Poplar row: mga recipe para sa paghahanda ng masasarap na pagkain, larawan at video

Ang poplar (poplar) row, sandpiper o poplar row ay isang conditional edible agaric mushroom. Lumalaki ito nang sagana sa Russia sa mga mapagtimpi na kagubatan. Ang mga "paboritong" puno ng ganitong uri ng hilera ay mga poplar, kung saan matatagpuan ang mga ito sa malalaking grupo mula Agosto hanggang Nobyembre. Ang pulp ng kabute na ito sa hilaw na anyo nito ay may isang tiyak na aroma, nakapagpapaalaala ng pipino na sinamahan ng amoy ng bulok na harina, at ang mga tangkay at mga takip ay maaaring marumi kaagad pagkatapos ng koleksyon. Gayunpaman, hindi ito nakahahadlang sa mga nakaranasang tagakuha ng kabute.Alam nila na kung linisin mo at maayos na iproseso ang gayong mga kabute, at pagkatapos ay kumuha ng mga napatunayang recipe mula sa hilera ng poplar bilang batayan, ang mga natapos na pinggan ay magiging mahusay. Bukod dito, ang undertopolnik ay mabuti sa mesa sa halos anumang anyo.

Ano ang gagawin sa mga baha

Ang mga bagong piniling poplar row ay matagumpay na magsisilbing pangunahing sangkap sa una o pangalawang kurso. Ngunit bago iyon, dapat silang maging maayos at may kakayahang maghanda.

Ang mga bagong ani na hanay ay dapat na lubusang linisin at banlawan

Ang pre-treatment ng poplar rowing ay ang mga sumusunod:

• una sa lahat, ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, nililinis ng mga sanga, lumot, nahulog na dahon o mga pine needle;
• linisin ang mga specimen na pinili para sa karagdagang paggamit;
• hugasan ang mga hilera ng poplar nang maraming beses sa maraming tubig, na binibigyang pansin ang mga plato sa ilalim ng takip, kung saan ang dumi at buhangin ay karaniwang naipon nang sagana;
• ibabad ang mga baha sa loob ng 2-3 araw;
• kinakailangang sumailalim sa paggamot sa init, kumukulo sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.

Ang ilang mga yugto ng paghahanda ng mga hilera ng poplar para sa pagkonsumo ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin nang mas detalyado.

Paano linisin ang sandlot mushroom

Mahalagang malaman na ang mga poplar row ay hindi maiimbak - mabilis silang nawasak ng mga uod. Dapat mong simulan kaagad ang pagluluto ng mga mushroom na ito sa iyong pag-uwi mula sa "tahimik na pamamaril".

Ang pagproseso ng mga baha ay nagsisimula sa kanilang masusing paglilinis:

• Ito ay mas maginhawa upang isagawa ang pamamaraang ito habang ang hilera ay tuyo, pagkatapos ng pagtatapos nito, ang mga kabute ay dapat hugasan;
• kinakailangang putulin ang ibabang ikatlong bahagi ng binti;
• alisin ang mga bulok na bahagi ng mga katawan ng prutas na nasira ng mga daga o insekto;
• lubusan na linisin ang mga binti at takip mula sa dumi at adhering debris;
• alisin ang pelikula mula sa ibabaw ng mga takip gamit ang isang kutsilyo.

Gaano katagal magbabad sa mga baha

Ang nilinis at hinugasan na mga hilera ng poplar ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng mahabang panahon. Aalisin nito ang mga mushroom ng anumang natitirang dumi at aalisin ang laman ng matalim na lasa nito.

Ang mga inihandang hanay ay dapat ilagay sa isang malawak na lalagyan at punuin ng malamig, malinis na tubig. Kung ang mga kabute ay labis na nahawahan o may hinala na sila ay nasira ng mga uod, ang tubig ay dapat na inasnan. Inirerekomenda na ilagay ang mga pinggan na may mga baha sa isang malamig na lugar at panatilihin ang mga ito sa loob ng 2-3 araw. Ang tubig ay kailangang palitan ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang araw.

Ang mga nalinis at nalabhan na mga baha ay dapat ibabad sa loob ng 2-3 araw sa malamig na tubig

Ang mga poplar row ay maaaring ituring na sapat na babad kung ang kanilang mga takip ay nakakuha ng kapansin-pansing pagkalastiko at hindi masira kapag pinindot ng iyong mga daliri.

Ang video ay nagpapakita kung paano wastong hugasan at ibabad ang mga baha.

