Adobo na repolyo sa mga garapon na may suka

Adobo na repolyo ay isang popular na uri ng gawang bahay na paghahanda. Upang ihanda ito, pumili ng mga siksik na ulo ng repolyo ng kinakailangang timbang. Kinakailangan na mag-pickle ng mga gulay sa mga lalagyan na gawa sa kahoy o salamin; pinapayagan ang paggamit ng mga lalagyan ng enamel.

Ang isa sa mga yugto ng marinating ay ang pagdaragdag ng suka, na nagsisilbing isang pang-imbak. Para sa mga paghahanda sa bahay, ang suka na may konsentrasyon na 9% ay pinili. Kung ito ay hindi magagamit, maaari mong palabnawin ang suka essence (kumuha ng 1 bahagi ng essence sa 7 bahagi ng tubig).

Mga recipe para sa mabilis na repolyo na may suka

Upang mag-marinate ng mga gulay sa kaunting oras hangga't maaari, maghanda ng brine. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng asukal, asin at pampalasa. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay at suka.

Depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, maaari mong piliin ang pagpipilian ng isang maanghang na meryenda, na inihanda na may bawang at mainit na paminta. Ang mga matamis na paghahanda ay naglalaman ng mga bell pepper o beets.

Tradisyonal na opsyon

Ang karaniwang paraan ng paghahanda ng repolyo para sa taglamig, bilang karagdagan sa pangunahing bahagi, ay nagsasangkot ng paggamit ng mga karot. Ang mga clove ng bawang at mga panimpla ay idinagdag sa masa ng gulay sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay nahahati sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Una kailangan mong ihanda ang repolyo. Upang gawin ito, kumuha ng ilang mga ulo ng repolyo, alisin ang mga wilted na dahon at gupitin ang tangkay. Sa kasong ito, kakailanganin mo ng 2 kg ng repolyo.
2. Pagkatapos ay nagsisimula silang maghiwa ng mga karot. Ang paggamit ng isang kudkuran o mga espesyal na kasangkapan sa bahay ay makakatulong na mapabilis ang prosesong ito. Para sa recipe kailangan mong kumuha ng dalawang karot na may kabuuang timbang na mga 0.4 kg.
   
3. Tatlong sibuyas ng bawang ang tinadtad sa mga plato.
4. Ang mga gulay ay halo-halong sa isang kawali at bahagyang dinurog gamit ang kamay.
5. Upang makuha ang pag-atsara, maglagay ng isang lalagyan na may isang litro ng tubig sa kalan, matunaw ang kalahating baso ng asukal at 2 kutsarang asin sa loob nito.
6. Kapag nagsimula ang proseso ng pagkulo, iwanan ang kawali sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa apoy at magdagdag ng 100 g ng langis at 90 g ng suka.
7. Kailangan mong patayin ang kalan at iwanan ang pag-atsara upang bumaba ang temperatura nito.
8. Ang likido ay ibinuhos sa masa ng gulay, na inilalagay sa isang mainit na lugar.
9. Pagkatapos ng isang araw, maaari mong isama ang repolyo sa iyong diyeta. Para sa imbakan ng taglamig, inilipat ito sa refrigerator.

Recipe na may pampalasa

Pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa sa pag-atsara, nabuo ang maanghang na lasa at aroma ng mga gulay. Upang makakuha ng adobo na repolyo, kailangan mong sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon na ito:

1. Ang isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng 2 kg ay pinoproseso sa pamamagitan ng pagpuputol.
2. Ang isang medium-sized na karot ay tinadtad gamit ang mga gamit sa bahay o isang regular na kudkuran.
   
3. Apat na clove ng bawang ay dapat na dumaan sa isang pandurog.
4. Ang maanghang na pagpuno ay inihanda sa pamamagitan ng pagpapakulo ng isang litro ng tubig, kung saan idinagdag ang dalawang kutsara ng asukal at asin. Ang mga pampalasa ay allspice at cloves (5 pcs.), black pepper (10 pcs.), bay leaf (4 pcs.).
5. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng 100 ML ng suka na may konsentrasyon na 9% sa kawali.
6. Ang resultang pagpuno ay ginagamit upang punan ang mga lalagyan ng mga gulay.
7. Ang marinating ay isinasagawa sa loob ng 24 na oras. Ang mga gulay ay kailangang haluin nang pana-panahon.

Korean marinating

Sa pagpipiliang ito, ang mga atsara ay nakakakuha ng masaganang lasa at aroma. Ang recipe para sa mabilis na pagluluto ng adobo na repolyo na may suka ay nahahati sa maraming yugto:

1. Ang ilang mga ulo ng repolyo na tumitimbang ng 2.5 kg ay kailangang putulin sa malalaking piraso.
2. Ang mga beet at karot (isang piraso sa isang pagkakataon) ay tinadtad gamit ang isang kutsilyo o kudkuran.
   
