Sa taglamig, ang mga sariwang gulay ay medyo mahirap makuha. At ang mga umiiral ay karaniwang walang lasa, at medyo mahal. Samakatuwid, sa pagtatapos ng panahon ng tag-araw, ang mga maybahay ay nagsisimulang gumulong para sa taglamig. Kadalasan ang mga ito ay adobo at adobo na mga gulay, pati na rin ang iba't ibang salad. Karamihan sa mga maybahay ay naghahanda ng lecho para sa taglamig. Ang salad na ito ay pangunahing binubuo ng mga kamatis at paminta. Maaari ka ring magdagdag ng mga sibuyas, bawang at karot dito. Ang tila bihirang komposisyon na ito ay nagbibigay sa produkto ng isang kahanga-hangang maasim-maanghang na lasa.
Ngunit bawat taon parami nang parami ang mga bagong opsyon para sa paghahanda ng lecho ay lilitaw. Halimbawa, maraming tao ang pumupuri sa salad na ito sa pagdaragdag ng mga mansanas o zucchini. Ngunit nakatanggap siya ng pinaka positibong pagsusuri recipe ng lecho mula sa mga eggplants para sa taglamig. Tingnan natin ang opsyon ng paghahanda nito, at alamin din ang ilan sa mga subtleties ng proseso mismo.
Mahalagang Tampok
Ang pagluluto ng talong lecho ay hindi gaanong naiiba sa klasikong recipe, na gumagamit ng mga kamatis at bell peppers. Ang tanging bagay ay ang bersyon na ito ay naglalaman ng mas malawak na iba't ibang mga additives. Maaari kang magtapon ng iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa dito. Halimbawa, maraming tao ang nagdaragdag ng dill, bay leaf, bawang at itim na paminta sa salad.
Bilang karagdagan sa mga naturang aromatic additives, ang suka ng mesa ay dapat na naroroon sa paghahanda. Siya ang may pananagutan sa pagpapanatili ng paggamot sa mahabang panahon.Bilang karagdagan, ang suka ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na asim, na nagpapabuti lamang sa lasa ng lecho. Mahalagang maging napaka responsable kapag pumipili ng mga gulay para sa lecho. Dapat silang hinog at sariwa. Hindi ka maaaring gumamit ng mga lumang malalaking talong para sa salad.
Ang mga lumang talong ay hindi lamang matigas, ngunit medyo mapanganib din. Sa edad, ang solanine, na isang lason, ay naiipon sa mga prutas. Ito ang sangkap na nagbibigay sa mga talong ng mapait na lasa. Gayundin, ang halaga ng solanine ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng hitsura ng mga prutas mismo. Kung ang pulp ay mabilis na nagbabago ng kulay sa lugar ng hiwa, nangangahulugan ito na ang konsentrasyon ng solanine ay medyo mataas.
Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na gumamit ng mga batang prutas. Ngunit ang mga lumang talong ay maaari ding gamitin sa pagluluto. Ang mga ito ay tinadtad lamang at binuburan ng asin. Sa form na ito, ang mga gulay ay dapat tumayo nang ilang oras. Ilalabas din ang solanine kasama ang sikretong katas. Ang ganitong mga prutas ay maaaring kainin nang walang takot, ngunit kakailanganin mong asin ang mga ito nang maingat upang hindi lumampas ang luto. Ngayon tingnan natin ang mga recipe para sa talong lecho para sa taglamig.
Talong lecho para sa taglamig
Upang maghanda ng lecho na may talong, kamatis at paminta kakailanganin namin:
- maliit na batang talong - isang kilo;
- pulang mataba na kamatis - kalahating kilo;
- kampanilya ng anumang kulay - kalahating kilo;
- mga sibuyas - dalawang piraso;
- bawang - limang cloves;
- ground paprika - isang kutsarita;
- butil na asukal - dalawang kutsara;
- asin - isang kutsarita;
- 6% table vinegar - dalawang tablespoons;
- langis ng mirasol - mga 60 ML.
Kinakailangan na maghanda ng mga garapon at mga takip para sa lecho nang maaga. Una sa lahat, sila ay hugasan ng soda, at pagkatapos ay isterilisado sa singaw o sa pinakuluang tubig.Napakahalaga na ang mga garapon ay ganap na tuyo sa oras na kailangan mong ibuhos ang salad. Kung hindi, ang natitirang tubig ay maaaring maging sanhi ng pagbuburo.
Ang mga kamatis para sa lecho ay hugasan sa tubig at ang mga tangkay ay tinanggal. Susunod, ang mga prutas ay durog sa anumang maginhawang paraan. Ang pinakamabilis na paraan upang gawin ito ay gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Pagkatapos ang mga kampanilya ay hugasan at alisan ng balat. Ito ay pinutol sa kalahati at ang lahat ng mga buto at tangkay ay tinanggal. Ngayon ang paminta ay pinutol sa malalaking piraso ng anumang hugis.
Susunod, simulan ang paghahanda ng mga talong. Sila, tulad ng lahat ng iba pang mga gulay, ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ang mga tangkay ng prutas ay pinutol at pinutol sa mga cube o hiwa. Ang laki ng mga piraso ay hindi mahalaga. Ang sibuyas ay binalatan mula sa mga tuyong husks at pinutol sa kalahating singsing. Maaari mo lamang durugin ang bawang gamit ang isang pindutin o i-chop ito ng pino gamit ang isang kutsilyo.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kaldero na inihanda para sa lecho, init ito at itapon ang mga sibuyas. Kapag lumambot na, ilagay ang tomato paste sa kawali. Haluin ang sibuyas at idikit hanggang makinis at pakuluan. Ngayon ang asukal, asin, tuyong paprika at paminta ay itinapon sa lecho.
Ibalik ang salad sa pigsa at idagdag ang bawang at talong. Pakuluan ang timpla sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Ilang minuto bago ito ganap na handa, ibuhos ang suka ng mesa sa lecho at pukawin. Kapag kumulo muli ang masa, patayin ito at magsimulang ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan. Pagkatapos ang mga garapon ay ibabalik at tinatakpan ng isang mainit na kumot. Sa form na ito, ang salad ay dapat tumayo nang hindi bababa sa isang araw. Pagkatapos nito, ang lecho ay inilipat sa isang malamig na silid para sa karagdagang imbakan.
Konklusyon
Ngayon ay madali mong maihanda ang masarap at mabangong talong lecho. Tulad ng nakikita mo, ang mga bahagi ng paghahanda na ito ay maaaring mag-iba depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Ngunit karaniwang ang lecho ay binubuo ng pinakasimpleng at pinaka-naa-access na mga gulay. Halimbawa, mula sa mga kamatis, matamis na paminta, bawang at sibuyas. Maraming tao ang gustong magdagdag ng iba't ibang halamang gamot at pampalasa sa lecho. At pagdaragdag ng mga eggplants dito, makakakuha ka ng isang hindi kapani-paniwalang salad, dilaan mo lang ang iyong mga daliri. Subukang sorpresahin at alagaan ang iyong pamilya at mga kaibigan.
kailan magdagdag ng bawang?))
Ayan, nahanap ko na, salamat sa recipe