Nilalaman
Maraming tao ang nagmamahal at naghahanda ng lecho. Ang salad na ito ay may kahanga-hangang lasa at aroma. Ang bawat maybahay ay may sariling paboritong recipe na ginagamit niya bawat taon. Ang klasikong lecho ay may napakakaunting sangkap, kadalasan ay mga paminta at kamatis lamang na may dagdag na pampalasa. Gayunpaman, may iba pang mga pagpipilian sa pagluluto. Ang mga salad na ito ay naglalaman din ng iba pang mga sangkap na nagpapabusog sa kanila. Halimbawa, ang mga maybahay ay madalas na nagdaragdag ng bigas sa lecho. Ito mismo ang recipe na isasaalang-alang natin ngayon.
Lecho recipe na may kanin
Ang unang hakbang ay ihanda ang lahat ng mga sangkap. Para sa lecho na may bigas para sa taglamig kakailanganin namin:
- hinog na mataba na kamatis - tatlong kilo;
- bigas - 1.5 kilo;
- karot - isang kilo;
- matamis na paminta - isang kilo;
- mga sibuyas - isang kilo;
- bawang - isang ulo;
- suka ng mesa 9% - hanggang sa 100 ML;
- langis ng mirasol - mga 400 ML;
- butil na asukal - hanggang sa 180 gramo;
- asin - 2 o 3 kutsara;
- bay leaf, cloves, ground paprika at allspice sa panlasa.
Ngayon ay magpatuloy tayo sa paghahanda ng salad. Ang mga kamatis ay dapat na alisan ng balat. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at panatilihin ang mga ito doon sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ang tubig ay pinalamig at sinimulan nilang maingat na alisin ang lahat ng balat mula sa prutas. Ang ganitong mga kamatis ay hindi na kailangang i-chop gamit ang isang gilingan ng karne, ngunit simpleng tinadtad ng isang kutsilyo. Hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan.
Susunod na lumipat kami sa kampanilya paminta. Ito ay hinuhugasan at pagkatapos ay aalisin ang lahat ng buto at tangkay.Mas mainam na i-cut ang mga gulay sa mga piraso o hiwa. Susunod, hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Pagkatapos nito, ito ay gadgad sa isang kudkuran na may pinakamalaking butas.
Pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop ang bawang at sibuyas. Ang isang malaking 10-litro na enamel pan ay inilalagay sa apoy, tinadtad na mga kamatis, butil na asukal, asin at langis ng mirasol ay inilalagay sa loob nito. Maging handa na pukawin ang mga nilalaman ng kawali nang madalas. Ang Lecho ay napakabilis na nagsisimulang dumikit sa ilalim, lalo na pagkatapos magdagdag ng bigas.
Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa at magluto ng 7 minuto, pagpapakilos nang regular. Kaagad pagkatapos nito, idagdag ang lahat ng tinadtad na gulay (matamis na kampanilya, karot, bawang at sibuyas) sa lalagyan. Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan at pakuluan muli.
Matapos kumulo ang lecho, kailangan mong itapon ang iyong mga paboritong pampalasa sa kawali. Maaari kang magsimula sa sumusunod na dami:
- allspice peas - sampung piraso;
- cloves - tatlong piraso;
- ground sweet paprika - isang kutsara;
- buto ng mustasa - isang kutsara;
- bay leaf - dalawang piraso;
- pinaghalong paminta sa lupa - isang kutsarita.
Kung nagdagdag ka ng bay leaf sa lecho, pagkatapos pagkatapos ng 5 minuto kakailanganin mong alisin ito mula sa kawali. Ngayon lamang maaari kang magdagdag ng tuyong hugasan na bigas sa ulam. Ang karanasan ng maraming maybahay ay nagpapakita na ang mahabang bigas (unparboiled) ay pinakaangkop para sa lecho. Pagkatapos idagdag ang kanin, ang lecho ay kumulo ng isa pang 20 minuto hanggang sa kalahating luto ang kanin. Tandaan na napakahalaga na pukawin ang salad nang madalas sa yugtong ito.
Hindi dapat lubusang maluto ang kanin.Pagkatapos ng seaming, ang mga garapon ay mananatiling mainit sa loob ng mahabang panahon, upang makarating siya doon. Kung hindi, hindi ka magkakaroon ng lecho na may kanin, ngunit lecho na may pinakuluang lugaw. Bago patayin ang apoy, kailangan mong ibuhos ang suka sa salad.
Ang mga garapon para sa lecho ay dapat ihanda nang maaga. Ang mga ito ay lubusan na hinuhugasan gamit ang dishwashing detergent o soda at lubusan itong hinuhugasan sa tubig. Pagkatapos nito, ang mga lalagyan ay isterilisado sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang mga garapon ay kinuha mula sa tubig at inilagay sa isang malinis na tuwalya upang ang tubig ay ganap na maubos.
Ngayon ibuhos ang mainit na paghahanda sa mga lalagyan at igulong na may mga isterilisadong takip. Baligtarin ang mga lalagyan at balutin ito ng mainit na kumot. Matapos ganap na lumamig ang salad, maaari mong ilipat ang mga lalagyan sa isang mas malamig na lokasyon ng imbakan. Ang halaga ng mga sangkap na ito ay nagbubunga ng mga 6 na litro ng natapos na salad. At ito ay hindi bababa sa 12 kalahating litro na garapon ng lecho na may bigas para sa taglamig. Sapat na para sa isang pamilya.
Konklusyon
Ang mga recipe para sa lecho na may bigas para sa taglamig ay maaaring bahagyang naiiba sa bawat isa. Ngunit karaniwang ang masarap na salad na ito ay binubuo ng mga paminta, hinog na kamatis, sibuyas, karot at kanin mismo. Ang bawat tao'y maaaring magdagdag ng iba't ibang uri ng pampalasa sa isang ulam sa kanilang sariling panlasa. Sa pangkalahatan, ang mga larawang nakikita mo ay maaari lamang maghatid ng hitsura ng lecho, ngunit hindi ang aroma at lasa. Kaya, itigil ang pag-surf sa Internet, at mabilis na simulan ang pagluluto!
