos lamang na maging ganap na transparent ang plum na alak na inihanda sa bahay, maaari itong ibuhos sa maliliit na lalagyan at maisara nang mahigpit.

Mga Inirerekomendang Post

Paano gumawa ng homemade wine mula sa pulang ubas

Recipe ng alak ng ubas sa bahay na si Isabella

Sea buckthorn wine sa bahay

Gawang bahay na damson wine

Strawberry wine sa bahay: recipe

Paano gumawa ng alak mula sa serviceberry

Plum liqueur

Spottykach sa bahay: 17 recipe

Gawang bahay na cloudberry na alak