Maanghang na adobo na berdeng mga kamatis para sa taglamig

Mga berdeng kamatis maaaring isama sa sambahayan mga blangko at maging masarap meryenda. Kinakailangang pumili ng mga specimen na umabot sa kinakailangang laki, ngunit hindi pa namumula. Ang mga maliliit na prutas na walang oras upang lumaki ay hindi inirerekomenda para sa paggamit, dahil naglalaman ang mga ito ng nakakalason na sangkap na solanine.

Maaari mong matukoy ang antas ng pagkahinog ng berdeng mga kamatis sa pamamagitan ng kulay. Mas mainam na iwanan ang madilim na berdeng prutas upang pahinugin, habang ang mga kamatis na nagsimulang maging puti o dilaw ay angkop para sa paghahanda. Ang ganitong mga gulay ay nag-atsara nang mas mabilis at may magandang lasa.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng maanghang na berdeng kamatis

Maaari kang makakuha ng maanghang na meryenda sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang at mainit na paminta. Para sa pag-aatsara, ginagamit ang isang brine, na kinabibilangan ng tubig, granulated sugar at table salt. Gayunpaman Mga berdeng kamatis inatsara sa sarili nitong juice, olive oil at adjika. Maaari kang magdagdag ng mga karot, kampanilya, mani at pampalasa sa mga paghahanda.

Recipe na may bawang

Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng maanghang na meryenda ay ang paggamit ng berdeng mga kamatis na may bawang.Kasama sa proseso ng pagluluto ang ilang mga yugto:

1. Mga berdeng kamatis (3 kg) tinadtad

   Recipe ng mainit na paminta

   Ang mainit na paminta ay nagpapahintulot sa iyo na gawing mas maanghang ang mga lutong bahay na paghahanda. Ang sangkap na ito ay nagpapasigla sa paggana ng tiyan at bituka, pinapagana ang sirkulasyon ng dugo at pinapa-normalize ang mga proseso ng metabolic.

   Ang recipe para sa berdeng mga kamatis na may mga sili ay may kasamang ilang mga hakbang:

   1. Ang mga berdeng kamatis (isa at kalahating kilo) ay kailangang hugasan at gupitin sa apat na bahagi.
   2. Ang isang tatlong-litro na garapon ay isterilisado sa oven o sa isang paliguan ng tubig.
   3. Ang mga clove ng bawang mula sa isang ulo, ang mainit na paminta ay pinutol sa malalaking piraso at isang kutsarita ng allspice, kalahating puno, ay inilalagay sa isang lalagyan. Para sa pag-aatsara kakailanganin mo ang mga batang dahon ng blackcurrant at pinatuyong inflorescences ng dill.
   4. Pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na kamatis sa lalagyan.
   5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon at iwanan ito ng 10 minuto.
   6. Upang makuha ang pagpuno, ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali. Siguraduhing magdagdag ng 4 na kutsara ng butil na asukal at dalawang kutsarang asin. Para sa mga pampalasa, kakailanganin mo ng ilang dahon ng bay.
   7. Maglagay ng butas-butas na takip sa garapon at patuyuin ang tubig.
   8. Pagkatapos ay magdagdag ng 6 na kutsara ng suka at ang inihandang marinade sa lalagyan.
   9. Ang garapon ay sarado na may isterilisadong takip, ibinaliktad at iniwan sa ilalim ng kumot upang mabagal na lumamig.

   

   Recipe na may mga paminta at mani

   Ang orihinal na paraan ng pag-aatsara ng berdeng mga kamatis ay kinabibilangan ng hindi lamang mainit na paminta, kundi pati na rin ang mga walnut.

   Ang isang maanghang na pampagana ayon sa recipe na ito ay inihanda tulad ng sumusunod:

   1. Ang mga berdeng kamatis (1 kg) ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng enamel at buhusan ng tubig na kumukulo.
   2. Pagkatapos ang mga kamatis ay pinutol sa maraming bahagi.
   3. Ang mga peeled na walnut (0.2 kg) ay kailangang durugin sa isang mortar, magdagdag ng 30 g ng asin at dalawang clove ng bawang na dumaan sa isang pindutin.
   4. Magdagdag ng tinadtad na sili (1 pod) at coriander seeds (5 g) sa pinaghalong.
   5. Ang mga kamatis at ang nagresultang timpla ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Para sa pampalasa kakailanganin mo ng 6 na mga gisantes ng allspice at isang bay leaf.
   6. Ang mga garapon ay sarado na may mga takip ng naylon at inilipat sa isang malamig na lugar.