Paano magluto ng podtopolniki

Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga sandpiper mushroom ay kahanga-hanga sa kanilang pagkakaiba-iba. Ang poplar row ay mahusay na pinakuluan at pinirito, nilaga na may kulay-gatas, adobo, inasnan, de-latang. Kung ipinakita mo ang iyong imahinasyon, maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang sarsa o mabangong caviar mula dito, na magkakaroon ng isang lugar kahit na sa talahanayan ng holiday.Nasa ibaba ang isang seleksyon ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa mga pinggan na maaaring ihanda mula sa poplar mushroom, pupunan ng mga larawan at kapaki-pakinabang na mga tip.

Bago ihanda ang alinman sa mga pinggan, ang mga nababad na baha ay dapat pakuluan ng 20 minuto.

Paano magprito ng mga baha

Ang tradisyonal at pinakasimpleng mga recipe para sa paghahanda ng poplar row ay kinabibilangan ng pagprito nito sa mga sibuyas sa langis ng gulay, marahil kasama ang pagdaragdag ng cream o kulay-gatas. Ang isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing bahagi ng ulam ay maaaring mga gulay, hiwa ng pinakuluang patatas, karot, zucchini, talong o kampanilya na paminta. Ang resulta ay isang kahanga-hangang masaganang pagkain na may masaganang lasa at natatanging aroma ng pritong mushroom.

Mga hilera ng poplar na pinirito na may mga sibuyas sa kulay-gatas

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga naprosesong baha sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang preheated dry frying pan at iprito, pagpapakilos, hanggang ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw.
2. Ibuhos ang langis ng gulay at ipagpatuloy ang pagprito sa mga baha para sa isa pang 15 minuto.
3. Bawasan ang init sa mababang. Magdagdag ng sibuyas, pre-cut sa kalahating singsing. Haluin at iprito ng 15 minuto.
4. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos sa kulay-gatas at ihalo.
5. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mga hilera, bawasan ang apoy, para sa mga 15 minuto.
6. Patayin ang apoy. Hayaang tumayo ng 3-5 minuto, pagkatapos ay ihain ang ulam.

Podtopolniki sa kulay-gatas

Mga hilera ng poplar na pinirito na may mga gulay

Paghahanda:

1. Paunang ihanda ang mga baha. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Pakuluan din ang mga karot at tinadtad ng pino.
2. Magprito ng patatas at karot kasama ng tinadtad na mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali.
3. Hiwalay, iprito ang mga mushroom sa mantika. Magdagdag ng diced zucchini sa kanila at lutuin na may patuloy na pagpapakilos para sa mga 15 minuto.
4. Ilagay ang lahat ng pritong sangkap sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng sabaw, magdagdag ng tinadtad na bawang. Pakuluan, takpan, sa mahinang apoy sa loob ng mga 10 minuto.
5. Bago patayin, magdagdag ng asin at pampalasa, pagkatapos ay ihalo nang maigi.

Ang piniritong shortbread ay sumasama sa iba't ibang gulay at sariwang damo

Paano mag-atsara ng mga sandpiper

Ang pag-atsara ay isa pang mahusay na paraan upang magluto ng mga poplar mushroom. Ang nababanat na pulp ng mga hilera, na puspos ng isang mabangong pag-atsara, ay magiging isang mahusay na pampagana o karagdagan sa pangunahing ulam. Bilang karagdagan, ito ang pinakamahusay na paraan upang ihanda ang produktong ito para sa taglamig.

Paghahanda:

1. Ilagay ang binalatan, ibinabad at pinakuluang mga hanay ng poplar sa tubig na pinakuluang may asin at asukal. Pakuluan ng 10 minuto.
2. Idagdag ang lahat ng mga halamang gamot at pampalasa maliban sa suka, at patuloy na kumulo sa mababang init para sa parehong tagal ng oras.
3. Ibuhos sa suka at lutuin ng isa pang 10 minuto.
4. Ilagay ang mga sandbox sa mga isterilisadong garapon ng salamin.Salain ang natitirang marinade sa kawali sa pamamagitan ng gauze filter, pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon sa ibabaw ng mga kabute. I-roll up ang mga lalagyan nang mahigpit gamit ang mga inihandang takip ng lata, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at hayaang lumamig nang lubusan.
5. Ang resultang meryenda ay dapat na naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar.

