Adjika na may bawang na walang paminta

Ang Adjika ay isa sa mga uri ng mga homemade na paghahanda, na nakuha mula sa mga kamatis, mainit na paminta at iba pang mga bahagi. Ayon sa kaugalian, ang sarsa na ito ay inihanda gamit ang bell peppers. Gayunpaman, may mga simpleng recipe upang maiwasan ang sangkap na ito. Ang Adjika na walang paminta ay inihanda para sa taglamig hilaw o sumailalim sa paggamot sa init.

Mga panuntunan sa pagluluto

Makakakuha ka ng masarap na paghahanda sa bahay sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyong ito:

• Para sa pagluluto kakailanganin mo ng mataba na hinog na mga kamatis;
• Hindi mo magagawa nang walang paminta nang lubusan, dahil talagang kinakailangan na magdagdag ng maanghang. sili;
• Ang asukal at asin ay makakatulong na ayusin ang lasa ng sarsa;
• lalabas ang mga maanghang na tala sa adjika pagkatapos magdagdag ng kulantro, paprika, suneli hops at iba pang pampalasa;
• ang pinakamalaking halaga ng mga sustansya ay nananatili sa sarsa na inihanda nang hindi niluluto;
  
• mainit na pampalasa ay ginagamit nang may pag-iingat upang maiwasan ang mga problema sa tiyan;
• kung kailangan mong kumuha ng mga paghahanda sa taglamig, inirerekumenda na init-treat ang mga gulay;
• Maaari mong pahabain ang oras ng pag-iimbak ng adjika sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka.

Ang pinakasimpleng recipe

Maaari kang makakuha ng masarap na adjika na walang paminta ayon sa sumusunod na simpleng recipe:

1. Para sa pagluluto kakailanganin mo ng 1.2 kg ng hinog na mga kamatis. Una, kailangan mong hugasan ang mga gulay, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga piraso at alisin ang tangkay.
2. Ang bawang (1 tasa) ay binalatan.
3. Ang mga handa na bahagi ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
4. Magdagdag ng asin (2 tbsp) sa nagresultang masa.
5. Ang mga kamatis at bawang ay naiwan sa lalagyan sa loob ng 2-3 oras. Sa panahong ito, kailangan mong pukawin ang masa nang maraming beses upang matiyak ang pare-parehong paglusaw ng asin.
   
6. Sa panahong ito, kailangan mong isterilisado ang mga garapon kung saan inilalagay ang adjika.
7. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at iniwan para sa taglamig.

Adjika na may malunggay

Ang Adjika na ginawa mula sa kamatis na walang paminta, kung saan idinagdag ang malunggay na ugat, ay lumalabas na napaka-maanghang. Inihahanda ito sa pamamagitan ng pagsunod sa sumusunod na teknolohiya:

1. Ang mga kamatis (4 kg) ay kailangang gupitin at alisin ang tangkay.
2. Ang bawang (2 ulo) ay binalatan.
3. Ang ugat ng malunggay ay ibabad sa tubig sa loob ng isang oras, pagkatapos ay kailangan itong balatan.
4. Ang mga gulay ay dapat na tinadtad.
5. Magdagdag ng asin at 9% na suka (4 tbsp bawat isa) sa natapos na timpla.
6. Ang sarsa ay pinagsama sa mga garapon o inihain sa mesa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asukal.

Adjika mula sa berdeng mga kamatis

Kapag gumagamit ng berdeng mga kamatis, nakakakuha ang adjika ng isang hindi pangkaraniwang kulay. Kasabay nito, ang lasa ng ulam ay nananatiling mataas. Ang mga berdeng kamatis ay gagawing hindi gaanong maanghang ang adjika.