   

   Recipe ng langis ng oliba

   Ang mga berdeng kamatis ay maaaring i-marinate sa langis ng oliba. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng sumusunod na anyo:

   1. Ang mga berdeng kamatis (1.5 kg) ay nahahati sa dalawang bahagi, pinutol ang lugar kung saan nakakabit ang tangkay.
   2. Pagkatapos ay natatakpan sila ng magaspang na asin (0.4 kg), halo-halong at iniwan ng 6 na oras.
   3. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang colander para sa 2 oras upang alisin ang juice.
   4. Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang mga piraso ng kamatis ay inilalagay sa isang kawali at ibinuhos ng puting alak na suka na may konsentrasyon na 6%. Mangangailangan ito ng 0.8 litro.
   5. Ang lalagyan na may mga kamatis at suka ay naiwan sa loob ng 12 oras.
   6. Upang tikman, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa mga paghahanda.
   7. Ang halo ay dumaan sa isang colander at pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya sa kusina.
   8. Para sa mga paghahanda, ang mga garapon ng salamin ay isterilisado kung saan inilalagay ang masa ng kamatis.
   9. Siguraduhing gumawa ng mga layer ng tinadtad na mainit na paminta at dahon ng oregano.
   10. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng langis ng oliba (0.5 l) at pinindot ng isang tinidor upang palabasin ang hangin.
   11. Ang mga lalagyan ay sarado na may mga isterilisadong takip.
   12. Ang mga maanghang na adobo na gulay ay magiging handa sa isang buwan.

   

   Mga pinalamanan na kamatis

   Ang mga berdeng kamatis ay angkop para sa pagpupuno dahil napapanatili nila ang kanilang hugis pagkatapos magluto.

   Ang proseso ng pagluluto sa kasong ito ay nahahati sa maraming yugto:

   1. Ang mga katamtamang laki ng berdeng kamatis (12 pcs.) ay kailangang hugasan ng mabuti. Sa mga lugar kung saan nakakabit ang tangkay, ang mga pagbawas ay ginawa, kung saan inilalagay ang kalahating sibuyas ng bawang.
   2. Pagkatapos ng isterilisasyon, ilagay ang dalawang dahon ng laurel, dalawang tangkay ng dill kasama ang mga inflorescences at isang dahon ng malunggay, gupitin sa kalahati, sa isang tatlong-litro na garapon.
   3. Ang mainit na paminta pod ay pinutol sa mga singsing at inilagay sa isang garapon kasama ang mga inihandang kamatis.
   4. Ang mga gulay ay ibinuhos sa mga garapon na may tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay dapat na maubos ang tubig.
   5. Upang mag-marinate, kailangan mong pakuluan ang isang litro ng tubig at ibuhos ang isang kutsara ng asin at apat na kutsara ng butil na asukal dito.
   6. Kapag kumulo ang tubig, patayin ang apoy at magdagdag ng 120 ML ng suka na may 9% na konsentrasyon sa marinade.
   7. Ang isang garapon ng mga kamatis ay puno ng atsara, at 2 malalaking kutsara ng vodka ay ibinuhos din.
   8. Takpan ang lalagyan ng bakal na takip, ibalik ito at iwanan upang lumamig sa ilalim ng kumot.

   

   Pag-marinate sa istilong Georgian

   Kilala ang Georgian cuisine sa mga maanghang na meryenda nito. Ang mga berdeng kamatis ay walang pagbubukod. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng maanghang na karagdagan sa mga pangunahing pagkain.

   Pagde-lata ng mga kamatis sa Georgian maaaring gawin sa sumusunod na paraan:

   1. Ang ilang mga clove ng bawang na tumitimbang ng 50 g ay pinutol sa apat na bahagi.
   2. Ang tangkay at buto ng mainit na paminta ay aalisin, pagkatapos ay gupitin sa kalahating singsing.
   3. Hugasan ng mabuti ang berdeng kamatis (1 kg).
   4. Ibuhos ang 0.6 litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng 0.2 kg ng kintsay at isang pares ng dahon ng laurel. Mula sa mga gulay, kailangan mo ring maglagay ng 150 g ng perehil at dill sa isang lalagyan.
   5. Kailangan mong pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga gulay.
   6. Maglagay ng isang buong kutsara ng asin sa sabaw.
   7. Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang garapon, at ang mga patong ng paminta, mga halamang gamot at mga clove ng bawang ay ginawa sa pagitan nila.
   8. Ang mga gulay ay ibinuhos ng mainit na pag-atsara, pagkatapos ay igulong nila ang garapon at ilagay ito sa malamig.
   9. Pagkatapos ng 14 na araw, adobo maanghang na berdeng kamatis maaaring ihain bilang meryenda.