Adobo na podtopolniki - mahusay na paghahanda para sa taglamig

Ang isa pang paraan upang masarap magluto ng mga adobo na mushroom ay ipinapakita sa video:

Paano mag-asin ng mga poplar

Ang isang paboritong pagpipilian para sa maraming mga picker ng kabute para sa paghahanda ng mga hilera ng poplar ay ang pag-aatsara. Ang paggawa ng gayong mga baha sa bahay ay hindi naman mahirap. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng isang maliit na halaga ng mga pampalasa; maaari ka ring magdagdag ng malunggay, kurant, at mga dahon ng cherry. Ang Podtopolniki ay maaaring maalat gamit ang "mainit" at "malamig" na pamamaraan. Sa huling kaso, ang mga mushroom ay magiging mas matatag at mas malutong.

Poplar row, inasnan na "mainit"

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga inihandang hanay, pre-babad at pakuluan ng 20 minuto, sa isang kasirola at punuin ng malinis na malamig na tubig. Hayaang kumulo, magdagdag ng asin at tinadtad na binalatan na sibuyas. Magluto ng isa pang 20 minuto.
2. Ilagay ang mga hilera sa isang colander, hintaying maubos ang tubig, at ikalat ang mga kabute sa isang tuwalya sa kusina upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
3. Sa oras na ito, ihanda ang brine. Paghaluin ang tubig, asin at pampalasa sa isang kasirola at pakuluan.
4. Magdagdag ng mga mushroom sa brine at kumulo sa loob ng 15 minuto.
5. Ilagay sa pre-prepared sterile jar.Punan ng kumukulong brine sa itaas. Roll up, maingat na baligtad sa lids at balutin hanggang sa ganap na lumamig.
6. Mag-imbak ng mga atsara sa cellar. Maaari mong subukan pagkatapos ng 45 araw.

Hot-salted na mga hilera

Poplar row, inasnan sa "malamig" na paraan

Paghahanda:

1. Budburan ng asin ang ilalim ng lalagyan para sa pag-aatsara (mga balde, bariles), ilatag ang mga dahon, tinadtad na bawang, at mga halamang gamot.
2. Ilagay ang mga pre-treated na hanay sa mga lalagyan, takip pababa, sa mga layer, pagwiwisik ng bawat layer ng asin at pagdaragdag ng kaunting bawang, dill at pampalasa.
3. Takpan ang mga mushroom na may mga dahon at damo sa itaas. Maglagay ng malinis na tela, maglagay ng bilog na gawa sa kahoy na angkop sa laki ng lalagyan, at ilagay ang presyon dito. Iwanan sa isang malamig na lugar.
4. Pagkatapos ng 2 araw, tingnan kung lumabas na ang katas. Kung may kaunting likido, ang pang-aapi ay dapat pabigatin.
5. Pagkatapos ng isang buwan, maaaring ihain ang pag-aatsara.

Mayroong dalawang paraan upang mag-asin ng mga baha - "malamig" at "mainit"

Paano gumawa ng sarsa mula sa mga hilera ng poplar

Isang napaka-kawili-wili at hindi kumplikadong recipe para sa isang ulam na ginawa mula sa poptopolniks - isang pinong sarsa ng pritong mushroom na may pagdaragdag ng kulay-gatas. Ang sarsa na ito ay sumasama sa anumang mga pagkaing karne, na inihahain kasama ng crumbly buckwheat o mashed patatas bilang isang side dish.

Paghahanda:

1. Sa isang kawali sa langis ng gulay, iprito ang sibuyas hanggang kalahating luto (hanggang sa mukhang bahagyang tuyo).
2. Pinong tumaga ang inihanda at blanched na mushroom sa tubig na kumukulo. Hindi na kailangang mag-alis ng labis na tubig.
3. Magdagdag ng mga kabute sa mga sibuyas. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang kalahating luto.
4. Magdagdag ng asin at pampalasa, pagkatapos ay haluin.
5. Ilang minuto bago handa ang ulam, magdagdag ng kulay-gatas. Hayaang magpainit, ngunit huwag hayaang maghiwalay.
6. Alisin mula sa init, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo.

Ang sarsa ng Podtopolnik ay perpektong makadagdag sa maraming pangunahing mga kurso na may mga side dish.

Paano gumawa ng poplar soup

Tulad ng karamihan sa mga nakakain na mushroom, ang mga poplar row ay gumagawa ng napakasarap na sopas. Ang kanilang mga recipe ay napaka-magkakaibang: ang mga unang kurso ng Podtopolniki ay niluto na may patatas, noodles o cereal, sa sabaw ng gulay o manok, at iba't ibang pampalasa at pampalasa ang ginagamit. Bilang karagdagan, maaari mong gilingin ang mga pangunahing sangkap sa katas, magdagdag ng cream at yolks ng itlog ng manok, at makakuha ng isang mahusay na creamy na sopas na kahit na ang mga bata ay magugustuhan.

