Nilalaman
Ang Adjika ay matagal nang tumigil na maging isang purong Caucasian seasoning. Nagustuhan ito ng mga Ruso dahil sa maanghang na lasa nito. Ang pinakaunang panimpla ay inihanda mula sa mainit na paminta, damo at asin. Ang salitang adjika mismo ay nangangahulugang "asin na may isang bagay." Sa paglipas ng mga siglo ng produksyon sa modernong adjika, ang mga pangunahing sangkap ay nanatili, ngunit maraming mga additives ang lumitaw.
Ang masarap na mainit na sarsa ay maaaring gamitin upang pukawin ang iyong gana! Maaaring naglalaman ito ng mga eggplants, zucchini, sweet peppers, mansanas, repolyo, leeks. Ngunit ngayon ang "bayanihan" ng aming artikulo ay magiging adjika mula sa mga tinik para sa taglamig. Ang berry na ito ay magdaragdag ng hindi pangkaraniwang lasa ng plum at i-highlight ang aroma ng mga pagkaing karne at isda. Nag-aalok kami sa iyo ng mga recipe na may iba't ibang sangkap. Pumili ng alinman.
Mga pagkakaiba-iba sa isang tema - maanghang tkemali sauce na ginawa mula sa sloe
Opsyon isa
Para sa isang kilo ng mga plum upang maghanda ng maanghang na adjika kakailanganin mo:
- 2 kutsarita ng table salt;
- kalahating baso ng tubig;
- mainit na pulang paminta pod;
- 5 malalaking cloves ng bawang;
- cilantro at dill sa maraming dami;
- dahon ng mint 5 piraso.
Paano magluto ng maayos
- Hugasan nang maigi ang mga plum, herbs at bawang sa ilalim ng tubig na tumatakbo.Nililinis namin ang bawang mula sa mga husks at pelikula. Inalis namin ang tangkay mula sa mainit na paminta, ngunit huwag hawakan ang mga buto. Sila ang magdaragdag ng talas at piquancy sa adjika na gawa sa mga tinik. Alisin ang mga buto sa mga prutas.
- Ilagay ang halves ng sloe plum sa isang sisidlan at budburan ng asin upang palabasin ang katas ng plum.
- Hayaang maluto ang mga tinadtad na prutas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman, bawasan ang apoy sa mababang at haluing mabuti upang ang mga tinik para sa adjika ay lubusan na niluto.
- Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na mainit na paminta.
- Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, idagdag ang tinadtad na cilantro, dill at mint sa adjika.
- Pagkatapos ng dalawang minuto, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, hayaan itong pakuluan ng 2 minuto at alisin sa init.
Dahil ang sarsa ng tinik para sa taglamig ay lumalabas na mainit, hindi ka kakain ng marami nito. Para sa paglalahad, mas mainam na kumuha ng mga isterilisadong maliliit na garapon.
Opsyon dalawa
Upang maghanda ng maanghang na sloe sauce na may adjika para sa taglamig kakailanganin mo:
- sloe - 2 kg;
- hinog na pulang kamatis - 0.4 kg;
- tubig - 235 ml;
- bawang - 6 na cloves;
- mint - 6 na sprigs;
- mainit na paminta - 1 piraso;
- kulantro - 25 gramo;
- apple cider vinegar - 25 ml;
- butil na asukal - 110 gramo;
- natural na pulot - 25 gramo;
- asin - 2 antas ng kutsara.
Mga tampok sa pagluluto
- Bago lutuin, hugasan ang mga plum at herbs sa ilang tubig. Linisin natin ang bawang mula sa ibabaw at panloob na "damit". Alisin ang tangkay ng mainit na paminta at, kung kinakailangan, ang mga buto. Pinutol namin ang mga kamatis sa apat na bahagi, na dati nang pinutol ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay. Maraming mga maybahay ang hindi nag-aalis ng mga buto, dahil naniniwala sila na sila ang nagbibigay sa tinik ng adjika ng kakaibang lasa nito.
- Alisin ang mga buto mula sa malinis na hugasan na mga bunga ng tinik at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng tubig at itakdang magluto ng 10 minuto.
