Ang iba't ibang mga paghahanda ng gulay para sa taglamig ay palaging popular sa mga maybahay. Ngunit, marahil, ito ay lecho na nauuna sa kanila. Marahil ang sitwasyong ito ay lumitaw dahil sa iba't ibang mga recipe na ginagamit upang gawin ang ulam na ito. Bagaman kahit na sa pinakasimpleng klasikong bersyon, kapag ang lecho ay binubuo lamang ng mga matamis na paminta, kamatis at sibuyas, ang ulam na ito ay nagdadala ng mga aroma ng isang maalinsangang tag-araw at ang masaganang lasa ng isang mabungang taglagas sa menu ng taglamig at tagsibol. Kamakailan, sa pagdating ng mga yunit ng kusina na idinisenyo upang gawing mas madali ang trabaho sa kusina, tulad ng isang multicooker, maaari kang maghanda ng lecho kahit na sa pinakamainit na tag-araw. Bilang karagdagan, kapag naghahanda ng lecho sa isang mabagal na kusinilya para sa taglamig, hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa ilang mga gulay na nasusunog o ang sarsa na nakatakas mula sa kawali.
Ngunit ang lasa ng mga nagresultang pinggan at ang kadalian ng paghahanda ay ang hindi maikakaila na mga pakinabang ng paggamit ng isang multicooker.
Nasa ibaba ang ilang mga recipe para sa lecho para sa isang mabagal na kusinilya, gamit kung saan maaari mong bigyan ang iyong pamilya ng masarap at malusog na mga produkto para sa taglamig.
Tradisyunal na recipe "hindi maaaring maging mas simple"
Kung hindi ka pa nakapaghanda ng anumang paghahanda para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay pinakamahusay na gamitin ang recipe ng lecho sa ibaba.Napakadaling ihanda na kahit isang baguhan ay kayang hawakan ito.
Kaya, kailangan mo munang hanapin at ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- Matamis na paminta - 1.5 kg;
- Mga kamatis - 1.5 kg o tomato paste (400 gramo);
- Mga sibuyas - 0.5 kg;
- Pinong langis - 125 ml;
- Mga gulay (anuman ayon sa iyong mga kagustuhan: basil, dill, cilantro, kintsay, perehil) - 100 g;
- Ground black pepper - 5 g;
- Suka -1-2 kutsarita;
- Salt at granulated sugar - sa panlasa.
Ano ang kanilang paghahanda? Ang lahat ng mga gulay ay hugasan nang lubusan, ang lahat ng mga buto na may panloob na mga partisyon ay tinanggal mula sa paminta at ang mga buntot ay tinanggal. Ang lugar kung saan lumalaki ang tangkay ay pinutol sa mga kamatis. Ang mga sibuyas ay binalatan, at ang mga gulay ay pinagsunod-sunod upang walang mga dilaw o tuyong bahagi na natitira sa kanila.
Sa susunod na yugto, ang paminta ay pinutol alinman sa mga singsing o sa mga piraso. Ang mga matamis na paminta ng iba't ibang kulay ay magiging maganda lalo na sa lecho na niluto sa isang mabagal na kusinilya: pula, orange, dilaw, itim.
Ang mga kamatis ay pinutol sa maliliit na hiwa.
Ang mga kamatis ay pagkatapos ay pureed gamit ang isang blender, mixer o food processor.
Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
Ang mga paminta at sibuyas ay inilalagay sa mangkok ng multicooker, na ibinuhos ng tomato puree. Dapat itong ganap na masakop ang mga piraso ng gulay. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay agad na idinagdag: langis ng gulay, asukal, pampalasa, asin, tinadtad na damo at suka.
Ang "quenching" mode ay naka-on para sa humigit-kumulang 40 minuto at ang takip ay nagsasara nang mahigpit.Habang inihahanda ang lecho, kinakailangang isterilisado ang mga garapon at mga takip sa anumang maginhawang paraan: sa oven, steamed o sa microwave.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang lecho ay maaaring ilagay sa mga inihandang garapon. Ngunit dapat mong subukan muna ang ulam. Magdagdag ng asin at asukal kung kinakailangan, at suriin ang paminta para sa pagiging handa. Kung ang huli ay tila medyo mahirap sa iyo, i-on ang multicooker sa parehong mode para sa isa pang 10-15 minuto. Ang eksaktong oras ng pagluluto para sa lecho ay depende sa kapangyarihan ng iyong modelo.
Mabilis na paggamot
Ang recipe na ito para sa lecho sa isang mabagal na kusinilya ay medyo simple din, bagaman ito ay mas iba-iba sa komposisyon, at ang mga gulay sa loob nito ay mas mahusay na nagpapanatili ng kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ano ang kakailanganin mo:
- Matamis na paminta - 0.5 kg;
- Mga kamatis - 0.3 kg;
- Mga sibuyas - 0.2 kg;
- Karot - 0.25 kg;
- Bawang - ilang mga clove;
- Langis ng gulay - 1 kutsara;
- Mga gulay na gusto mo - 50 gramo;
- Asukal at asin - sa panlasa.
Ang mga karot at sibuyas ay hugasan ng mabuti, binalatan at gupitin sa kalahating singsing at mga piraso. Ibuhos ang mantika sa mangkok ng multicooker at ilagay ang mga lutong gulay. Itakda ang "baking" mode para sa 7-8 minuto.
Habang ang mga karot at sibuyas ay inihurnong, ang mga kamatis ay hinuhugasan, gupitin at dinurog sa isang kudkuran o gamit ang isang blender. Pagkatapos ang nagresultang tomato puree ay idinagdag sa mangkok ng multicooker at ang "stewing" mode ay naka-on sa loob ng 10-12 minuto.
Habang ang mga gulay ay nilaga, ang mga sili ay tinadtad ng mga buto at pinutol sa mga singsing. Matapos tumunog ang signal ng programa, ang mga tinadtad na paminta ay idinagdag sa natitirang mga gulay, at ang programang "stewing" ay sinisimulan muli sa loob ng 40 minuto.
Ang bawang at mga halamang gamot ay nililinis ng mga posibleng contaminants, hinugasan at pinong tinadtad gamit ang isang kutsilyo o gilingan ng karne.
30 minuto pagkatapos magsimulang magluto ang paminta, magdagdag ng asukal at asin at bawang at mga halamang gamot sa mga gulay sa slow cooker. Sa kabuuan, ang oras ng paghahanda para sa lecho ayon sa recipe na ito ay dapat tumagal ng eksaktong 60 minuto. Gayunpaman, depende sa kapangyarihan ng iyong modelo ng multicooker, maaari itong mag-iba sa loob ng 10-15 minuto.
Kung naghahanda ka ng lecho ayon sa recipe na ito para sa taglamig, pagkatapos ay ipinapayong isterilisado ang mga garapon na may tapos na ulam bago i-twist: kalahating litro na garapon sa loob ng 20 minuto, litro na garapon sa loob ng 30 minuto.
Ang resultang lecho ay unibersal sa paraan ng paggamit nito - maaari itong kainin bilang isang independiyenteng side dish o meryenda, o tinimplahan ng borscht, nilaga ng karne, o idagdag sa piniritong itlog.
