Nilalaman
Ang mga oyster mushroom sa batter ay isang simple, hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong ulam na tumutulong sa mga maybahay sa isang sitwasyon "kapag ang mga bisita ay nasa pintuan." Ang kuwarta ay maaaring ihanda sa klasikong paraan o maaari kang magdagdag ng iba't ibang sangkap dito: mayonesa, keso, damo at pampalasa, o gawin itong gamit ang beer. Magdaragdag ito ng piquancy, sophistication, aroma sa ulam at gawin itong highlight ng talahanayan.
Kasama sa mga benepisyo ng oyster mushroom ang kanilang mababang calorie na nilalaman at nilalaman ng mga sustansya.
Paano magluto ng oyster mushroom sa batter
Palaging sikat ang mga pagkaing gawa sa pritong oyster mushroom dahil hindi kapani-paniwalang malasa, simple at mabilis itong ihanda. Ayon sa kaugalian, ang mga kabute ay tinadtad at pinirito lamang sa mantika kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas. Gayunpaman, mayroong isang hindi pangkaraniwang paraan upang magprito ng mga mushroom - sa batter. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga oyster mushroom sa batter, ngunit upang makagawa ng isang masarap na ulam, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim:
- Ang mga mushroom ay dapat na sariwa, walang malakas na amoy, mga spot o mga bitak sa mga gilid ng takip.
- Mas mainam na kumuha ng mga batang specimen, mayroon silang mas masaganang lasa at aroma.
- Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na kahawig ng makapal na kulay-gatas.
- Upang matiyak ang isang malutong na crust, ang mga mushroom ay dapat lamang isawsaw sa mahusay na pinainit na langis.
- Mas mainam na magprito ng hindi hihigit sa 4-5 takip sa isang kawali sa isang pagkakataon, kung hindi man ay bababa ang temperatura ng langis at hindi ka makakakuha ng crust.
Mga recipe para sa oyster mushroom sa batter na may mga larawan
Upang maghanda ng mga oyster mushroom, kailangan mong maingat na paghiwalayin ang pinakamalaking takip mula sa mga fruiting body. Pagkatapos ay linisin gamit ang isang brush, alisin ang anumang dumidikit na mga labi at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Upang ituwid ang takip, maaari mo itong pindutin nang kaunti gamit ang isang platito, at upang ang makapal na base ay magprito nang mas mahusay at mas mabilis, inirerekumenda na bahagyang matalo ito ng martilyo. Susunod, maghanda ayon sa isa sa mga recipe sa ibaba.
Isang simpleng recipe para sa oyster mushroom sa batter
Ang klasikong recipe para sa pagprito ng mga oyster mushroom sa batter ay sobrang simple at nangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga sangkap. Ito ay magiging pampalusog at napakasarap - tiyak na pahalagahan ito ng pamilya at mga bisita.
Kakailanganin mong:
- 250 g oyster mushroom;
- 1 itlog;
- 4 tbsp. l. gatas;
- 3 tbsp. l. harina;
- 50 ML pinong langis;
- asin, itim na paminta.
Maaaring ihain kasama ng pinakuluang patatas o bilang isang hiwalay na ulam
Paraan ng pagluluto:
- I-disassemble ang mga mushroom, paghiwalayin ang mga takip, hugasan at ituwid ang mga ito, pinindot ang mga ito gamit ang isang platito. Ang mga binti ay hindi dapat itapon, maaari silang magamit upang maghanda ng sabaw.
- Gawin ang batter: hatiin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng gatas, harina, asin, paminta at talunin ng isang tinidor o whisk. Mahalaga na walang mga bukol na natitira sa kuwarta.
- Mag-init ng mantika sa isang kawali.
- Isawsaw ang oyster mushroom caps sa lahat ng panig sa batter at agad na ilagay sa kumukulong mantika.
- Magprito sa bawat panig ng humigit-kumulang 3 minuto.
Ihain nang mainit kasama ang isang side dish ng pinakuluang patatas o bilang isang independiyenteng meryenda, binuburan ng mga halamang gamot at pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas.