Poplar row soup na may pansit

Paghahanda:

1. Banlawan ang inihanda at pinakuluang mga hilera ng poplar, payagan ang labis na tubig na maubos at gupitin sa mga medium na piraso.
2. Matunaw ang kalahati ng kinakailangang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga subtopolnik hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Pakuluan ang sabaw ng manok sa isang kasirola. Magdagdag ng diced patatas at karot, tinadtad na ugat ng perehil.
4. Kapag ang mga gulay ay kalahating luto, magdagdag ng mga pritong mushroom sa kawali. Magluto ng isa pang 5-7 minuto.
5. Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito sa mantika. Idagdag sa sopas at lutuin ng isa pang 10 minuto.
6. Magdagdag ng noodles sa sopas. Lagyan ng asin at kumulo hanggang sa maging handa ang noodles.
7. Patayin ang kalan at timplahan ng pinong tinadtad na damo ang sabaw.
8. Hayaang umupo sa takip sa loob ng 10 minuto bago ibuhos sa mga mangkok.

Mushroom noodles na may poplar row

Cream na sopas mula sa mga hilera ng poplar

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga pre-processed na mushroom at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig at itapon sa isang colander.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube. Iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. I-chop ang mga mushroom at idagdag sa mga sibuyas. Magprito nang magkasama para sa mga 15 minuto pa.
4. Alisin ang kasirola mula sa kalan. Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan.
5. Ibuhos ang sabaw at ibalik ang kasirola sa init. Pagkatapos kumukulo at lutuin ng isa pang 40 minuto.
6. Magdagdag ng mga gulay. Alisan ng tubig ang sabaw at katas ang makapal na sabaw gamit ang isang immersion blender.
7. Ibuhos muli ang sabaw.
8. Paghiwalayin ang mga hilaw na pula ng itlog mula sa mga puti, bahagyang whisk at ihalo sa cream. Idagdag ang halo na ito sa isang manipis na stream sa mainit na sabaw.
9. Asin ang ulam ayon sa panlasa. Hayaang kumulo at agad na alisin sa init. Ihain sa malalim na mga plato, binuburan ng mga tinadtad na damo.

Kahit na ang mga gourmet ay pahalagahan ang creamy na sopas mula sa mga poptopolnik na may cream at egg yolks

Paano gumawa ng poplar caviar

Ang poplar caviar ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig, na may maayang lasa at pinong texture.Upang pag-iba-ibahin ang recipe, ang iba't ibang mga gulay ay idinagdag sa komposisyon, at upang gawing mas maanghang ang pagkain, nagdaragdag din sila ng mainit na paminta at bawang. Ang Caviar ay maaaring ligtas na ilagay sa mesa bilang isang independiyenteng pampagana, maaari kang gumawa ng mga sandwich kasama nito, o gamitin ito bilang isang pagpuno para sa mga pie, pancake, o kaagad.

Poplar caviar na may mga sibuyas at karot

Paghahanda:

1. Iprito ang mga mushroom, pre-processed at pinakuluang, para sa 15 minuto sa isang mainit na kawali, i-on ang mataas na init.
2. Ibuhos sa langis ng gulay at magprito para sa parehong dami ng oras, bawasan ang init sa daluyan.
3. Balatan ang mga karot at sibuyas. Grate ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Hiwalay, iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang malambot.
5. Gilingin ang mga kabute, sibuyas at karot sa pamamagitan ng pagdaan sa kanila sa isang gilingan ng karne.
6. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init.
7. Magdagdag ng paprika, asin at suka, pukawin at patuloy na kumulo para sa isa pang 5 minuto.
8. Ilagay ang caviar sa inihandang 0.5 litro na garapon, takpan ang tuktok na may mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras.
9. I-roll up ang mga garapon at hayaang lumamig. Itabi ang workpiece sa isang malamig na lugar (cellar).