   

   Korean marinating

   Ang isa pang pagpipilian para sa isang maanghang na meryenda ay Korean-style na pag-aatsara ng berdeng mga kamatis. Kasama sa pamamaraan ang mga sumusunod na hakbang:

   1. Pinong tumaga ang cilantro, dill at iba pang mga gulay sa panlasa.
   2. Ang mga berdeng kamatis ay pinutol sa anumang paraan.
   3. Ang mga matamis na sili ay tinadtad sa kalahating singsing.
   4. Ang bawang (4 na cloves) ay dapat durugin gamit ang isang press.
   5. Ang mga karot ay kailangang gadgad sa isang Korean grater.
   6. Ang mga sangkap ay halo-halong, 50 ML ng 9% na suka at langis ng gulay ay idinagdag.
   7. Para sa spiciness, magdagdag ng kalahating kutsarita ng ground red pepper. Sa halip, maaari kang gumamit ng mga pampalasa para sa mga Korean carrot.
   8. Pagkatapos ang mga garapon ay isterilisado at ang mga pinagputulan ay inilalagay sa kanila. Ang mga lalagyan na natatakpan ng mga plastik na takip ay nakaimbak sa refrigerator.
   9. Ang mga de-latang gulay ay aabutin ng 8 oras upang maluto.

   

   Malamig na pag-atsara

   Sa malamig na pagproseso, ang mga gulay ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya na nawawala kapag nalantad sa mataas na temperatura. Ang isang kamag-anak na kawalan ng pamamaraan ay ang pangangailangan na mag-imbak ng mga nagresultang blangko sa refrigerator.

   Sa malamig na paraan, ang mga paghahanda sa bahay ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga sumusunod na hakbang:

   1. Ang mga berdeng kamatis (4 kg) ay dapat hugasan nang lubusan. Mas mainam na i-cut ang malalaking gulay sa mga piraso. Ang ilang mga pagbutas ay ginawa sa tabi ng tangkay gamit ang isang palito.
   2. Ang ulo ng bawang ay dapat na peeled at nahahati sa mga clove.
   3. Ang perehil at cilantro (1 bungkos bawat isa) ay kailangang hugasan at hayaang matuyo.
   4. Ang mga hot pepper pods (6 na mga pcs.) ay pinutol sa kalahating singsing, at ang tangkay ay tinanggal.
   5. Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang lalagyan ng enamel, ang bawang, paminta at mga halamang gamot ay inilalagay sa itaas.
   6. Mula sa mga pampalasa magdagdag ng mga peppercorn at dahon ng bay (5 piraso bawat isa), pati na rin ang ilang mga payong ng dill.
   7. I-dissolve ang dalawang malalaking kutsara ng asin at asukal sa malamig na tubig (isang litro).
   8. Ibuhos ang tubig sa mga gulay, takpan ang ulam na may takip at ilagay ito sa isang cool na lugar.
   9. Matapos ma-atsara ang mga gulay, maaari mong ilipat ang mga ito sa mga garapon ng salamin.

   

   Recipe na may mustasa

   Ang mustasa ay isang kilalang lunas para sa paglaban sa sipon at pag-normalize ng panunaw. Dahil sa mga katangian ng antibacterial nito, pinalawak ng mustasa ang buhay ng istante ng mga paghahanda.

   Ang mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig ay maaaring ihanda sa sumusunod na paraan:

   1. Ang pre-chopped chili pepper, isang pares ng black peppercorns at isang bay leaf ay inilalagay sa isang glass bowl.
   2. Ang dahon ng malunggay ay dapat mapunit nang manu-mano sa ilang bahagi. Ang isang bungkos ng sariwang dill ay makinis na tinadtad. Ang mga sangkap ay inilalagay din sa isang garapon.
   3. Ang mga berdeng kamatis (2 kg) ay inilalagay sa isang lalagyan.
   4. Dalawang malalaking kutsara ng asin at kalahating baso ng asukal ay natunaw sa isang baso ng tubig, pagkatapos nito ay ibinuhos sa isang garapon ng mga kamatis.
   5. Ang pinakuluang malamig na tubig ay idinagdag sa labi ng lalagyan.
   6. Budburan ang mustard powder (25 g) sa itaas.
   7. Ang garapon ay itinatago sa loob ng dalawang linggo sa mga kondisyon ng silid, ang butas ay unang natatakpan ng gasa.
   8. Pagkatapos ang mga atsara ay ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 araw.

