Adjika na may bawang at malunggay para sa taglamig

Ang klasikong recipe para sa Caucasian adjika ay binubuo ng mainit na paminta, maraming asin, bawang at damo. Ang gayong meryenda ay tiyak na medyo sobrang inasnan, at lahat dahil ang asin ay nakatulong sa paghahanda na tumagal nang mas matagal sa mainit-init na panahon. Ngunit nang malaman nila ang tungkol sa adjika sa ibang mga bansa, ang recipe na ito ay napabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sariwang kamatis, matamis na sili, halamang gamot at iba pang sangkap. Ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng adjika na may iba't ibang mga sangkap. Sa artikulong ito matututunan natin kung paano maghanda ng adjika na may malunggay at bawang.

Mga lihim ng paggawa ng adjika mula sa mga kamatis, bawang at malunggay para sa taglamig

Upang maghanda ng masarap at mabangong paghahanda na maiimbak nang mahabang panahon, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran:

1. Ang Adjika na may pagdaragdag ng malunggay at bawang ay inihanda halos kapareho ng regular. Sa klasikong bersyon, ang lahat ng mga handa na sangkap ay giniling na may blender o gamit ang isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay halo-halong may iba't ibang pampalasa. Kadalasan, ang adjika ay hindi pinakuluan, ngunit ibinuhos lamang sa mga garapon keso anyo. Upang matiyak na ang paghahanda na ito ay nakaimbak nang mabuti, ang mga gulay ay dapat na sariwa at lubusan na hugasan. Hindi sila dapat magkaroon ng anumang pinsala o bulok na lugar.Bilang karagdagan, kailangan mong magdagdag ng isang malaking halaga ng table salt sa paghahanda. Ito ay magpapahaba sa buhay ng istante ng adjika.
   
2. Ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng adjika ay isang malamig na cellar o refrigerator. Ang lutong adjika lamang ang maaaring maimbak sa temperatura ng silid. Sa kasong ito, ilagay ang buong handa na masa sa apoy at lutuin ng halos 20 minuto. Pagkatapos nito, ang workpiece ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga takip.
3. Ang paghahanda ng mga gulay para sa meryenda ay medyo madali. Kailangan mo lamang hugasan, balatan at gilingin ang lahat ng sangkap. Ang pinakamahirap harapin ay ang pagproseso ng malunggay. Kapag ang paggiling sa isang gilingan ng karne, ang malunggay ay naglalabas ng singaw, na lubhang nakakainis sa mauhog na lamad ng mga mata at respiratory tract.
4. Alam ng mga bihasang maybahay kung paano hawakan ang pagproseso ng malunggay. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang gilingan ng karne mismo. Sa kasong ito, ang mangkok ay hindi inilalagay sa mesa, ngunit sa isang bag na nakatali sa pagbubukas ng gilingan ng karne. Kaya, ang mga usok ay mapapaloob sa bag, at ang mga mucous membrane ay hindi maiinis.
5. Ang mainit na paminta, na bahagi din ng adjika, ay maaari ring lubhang makairita sa balat ng iyong mga kamay. Samakatuwid, mas mahusay na linisin at gupitin ito ng mga guwantes.

Adjika recipe na may malunggay at bawang

Ngayon tingnan natin ang recipe para sa napaka-maanghang na adjika. Siyempre, ang gayong maanghang na meryenda ay hindi sa panlasa ng lahat, kaya ang halaga ng bawang at mainit na paminta sa komposisyon ay maaaring mabawasan ayon sa ninanais. Kaya, upang maghanda ng adjika kakailanganin namin:

• sariwang kamatis - dalawang kilo;
• malunggay (ugat) - tatlo o apat na piraso;
• bawang - mga 200 gramo;
• mesa suka 9% - salamin;
• butil na asukal at asin sa panlasa;
• matamis na paminta - sampung piraso;
• mainit na pulang paminta - sampung piraso;
• langis ng mirasol - mga 3 tablespoons;
• isang bungkos ng perehil at dill.

Proseso ng paghahanda ng meryenda:

1. Hugasan ang lahat ng inihandang gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga buto, tangkay at balat, at pagkatapos ay gilingin ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne. Maaari ka ring gumamit ng blender.
   
2. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng table salt at granulated sugar sa pinaghalong gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng mirasol at ihalo nang lubusan ang adjika. Tinitingnan namin ang pagkakapare-pareho ng ulam, kung ang sarsa ay naging tuyo, kung gayon ang dami ng langis ay kailangang dagdagan.
   
3. Sa susunod na yugto, ang mga gulay ay idinagdag sa adjika. Maaari mong makinis na tumaga ng sariwang perehil at dill, ngunit maaari ka ring magdagdag ng mga tuyong damo.
4. Ang suka ay idinagdag sa huling paghahanda, pagkatapos nito ang meryenda ay agad na ibinuhos sa mga inihandang garapon.
5. Para sa unang 2-3 araw, ang workpiece ay dapat tumayo sa isang mainit na silid. Kaya, ito ay mag-infuse ng mas mahusay, at ang mga pampalasa ay magagawang magbigay ng kanilang lasa at aroma. Sa taglamig, ang mga garapon ng adjika ay maaaring maimbak sa balkonahe. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas sa +7°C.