Maaari mong ihanda ang sarsa na ito ayon sa recipe:

1. Una, maghanda ng berdeng mga kamatis, kung saan kakailanganin mo ng isang balde. Hindi nila kailangang alisan ng balat, gayunpaman, kinakailangan na putulin ang mga tangkay. Ang mga specimen na masyadong malaki ay pinuputol.
2. Ang mga inihandang kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
3. Ang sili (6 na mga PC.) ay makakatulong na magdagdag ng spiciness sa ulam. Dinadaan din ito sa gilingan ng karne pagkatapos ng mga kamatis.Kung kinakailangan, ang dami ng paminta ay maaaring mabawasan.
4. Magdagdag ng isang baso ng tinadtad na malunggay, asin at langis ng oliba sa nagresultang masa. Maingat na magdagdag ng mga sangkap, patuloy na sinusubaybayan ang lasa ng sarsa.
5. Ang tapos na produkto ay lubusan na halo-halong at inilagay sa mga garapon.

Green adjika na may pagluluto

Maaari kang makakuha ng adjika ng isang hindi pangkaraniwang berdeng kulay sa pamamagitan ng kumukulong mga kamatis. Para sa sarsa, pumili lamang ng mga berdeng kamatis na hindi pa nagsisimulang mahinog. Kung ang kamatis ay nagiging kulay rosas na, kung gayon hindi ito ginagamit para sa adjika.

Ang proseso ng paghahanda ng hindi pangkaraniwang ulam na ito ay may kasamang ilang mga yugto:

1. Ang tangkay ng mga kamatis ay pinutol, pagkatapos nito ay durog sa anumang magagamit na paraan.
2. Magdagdag ng langis (0.5 l) at asin (0.5 tasa) sa nagresultang masa.
3. Pakuluan ang mga durog na kamatis, pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras.
4. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, magdagdag ng tinadtad na bawang (200 g) at tinadtad na berdeng mga sibuyas. Kailangan mo ring ibuhos ang 4 tbsp sa masa ng gulay. l. 9% suka. Para sa spiciness, maaari kang magdagdag ng kaunting mainit na paminta, pre-chopped.
5. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at pagkatapos ay pakuluan ng 20 minuto.
6. Ang natapos na sarsa ay maaaring mapanatili para sa taglamig.

Adjika na may mga walnuts

Ang pagdaragdag ng mga walnut ay nagbibigay sa sarsa ng kakaibang lasa. Ang nasabing adjika ay inihanda gamit ang sumusunod na teknolohiya:

1. Ang mga mainit na paminta (5 mga PC.) ay kailangang hugasan ng mabuti, alisin ang mga tangkay at buto.
2. Ang mga inihandang gulay ay dinurog gamit ang isang blender o gilingan ng kape. Inirerekomenda na magsuot ng guwantes kapag nagtatrabaho sa kanila.
3. Ang mga walnuts (1 kg) ay dapat na lubusan na giling.
4. Ang bawang (4 na piraso) ay binalatan at pagkatapos ay dumaan sa isang garlic press.
5. Ang mga mani at bawang ay idinagdag sa inihandang paminta.
6. Ang mga buto ng kulantro, safron, tinadtad na cilantro, suneli hops ay dapat idagdag sa adjika.
7. Ang halo ay hinalo, pagkatapos nito ay idinagdag ang 2 tbsp. l. suka ng alak.
8. Maaaring ilagay ang Adjika sa mga garapon. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Naglalaman ito ng mga produktong nagsisilbing preservatives.

Nasusunog na adjika

Ang napakainit na adjika ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paggamit ng capsicum at iba't ibang mga gulay. Maaari mong ihanda ang sarsa na ito sa pamamagitan ng pagsunod sa sumusunod na recipe:

1. Ang mga mainit na sili ay dapat linisin ng mga buto at tangkay; dapat munang magsuot ng guwantes.
2. Ang inihandang paminta ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne.
3. Pagkatapos ay inihanda ang mga gulay: cilantro, dill at perehil (250 g bawat isa), na pinong tinadtad.
4. Ang kintsay (50 g) ay tinadtad nang hiwalay.
5. Ang ulo ng bawang ay binalatan at pinong tinadtad.
6. Magdagdag ng mga inihandang damo at bawang sa lalagyan na may paminta.
7. Ang nagresultang timpla ay hinalo, magdagdag ng 1 tsp. kulantro
8. Ang natapos na adjika ay inilalagay sa mga garapon at nakaimbak.