   

   Mga blangkong “Finger lickin’ good”

   Ang mga masasarap na paghahanda ay nakukuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga gulay na hinog sa pagtatapos ng panahon. Upang maghanda ng maanghang na meryenda na tinatawag na "Finger-lickin' good," kailangan mong sundin ang ilang hakbang:

   1. Ang mga berdeng kamatis (3 kg) ay pinutol sa quarters at inilagay sa isang garapon ng salamin.
   2. Kailangan mong i-cut ang mga karot sa malalaking piraso, dalawang kampanilya paminta at dalawang mainit na paminta. Ang bawang ay binalatan. Ang mga inihandang gulay ay tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
   3. Upang magbuhos ng mga gulay, kailangan mo ng isang marinade na gawa sa tubig na may pagdaragdag ng ½ tasa ng table salt at isang buong baso ng asukal.
   4. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng isang baso ng suka sa likido at magdagdag ng tinadtad na masa ng gulay. Ang halo ay pinakuluan nang hindi hihigit sa 2 minuto.
   5. Ang mga kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo ng dalawang beses, na pagkatapos ay pinatuyo.
   6. Sa pangatlong beses, ang marinade ay ginagamit upang punan ito.
   7. Ang mga garapon ay pinapanatili sa ilalim ng mga takip na bakal.

   Mga berdeng kamatis sa adjika

   Bilang isang pag-atsara, maaari mong gamitin hindi lamang ordinaryong tubig, kundi pati na rin ang maanghang na adjika. Para sa taglamig, ang recipe para sa paghahanda ng meryenda ay ang mga sumusunod:

   1. Una, ihanda ang mga sangkap para sa adjika: pulang paminta (0.5 kg), sili (0.2 kg) at pulang kamatis (0.5 kg) ay pinutol sa malalaking piraso.
   2. Ang bawang (0.3 kg) ay nahahati sa mga clove.
   3. Ang mga bahagi ay dapat na durog sa isang blender at gilingan ng karne.
   4. Magdagdag ng 150 g ng asin sa nagresultang masa. Mula sa mga pampalasa kumuha ng 50 g ng suneli hops. Siguraduhing magdagdag ng 50 g ng langis.
   5. Ang mga berdeng kamatis (4 kg) ay pinutol sa mga hiwa, pagkatapos nito ay puno ng inihandang adjika at ilagay sa apoy.
   6. Kapag kumulo ang masa, lutuin ito ng 20 minuto sa mahinang apoy.
   7. Sa yugto ng pagluluto, magdagdag ng tinadtad na sariwang damo - isang bungkos ng perehil at dill.
   8. Ang mga mainit na paghahanda ay inilatag sa mga garapon ng salamin, selyadong at iniwan upang palamig.

   

   Konklusyon

   Ang mga berdeng kamatis ay ginagamit upang gumawa ng masarap na meryenda na maaaring maimbak sa buong taglamig. Ang mga prutas ay maaaring pre-treat na may tubig na kumukulo. Ang ganitong mga paghahanda ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sili, bawang, mustasa at iba pang maanghang na sangkap.Ang mga lalagyan at takip ng meryenda ay dapat na isterilisado upang sirain ang mga nakakapinsalang mikroorganismo. Ang mga nagresultang blangko ay naka-imbak sa isang cool na lugar.

   Mga Inirerekomendang Post

   

   Mabilis na recipe para sa adobo na repolyo na may kampanilya paminta

   

   Sariwang adobo na repolyo: recipe

   

   Repolyo na may beets adobo para sa taglamig

   

   Recipe para sa adobo na repolyo na may beets at bawang

   

   Recipe para sa repolyo na inatsara na may beets at karot

   

   Georgian na adobo na repolyo: recipe

   

   Mabilis na paghahanda ng bahagyang inasnan na mga kamatis

   

   Mga recipe para sa mga kamatis sa taglamig na inatsara ng bawang

   

   Masarap na mabilis na pagluluto ng mga adobo na beet