Oyster mushroom chops sa batter
Ang recipe para sa oyster mushroom chops na pinirito sa batter ay perpekto para sa parehong holiday at vegetarian o Lenten menu. Kinakailangan na talunin ang mga takip sa pamamagitan ng cling film upang hindi sila pumutok o gumuho.
Kakailanganin mong:
- 450 g oyster mushroom;
- 2 itlog;
- 120 ML ng gatas;
- 6 tbsp. l. harina;
- 2 tbsp. l. toyo;
- 3 cloves ng bawang;
- 1 tsp. paprika.
Ang pampagana ay magiging mabango at piquant kung magdagdag ka ng kaunting bawang at paprika.
Paraan ng pagluluto:
- Pumili ng mga takip na may sukat na 5-7 cm, ilagay ang mga ito sa pagitan ng dalawang layer ng cling film at talunin ito ng mabuti gamit ang martilyo nang hindi sinisira ang kanilang integridad. Kung wala kang pelikula sa kamay, maaari kang gumamit ng isang regular na plastic bag, tulad ng ipinapakita sa video sa dulo ng artikulo.
- Sa isang mangkok, paghaluin ang itlog, harina, toyo at gatas. Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng asin at paprika.
- Isawsaw ang sirang takip sa batter at ilagay sa kumukulong mantika. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi mo dapat matalo ang mga mushroom nang maaga, kung hindi man ay maglalabas sila ng juice at ang crust ay hindi magiging malutong.
Ang recipe para sa paggawa ng oyster mushroom chops ay ganap na simple, at salamat sa bawang at paprika, ang pampagana ay magiging mabango at piquant.
Pritong oyster mushroom sa batter na may mayonesa
Ang batter na inihanda kasama ang pagdaragdag ng mayonesa ay palaging nananatiling malambot at malutong pagkatapos magprito. At kung timplahan mo ito ng iyong mga paboritong pampalasa o magdagdag ng mga halamang gamot, ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap.
Kakailanganin mong:
- 250 g oyster mushroom;
- 2 tbsp. l. mayonesa;
- 1 itlog;
- 2 tbsp. l. harina;
- pampalasa (bawang, paprika, damo - sa panlasa).
Ang pagdaragdag ng mayonesa ay ginagawang malambot at malutong ang batter
Paraan ng pagluluto:
- Paghiwalayin ang mga takip mula sa mga binti, hugasan at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.Ginagawa ito upang sila ay maging nababanat at hindi gumuho sa panahon ng paglubog sa kuwarta.
- Ilagay ang mayonesa sa isang malalim na mangkok, basagin ang isang itlog doon, pisilin ang bawang at magdagdag ng harina, asin at pampalasa. Gumamit ng isang tinidor upang dalhin sa isang homogenous consistency upang walang mga bukol.
- Isawsaw ang pinakuluang takip sa batter at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Dahil ang mayonesa-based batter mismo ay mataba, dapat kang magdagdag ng mas kaunting mantika sa kawali kaysa sa klasikong paraan ng pagluluto.
Oyster mushroom sa beer batter
Ang recipe na ito ay medyo hindi pangkaraniwan - ang mga oyster mushroom ay kailangang iprito sa custard beer batter. Upang makakuha ng mas masarap na lasa, mas mahusay na uminom ng madilim at hindi na-filter na beer, ngunit kung mayroon ka lamang light beer sa kamay, ang resulta ay magiging napaka disente.
Kakailanganin mong:
- 350 g oyster mushroom;
- 100 ML ng serbesa;
- 1 itlog;
- 100 g harina;
- asin, pampalasa.
Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng madilim na hindi na-filter na beer
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan at paputiin ang mga kabute sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tubig na yelo at ilagay sa isang tuwalya ng papel o alisan ng tubig sa isang colander.