Zucchini adjika

Ang napakasarap na adjika ay ginawa mula sa zucchini at tomato paste:

1. Ang zucchini (2 piraso) ay binalatan at binibinhan. Kung gumamit ka ng mga batang gulay, maaari mong agad na putulin ang mga ito sa malalaking piraso. Pagkatapos ang zucchini ay dumaan sa isang gilingan ng karne o durog sa isang blender.
2. Magdagdag ng tomato paste (200 g), langis ng gulay (1 tasa), asin (100 g), mainit na paminta (3 tsp) sa zucchini na inihanda sa ganitong paraan.
3. Ang pinaghalong gulay ay naiwan upang kumulo sa loob ng 1.5 oras.
4. Hiwalay, i-chop ang bawang (2 ulo) at i-chop ang perehil (1 bungkos).
5. Ang malunggay na ugat (200 g) ay ginadgad.
6. Pagkatapos ng 1.5 oras, ang bawang, perehil at malunggay ay idinagdag sa mga gulay. Pagkatapos ay ibuhos ang 4-5 tablespoons ng suka na diluted na may tubig sa lalagyan.
7. Ang mga gulay ay nilaga para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay dadalhin sila sa isang pigsa.
8. Ang sarsa ay handa na para sa canning.

Adjika mula sa zucchini sa isang mabagal na kusinilya

Ang masarap na zucchini adjika ay maaaring makuha mula sa mga kamatis at zucchini. Upang ihanda ito kailangan mong sundin ang sumusunod na recipe:

1. Una kailangan mong ihanda ang zucchini. Para sa sarsa kakailanganin mo ng 1 kg ng mga gulay na ito. Kung ang zucchini ay sariwa, pagkatapos ay hugasan lamang ito at gupitin ito sa mga cube. Ang mga hinog na gulay ay kailangang balatan at punuan.
2. Ang mga kamatis (1 kg) ay pinutol ang tangkay at pagkatapos ay pinutol sa ilang piraso.
3. Inihanda ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender. Ang resulta ay dapat na isang malambot na pare-pareho.
4. Ang natapos na masa ay inilalagay sa isang lalagyan ng multicooker, langis ng gulay (1/2 tsp), asin (1 tsp), asukal (2 tbsp) ay idinagdag. Ang itim o allspice, kulantro, at bay leaf ay ginagamit bilang pampalasa.
5. Ang multicooker ay naka-on sa "Stew" mode at umalis sa loob ng isang oras.
   
6. Ang pinaghalong gulay ay tinikman at ang mga pampalasa, asin o asukal ay idinagdag kung kinakailangan.
7. Ang Adjika ay naiwan upang magpainit para sa isa pang oras.
8. Habang nagluluto ang mga gulay, kailangan mong i-chop ang bawang (2-3 cloves). Ang mga sili, na pre-ground gamit ang isang blender o gilingan ng karne, ay makakatulong na magdagdag ng maanghang.
9. Ang bawang at suka ay idinagdag sa natapos na timpla.

Mabangong adjika

Ang Adjika kasama ang pagdaragdag ng mga mansanas at pampalasa ay lumalabas na napaka-mabango. Inihanda ito sa pamamagitan ng pagsunod sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang mga kamatis (2 kg) ay inilulubog sa tubig na kumukulo. Papayagan ka nitong mabilis na mapupuksa ang balat. Ang resultang pulp ay dapat na tinadtad o durog sa isang blender.
2. Ang mga mansanas (3 pcs.) ay binalatan, ang mga seed pod ay tinanggal, at pagkatapos ay durog sa isang madaling paraan.
3. Ang mga sibuyas (0.5 kg) ay pinoproseso sa katulad na paraan, na dapat munang balatan.
   
4. Ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa isang lalagyan, ang asukal (150 g) at asin ay idinagdag sa panlasa.
5. Pakuluan ang pinaghalong gulay.
6. Magdagdag ng ground red at black pepper (½ tbsp. each) sa adjika. Adjika mula sa mga plum

   Kasama sa orihinal na recipe para sa sarsa na ito ang paggamit ng mga kamatis at plum:

   1. Ang mga hinog na plum (1 kg) ay kailangang pagbukud-bukurin, gupitin sa mga piraso at pitted.
      
   2. Ang mainit na paminta ay makakatulong na magdagdag ng spiciness, na kakailanganin mo ng hindi hihigit sa 2 piraso. Una, ang mga tangkay at buto ng paminta ay tinanggal.
   3. Ang bawang (2 ulo) ay binalatan.
   4. Ang 3 hinog na kamatis ay inilalagay sa kumukulong tubig upang madali at mabilis na matanggal ang balat.
   5. Ang mga handa na bahagi ay nakabukas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
   6. Para sa karagdagang pagluluto kakailanganin mo ang isang kaldero o kawali, na pinahiran ng langis ng gulay.
   7. Ang pinaghalong gulay ay inilalagay sa isang kaldero at pagkatapos ay pinakuluan ng 20 minuto. Haluin ang mga gulay sa pana-panahon.
   8. Kapag lumapot ang adjika, maaari itong alisin sa init at de-lata.

   Adjika mula sa talong

   Kapag gumagamit ng talong at bawang, ang adjika ay lumalabas lalo na masarap. Gayunpaman, ang mga gulay na ito ay nangangailangan ng karagdagang pagproseso. Ang isang pagpipilian ay ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may asin. Ito ay mapupuksa ang mapait na katas.

   Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng mga talong ay sa oven. Kaya, ang proseso ng pagproseso ay lubos na pinasimple, at ang mga gulay ay nagiging malambot at malasa.

   

   Ang recipe para sa paggawa ng talong adjika na may bawang ay ang mga sumusunod:

   1. Ang mga hinog na kamatis (2 kg) ay pinutol, at ang mga tangkay ay dapat putulin.
   2. Ang mga kamatis ay pinoproseso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
   3. Ang mga talong (1 kg) ay tinusok sa maraming lugar gamit ang isang tinidor, at pagkatapos ay ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Painitin ang oven sa 200 degrees.
   4. Ang mga natapos na eggplants ay pinalamig at pagkatapos ay giling sa isang blender.
   5. Ang masa ng kamatis ay idinagdag sa kawali at dinala sa isang pigsa upang ang labis na likido ay sumingaw.
   6. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng talong sa mga kamatis, dalhin sa isang pigsa at kumulo ang masa ng gulay sa loob ng 10 minuto.
   7. Bago alisin ang adjika mula sa kalan, magdagdag ng tinadtad na bawang (2 ulo), 2 mga PC. mainit na paminta (kung kinakailangan), asin (2 kutsara) at asukal (1 kutsara).
   8. Ang handa na adjika ay maaaring ilagay sa mga garapon para sa taglamig.

   Konklusyon

   Ang Adjika na walang bell pepper ay hindi nawawala ang mga katangian ng panlasa nito. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang mga mansanas, plum, zucchini, eggplants at iba't ibang pampalasa. Ang pangunahing bahagi ng adjika ay nananatiling mga kamatis, na ginagamit din sa kanilang berdeng anyo. Ang oven at multicooker ay nakakatulong upang makabuluhang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Gayunpaman, maaari kang maghanda ng adjika mula sa mga hilaw na gulay, na tinadtad sa isang blender o gilingan ng karne.

   Mga Inirerekomendang Post

   

   Adjika na may mga mansanas at karot

   

   Adjika mula sa mga plum

   

   Adjika mula sa mga kamatis at paminta para sa taglamig

   

   Beet adjika

   

   Ang pinakamahusay na mga recipe ng adjika mula sa perehil

   

   Mga talong sa adjika para sa taglamig

   

   Adjika na may malunggay na walang pagluluto

   

   Adjika mula sa dilaw na mga plum

   

   Abkhazian classic adjika: recipe