Ang mga ganitong paghahanda ay hindi dapat kainin ng mga may problema sa tiyan o bituka. Ang mga maanghang na additives (bawang, mainit na paminta at malunggay) ay maaaring lubhang makairita sa mga dingding ng bituka. Samakatuwid, ang mga taong may gastritis o peptic ulcer ay mas mahusay na pumili ng isang hindi gaanong maanghang na recipe o, sa kabuuan, abandunahin ang adjika.

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng adjika

Ang sumusunod na recipe ay naglalaman lamang ng 3 sangkap:

• kilo ng mga kamatis;
• 7 cloves ng bawang;
• asin.

Ang mga kamatis ay kailangang hugasan sa ilalim ng tubig at alisin ang lahat ng mga tangkay. Pagkatapos ang mga prutas ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos nito, ang tomato puree ay kailangang maalat at ihalo sa giniling na bawang. Ang mga clove ay maaari ding dumaan sa isang regular na press.Pagkatapos ang inihandang timpla ay ibinubuhos sa mga inihandang lalagyan. Ang mga garapon para sa naturang adjika ay dapat munang hugasan at isterilisado sa pinakuluang tubig o sa oven. Ang mga takip ay isterilisado din.

Ang adjika na ito ay maaaring maimbak sa anumang malamig na lugar. Ito ang pinaka matipid at pinakamabilis na recipe. Ito ay lalong mabuti para sa mga nagtatanim ng mga kamatis sa kanilang sariling balangkas at hindi alam kung ano ang lutuin mula sa kanila. Ang natitira na lang ay maghanda ng kaunting bawang at asin. Pagkatapos ng ilang oras, ang lahat ng ito ay nagiging isang mabango at masarap na meryenda para sa taglamig.

Mahalagang Tip

Ang ilang mga mapagkukunan ay nagsasabi na ang adjika ay maaaring painitin muli pagkatapos itong alisin sa refrigerator o cellar. Ngunit hindi pa rin ito nagkakahalaga ng paggawa nito. Ang paghahanda ay mawawala hindi lamang ang orihinal na lasa nito, kundi pati na rin ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ito ay lalong nakakapinsala sa init ng adjika sa isang microwave oven.

Ang pampagana na ito ay kadalasang inihahain kasama ng mga maiinit na pagkain, kaya walang espesyal na pangangailangan na painitin ito muli. Kung hindi mo gusto ang mga bagay na masyadong malamig, maaari mong alisin ang adjika sa refrigerator nang maaga at iwanan ito sa isang plato sa temperatura ng silid.

Mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng meryenda. Kailangan din itong gawin sa tamang paraan. Ang durog na masa ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, bawasan ang apoy at lutuin ang sarsa para sa isa pang 45-60 minuto. Ang paggamot sa init, siyempre, ay binabawasan ang dami ng mga bitamina sa meryenda. Ngunit sa kasong ito, ang adjika ay tiyak na maiimbak nang maayos, kahit na sa temperatura ng silid.

Maaari mo ring gamitin ito sa paghahanda ng nilagang gulay o munggo. Sa kasong ito, ang mga beans o patatas ay nilaga nang hiwalay, at ang mga sibuyas, karot at adjika ay pinirito sa isang kawali. Pagkatapos ang mga nilalaman ng kawali ay ibinuhos sa kawali at kumulo sa loob ng ilang oras. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo sa ulam.

Ang Adjika na ginawa mula sa kamatis, bawang at malunggay ay hindi lamang isang masarap na meryenda, kundi isang napaka-malusog na produkto. Ang mga maanghang na sangkap ay tumutulong sa katawan na labanan ang maraming bacteria at virus. Bilang karagdagan, ang paghahanda ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo at nagpapabuti ng panunaw. Ngunit kung ano ang kapaki-pakinabang sa isa ay nakakapinsala sa iba. Tulad ng nabanggit sa itaas, mayroong isang kategorya ng mga tao kung saan ang mga maanghang na meryenda ay kontraindikado lamang. Kahit na ang isang malusog na tao ay hindi dapat magpakasawa nang labis sa mga maanghang na pagkain.

Konklusyon

Adjika na may malunggay para sa taglamig o kalokohan (gaya ng karaniwang tawag natin dito) ay isang madaling ihanda ngunit napakasarap na pampagana. Ang bawang at malunggay ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy at pungency, at ang mga pampalasa at halamang gamot ay nagbibigay sa paghahanda ng lahat ng aroma nito. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay idinagdag sa adjika sa ibang pagkakataon, dahil walang mga kamatis o kampanilya sa orihinal na recipe. Ngunit kung gaano kasarap ito! Tiyaking subukan ito!

Mga Inirerekomendang Post

Adjika na may mga mansanas at karot

Adjika mula sa mga plum

Adjika mula sa mga kamatis at paminta para sa taglamig

Beet adjika

Adjika na may malunggay

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adjika mula sa perehil

Mga talong sa adjika para sa taglamig

Adjika na may bawang na walang paminta

Adjika mula sa dilaw na mga plum