- Brew ang batter: init ang beer sa isang kasirola sa isang temperatura ng 80 °C at, pagpapakilos sa isang plastic spatula, magdagdag ng harina at itlog. Patuloy na pukawin, lutuin ang kuwarta hanggang sa makuha nito ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
- Blot ang blanched mushrooms gamit ang isang paper towel, isawsaw sa beer batter at ilagay sa isang kawali.
Sa pamamagitan ng paraan, dahil ang kuwarta ay magiging medyo makapal, ang gayong mga kabute ay maaaring lutuin sa oven, ilagay sa isang baking sheet.
Oyster mushroom sa batter na may suka
Ang recipe para sa pagluluto ng oyster mushroom sa batter na may suka ay magdaragdag ng pahiwatig ng asim sa mga mushroom. At kung hindi ka kukuha ng suka sa mesa, ngunit balsamic, alak o suka ng mansanas, ang kanilang banayad at maanghang na aroma ay magkakasuwato na magpapalabas ng lasa ng kabute.
Kakailanganin mong:
- 800 g oyster mushroom;
- 150 ML ng suka;
- 4 cloves ng bawang;
- 4 itim na paminta;
- 3 itlog;
- 200 ML ng gatas;
- 100 g puting harina.
Maaari mong gamitin hindi lamang ang suka ng mesa, kundi pati na rin ang suka ng mansanas at alak.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan at i-marinate ang mga mushroom. Upang gawin ito, paghaluin ang suka, tinadtad na bawang at paminta sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang mga takip ng oyster mushroom, at mag-iwan ng 2 oras sa ilalim na istante ng refrigerator.
- Gumawa ng batter, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.
- Alisin ang marinated caps mula sa refrigerator, isawsaw sa batter at i-deep-fry hanggang sa maging golden brown.
Upang gawing mas mabango ang ulam, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga halamang gamot, tulad ng cilantro o tarragon, sa marinade.
Oyster mushroom sa batter na may keso
Ang mga kabute ay madalas na inihurnong sa ilalim ng isang crust ng keso o inihain na pinirito, binuburan ng gadgad na keso. Samakatuwid, ang paggawa ng cheese batter ay halos isang klasiko. Magiging masarap talaga.
Kakailanganin mong:
- 500 g hugasan na mushroom;
- 2 itlog;
- 120 ML ng gatas;
- 4 tbsp. l. puting harina;
- 70 g matigas na inasnan na keso.
Ang batter ay dapat ihain nang mainit, unang iwinisik ng mga damo.
Paraan ng pagluluto:
- Talunin ang mga itlog na may gatas sa isang mangkok, unti-unting magdagdag ng harina at dalhin sa isang homogenous consistency.
- Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at ipadala ito doon, ihalo nang mabuti. Kung walang maalat na keso, ang kuwarta ay kailangang maalat.
- Maingat na isawsaw ang mga mushroom sa cheese batter at iprito sa kumukulong mantika sa magkabilang panig.
Ihain ang ulam na mainit, binuburan ng tinadtad na perehil.
Calorie content ng oyster mushroom sa batter
Ang calorie na nilalaman ng mga oyster mushroom na pinirito sa batter ay depende sa kung paano inihanda ang kuwarta. Ang klasikong ulam ay naglalaman ng 271 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto. Kung ang mayonesa o keso ay idinagdag, ang calorie na nilalaman ay magiging mga 205-210 kcal.
Video recipe para sa oyster mushroom chops sa batter:
Konklusyon
Ang mga oyster mushroom sa batter ay isang perpektong opsyon para sa paghahanda ng hapunan ng pamilya o isang orihinal na meryenda sa holiday. Maaari mo itong ihain kasama ng iba't ibang side dish, tulad ng pinakuluang patatas o kanin, o lagyan lang ito ng creamy, cheese o garlic sauce. Ang masarap at masustansyang ulam na ito ay masisiyahan ang iyong gutom sa loob ng mahabang panahon at pupunuin ka ng enerhiya. At dahil ang mga kabute ay lubhang kapaki-pakinabang, mabayaran din nila ang kakulangan ng mga microelement at bitamina sa katawan.