3. Ang ulo ng bawang ay dapat na balatan at ang mga clove ay hiniwa nang manipis.
4. Ang mga sangkap ay inilalagay sa mga layer sa mga garapon.
5. Sukatin ang isang kutsarang asukal at asin kada litro ng tubig. Ang likido ay inilalagay sa apoy hanggang sa magsimula itong kumulo.
6. Mainit Ang pag-atsara ay dapat lumamig nang bahagya, pagkatapos kung saan ang mga pampalasa ay ibinuhos dito: dahon ng bay, mga clove (2 piraso), at kalahating kutsarita ng mga buto ng kulantro. Inirerekomenda na palabnawin muna ang kulantro.
7. Pagkatapos ay magdagdag ng kalahating baso ng langis at 100 ML ng suka sa pag-atsara.
8. Bago magsimulang lumamig ang marinade, kailangan mong ibuhos ito sa pinaghalong gulay. Isang baligtad na plato at anumang mabigat na bagay ang inilalagay sa ibabaw nito.
9. Ang masa ay inatsara sa loob ng 15 oras, pagkatapos ay maaari mo itong ilagay para sa imbakan ng taglamig.

Recipe na may beets

I-marinate ang repolyo na may beets magagawa mo ito sa loob lamang ng ilang oras. Mabilis na adobo na repolyo na may suka ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang isang kilo ng tinidor ay kailangang i-chop sa manipis na piraso.
2. Ang mga karot at beet (isang piraso ng bawat isa) ay tinadtad gamit ang kagamitan sa kusina (kudkuran o food processor).
3. Ang isang pares ng mga clove ng bawang ay makinis na tinadtad.
4. Ang mga sangkap ay pinagsama at inilagay sa mga garapon.
5. Ang pag-atsara para sa pagbuhos ay inihanda gamit ang 0.5 litro ng tubig. Isang kutsarang asin at apat na kutsarang asukal ang natunaw dito.
6. Ang likido ay kumukulo, pagkatapos ay ang kawali ay tinanggal mula sa kalan.Sa yugtong ito, idinagdag ang langis at suka (100 ml bawat isa).
7. Mainit na brine magbuhos ng masa kung saan inilalagay ang anumang mabigat na bagay.
8. Ang mga hiwa ng gulay ay pinananatiling mainit sa loob ng 8 oras. Kung gagawin mo ang lahat ng paghahanda sa umaga, maaari mong ihain ang adobo na pampagana sa gabi.

Maanghang na pag-aatsara

Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay dapat subukan ang recipe para sa adobo na repolyo na may suka, na kinabibilangan ng paggamit ng mainit na paminta.

Pagkatapos ang proseso ng pagluluto ay nagbabago tulad ng sumusunod:

1. Kumuha ng ilang mga ulo ng repolyo, na na-clear sa tuktok na layer ng mga dahon. hiniwa mga piraso ng repolyo hindi hihigit sa 3 cm ang laki.
2. Ang isang pares ng mga karot ay pinutol sa maliliit na piraso.
3. Pagkatapos ay lumipat sila sa pagproseso ng mainit na paminta. Ang isang pod ay kailangang alisin mula sa tangkay at mga buto, pagkatapos ay makinis na tinadtad. Inirerekomenda na gumamit ng guwantes kapag hinahawakan ang sangkap na ito upang maprotektahan ang iyong balat mula sa pagkakalantad sa katas ng paminta.
4. Sukatin ang tatlong kutsara ng butil na asukal at dalawang kutsarang asin sa bawat litro ng tubig. Ilagay ang tubig sa kalan at pakuluan ng ilang minuto.
5. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, patayin ang kalan, at magdagdag ng 100 g ng suka at 200 g ng langis sa brine.
6. Ang mga bahagi ng gulay ay ibinubuhos ng mainit na atsara at pinananatili sa normal na kondisyon ng silid.
7. Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga adobo na gulay ay ganap nang handa na gamitin sa mga pangunahing pagkain.

Recipe na may luya

Ang luya ay isang karaniwang pampalasa na nagbibigay sa mga paghahanda ng isang espesyal na lasa. Kapag idinagdag ang sangkap na ito, ang proseso ng pagkuha ng adobo na repolyo sa mga instant na piraso ay nahahati sa mga sumusunod na yugto:

1. Ang isang dalawang kilo na ulo ng repolyo ay kailangang i-chop sa maliliit na piraso.
2. Ang mga karot ay dapat na tinadtad gamit ang mga kagamitan sa kusina.
3. Ang kampanilya ay tinanggal mula sa tangkay at mga buto, pagkatapos ay tinadtad sa kalahating singsing.
4. Ang ugat ng luya (70 g) ay dapat na tinadtad sa manipis na hiwa.
5. Tatlong cloves ng bawang ay pinoproseso sa parehong paraan.
6. Para sa maanghang na pagpuno, maglagay ng isa at kalahating litro ng tubig sa kalan, matunaw ang 3 tbsp sa loob nito. l. asin at 5 tbsp. l. Sahara.
7. Matapos magsimula ang pigsa, maghintay ng 3 minuto at patayin ang kalan.
8. Magdagdag ng 90 g ng langis ng mirasol at 150 ML sa cooling marinade suka ng apple cider.
   