- Gilingin ang bahagyang pinalamig na masa ng plum sa pamamagitan ng isang pinong metal na salaan. Hayaang maluto muli ang tinadtad na tinik sa mahinang apoy.
- Habang niluluto ang timpla, magsimula tayo sa bawang, mainit na paminta at hinog na kamatis. Upang gilingin ang mga ito ay gumagamit kami ng isang gilingan ng karne.
- Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at halamang gamot sa mga tinik. Ibuhos sa pulot, asukal at asin. Paghalo nang lubusan, lutuin ang mainit na sarsa ng tinik sa loob ng ilang minuto.
Hindi na kailangang isterilisado ang adjika para sa taglamig. Ito ay sapat na upang igulong ito sa mga garapon at itago ito sa ilalim ng isang fur coat hanggang sa lumamig.
Adjika para sa pritong karne
Maraming tao ang gusto ng pritong karne. Maanghang Sloe sauce para sa taglamig, ang recipe na kung saan ay ibinigay sa ibaba ay ang pinaka-angkop na pagpipilian.
Upang maghanda kailangan mong mag-stock:
- hinog na mga prutas na tinik - 1 kg 200 g;
- purong tubig - 300 mg;
- sariwang mataba na kamatis - 0.6 kg;
- batang bawang - 1 ulo;
- pulang mainit na paminta - 2-3 pods;
- matamis na mansanas - isang katamtamang laki;
- matamis na paminta - 3 piraso;
- table salt (non-iodized salt) - 90 g;
- butil na asukal - 150 g.
Mga tampok sa pagluluto
- Ilagay ang hinugasan at pinatuyong mga bunga ng sloe nang buo sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at itakda upang maluto. Ang oras ng pagluluto ay hindi ipinahiwatig, dahil depende ito sa pagkahinog ng mga berry. Kapag kumulo ang mga nilalaman ng kawali, itakda ang switch ng temperatura sa pinakamababang setting.
- Sa sandaling magsimulang pumutok ang balat at ganap na lumambot ang pulp, pinipili namin ang mga prutas sa isang salaan. Hinihintay namin na lumamig ang tinik at sinimulang kuskusin ito gamit ang aming mga kamay. Bilang resulta, makakakuha ka ng magandang plum puree, at ang mga hukay at alisan ng balat ay mananatili sa salaan.
- I-chop ang mga mataba na kamatis, matamis at mapait na paminta, mansanas, bawang at giling isa-isa sa isang gilingan ng karne, sa pinakamasasarap na grill.Lutuin ang nagresultang masa sa loob ng isang oras.
- Pagkatapos ay idagdag ang plum puree, asukal, asin at kumulo sa mababang init para sa isa pang 30 minuto. Ang mainit na mainit na sarsa para sa taglamig ay inilalagay sa mga inihandang garapon at pinagsama. Ipinadala namin ito nang baligtad sa ilalim ng isang fur coat para sa isang araw.
Sa konklusyon tungkol sa mga benepisyo ng mga tinik
Ang mga prutas ng sloe, na kahawig ng mga plum sa hitsura at lasa, ay isang malusog na produkto:
- Naglalaman sila ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement. Salamat sa kanila, ang mga berry ay may mga anti-inflammatory, immune, at antibacterial effect sa katawan ng tao.
- Ang mga sangkap na nakapaloob sa mga prutas ay tumutulong sa pag-alis ng mga lason at mga nakakalason na sangkap.
- Ang mga prutas ay malawakang ginagamit ng mga nutrisyunista para sa pagbaba ng timbang.
- Ang isang tao na kumukuha ng mga produkto na naglalaman ng mga tinik ay nakakalimutan ang tungkol sa paghinga at hindi gaanong inis.
- Ang mga berry ay nag-normalize ng presyon ng dugo at iba pa.
Kahit na ang halaga ng prutas sa adjika ay nabawasan sa pamamagitan ng paggamot sa init, kasama ang iba pang mga sangkap ay gumagawa pa rin ito ng isang malusog na mababang-calorie na produkto. Magluto para sa iyong kalusugan, tratuhin ang iyong pamilya at mga kaibigan na may masarap na aromatic twists.