Ang caviar mula sa mga hilera ng poplar ay napaka-mabango at malambot

Poplar caviar na may bawang at tomato paste

Paghahanda:

1. Ipasa ang inihandang pinakuluang mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ilagay sa isang kasirola.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 10 minuto). Gumiling gamit ang isang gilingan ng karne, idagdag sa mga kabute at iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 10 minuto.
3. Asin, magdagdag ng tinadtad na damo.
4. Paghaluin ang tomato paste na may tubig, ibuhos sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 45 minuto, bawasan ang init sa mababang.
5. 5 minuto bago matapos ang stewing, ibuhos ang suka at magdagdag ng bawang, durog gamit ang isang pindutin.
6. Ilagay sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto sa isang mangkok ng tubig na kumukulo.
7. I-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, takpan nang mahigpit ng isang kumot at hayaang lumamig nang lubusan.
8. Pagkatapos ng paglamig, panatilihin ang workpiece sa isang cool na silid.

Podtopolnik caviar na may tomato paste

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang isang detalyadong hakbang-hakbang na recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang masarap, tama at walang hindi kinakailangang abala ihanda ang ulam mula sa mga hilera ng poplar na pinili ng chef. Gayunpaman, mayroong ilang mga rekomendasyon, na isinasaalang-alang kung saan maaari kang gumawa ng mga pinggan mula sa mga mushroom na ito nang mas perpekto:

1. Ang mga poplar row ay itinuturing na conditionally edible mushroom. Hindi sila maaaring kainin nang hilaw, nang walang paunang pagbababad at paggamot sa init.
2. Ang mga takip ng mga hilera ng poplar ay tradisyonal na ginagamit upang gumawa ng mga atsara. Dapat silang maingat na ihiwalay mula sa mga binti, alisan ng balat at hugasan nang lubusan, pinatuyo ang tubig nang maraming beses upang mapupuksa ang anumang dumi na nakabara sa pagitan ng mga plato.
3. Ang mga kagamitan para sa paghahanda ng mga atsara ay dapat na gawa sa kahoy o salamin.Kung ang pagpipilian ay nahulog sa isang lalagyan ng enamel, ang panloob na patong dito ay hindi dapat magkaroon ng mga bitak o pinsala. Ang mga balde ng lata ay hindi maaaring gamitin - ang brine ay makakasira sa kanilang ibabaw, sa gayon ay nagtataguyod ng pagpapalabas ng mga sangkap na mapanganib sa kalusugan.
4. Ang silid kung saan nakaimbak ang mga atsara mula sa mga hilera ng poplar ay dapat na maayos na maaliwalas. Ang temperatura sa loob nito ay dapat mapanatili sa 5-6 °C. Sa mas malamig na mga kondisyon, ang mga kabute ay mag-freeze at gumuho, at sa mas mainit na hangin ay may panganib na maasim ang workpiece.
5. Kung ang brine sa bariles ay hindi sapat upang takpan ang mga kabute, maaari kang magdagdag ng kaunting pinakuluang malamig na tubig dito.
6. Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga karagdagang sangkap, pampalasa at pampalasa kapag naghahanda ng mga pagkaing mula sa mga hilera ng poplar. Marami sa kanila ang magdaragdag ng mga kagiliw-giliw na tala sa lasa ng ulam at gagawin kang isang sariwang pagtingin sa karaniwang recipe.

Ang mga poplar row ay mga conditional edible mushroom na tiyak na kailangang iproseso bago lutuin.

Konklusyon

Ang mga recipe ng poplar row, na kilala sa mga mahilig sa mushroom dish, ay nagbibigay-daan sa iyo na maghanda ng iba't ibang uri ng masasarap na delicacy, na parehong inihain "mainit mula sa init" at inihanda para sa hinaharap na paggamit. Ang mga mushroom na ito ay gumagawa ng mahusay na una at pangalawang kurso, sarsa, sopas, caviar, atsara at marinade. Ang mga eksperimento sa proseso ng pagluluto ay malugod na tinatanggap: na may kaunting katalinuhan, maaari kang magdagdag ng mga bagong sangkap at pampalasa sa mga pagkaing kabute - ito ay gagawing mas orihinal at kawili-wili ang mga ito.Gayunpaman, dapat tandaan na ang hilera ng poplar ay isang kondisyon na nakakain na kabute, kaya ang tamang pre-treatment nito, kabilang ang paglilinis, pagbababad at pagpapakulo sa kumukulong tubig, ay isang kinakailangan.

Mga Inirerekomendang Post

Finger-licking zucchini caviar: mga recipe

Talong caviar na may mayonesa

Zucchini caviar sa isang mabagal na kusinilya

Talong caviar, tulad ng sa tindahan

Adjika na may kalabasa para sa taglamig

Peras sa sarili nitong juice para sa taglamig

Ramson para sa taglamig

Mga talong na may mga champignon: isang recipe para sa taglamig na may mga larawan

Rassolnik para sa taglamig na walang suka: 7 mga recipe