9. Para sa mga pampalasa, inirerekumenda na maghanda ng kalahating kutsarita ng durog na itim na paminta at tatlong dahon ng bay.
10. Punan ang isang lalagyan ng tinadtad na gulay na may brine.
11. Sa isang silid o kusina, sapat na ang 24 na oras upang matandaan ang mga gulay.
12. Ang adobo na repolyo ay nakaimbak sa malamig.

Recipe na may mga mansanas

Ang napakasarap na adobo na repolyo ay nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng mga mansanas sa recipe. Maipapayo na pumili ng mga mansanas ng late varieties na may mataas na density.

Ang proseso ng paghahanda ng mabilis na adobo na repolyo sa kasong ito ay kukuha ng sumusunod na anyo:

1. Ang isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng 2 kg ay dapat na ihanda sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod: alisin ang tuktok na nasira dahon, gupitin sa mga piraso at makinis na tumaga.
2. Ang mga mansanas (12 pcs.) ay pinutol sa ilang bahagi at ang core ay tinanggal. Ang mga nagresultang bahagi ay pinutol sa manipis na piraso.
   
3. Ang mga sangkap ay ibinuhos sa isang lalagyan, isang baso ng asukal at isang pares ng mga kutsarang asin ay idinagdag. Magdagdag din ng ilang mga gisantes ng allspice at isang kutsarita ng mga buto ng dill sa pinaghalong.
4. Ang halo ay hinalo, natatakpan ng isang baligtad na plato at naghintay ng 2 oras.
5. Pagkatapos ay maaari mong ihanda ang pagpuno ng marinade. Para dito, kumuha ng isang litro ng tubig at isang baso ng asukal. Ang tubig ay nakatakdang kumulo, pagkatapos ay idinagdag ang 40 ML ng suka.
6. Ang masa ng gulay ay siksik sa mga garapon.
7. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga lalagyan upang mapuno ang mga ito sa isang-kapat ng dami.
8. Para sa pangmatagalang imbakan, inirerekumenda na ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan na may mainit na tubig sa loob ng kalahating oras.
9. Aabutin ng hanggang 3 araw ang pag-atsara ng mga gulay, depende sa tigas ng mga mansanas.

Recipe na may mga mansanas at cranberry

Ang isang masarap na pinaghalong gulay para sa taglamig ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang uri ng mga gulay.

Ang pamamaraan para sa pag-marinate nito ay nahahati sa maraming yugto:

1. Ang kalahating kilo ng repolyo ay tinadtad sa manipis na mga piraso.
2. Ang mga karot ay pinuputol gamit ang mga kagamitan sa kusina.
3. Ang dalawang kampanilya ay pinutol mula sa mga buto at tangkay, pagkatapos ay tinadtad sa kalahating singsing.
4. Ang dalawang mansanas ng matamis at maasim na mga varieties ay dapat i-cut sa manipis na hiwa, na iniiwan ang alisan ng balat.
5. Ang isang sibuyas ng bawang ay dumaan sa isang pindutin.
6. Ang mga sangkap ay halo-halong may pagdaragdag ng ½ tasa ng cranberry at 1/3 kutsarita ng kulantro.
7. Pagkatapos ay simulan ang pag-atsara. Maglagay ng kawali na puno ng tubig (1 litro) sa kalan, magdagdag ng isang kutsarang asukal at asin.
8. Kapag nagsimulang kumulo ang likido, maghintay ng 2 minuto at patayin ang apoy.
9. Ang mainit na pag-atsara ay diluted na may suka (1.5 tbsp) at langis ng gulay (1/3 tasa), pagkatapos ay ibinuhos sa mga gulay.
10. Ang presyon ay makakatulong na mapabilis ang proseso ng pag-aatsara ng repolyo. Pagkatapos ang mga paghahanda ay naiwan para sa isang araw. Kung iiwan mo ang mga gulay upang mag-marinate para sa isa pang araw, magkakaroon sila ng mas masarap na lasa.

Konklusyon

Ang pag-aatsara ng repolyo ay isa sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang uri ng mga paghahanda sa bahay. Ang proseso ay nagaganap sa pagkakaroon ng brine, na ibinuhos sa tinadtad na mga gulay. Ang pinaka orihinal na mga recipe ay kinabibilangan ng pagdaragdag ng luya at mansanas.

Para mapanatiling mas matagal ang mga adobo na gulay, siguraduhing magdagdag ng suka o diluted essence. Ito ay gumagawa ng masasarap na paghahanda na maaaring isama sa iyong diyeta sa buong taglamig.

Mga Inirerekomendang Post

Sariwang adobo na repolyo: recipe

Repolyo na may beets adobo para sa taglamig

Recipe para sa maanghang na adobo na repolyo na may beets

Recipe para sa adobo na pulang repolyo na may beets

Instant na Adobo na Pulang Repolyo

Pag-aatsara ng cauliflower para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Adobo na repolyo na may mainit na brine

Paano mag-atsara ng berdeng mga kamatis sa isang balde

Paano mag-atsara ng berdeng kamatis