Mga berdeng kamatis, tulad ng mga bariles sa mga garapon

Hindi lahat ng bahay ay may mga bariles na gawa sa kahoy, na karaniwan ay fermented na mga kamatis. Samakatuwid, karamihan sa mga maybahay ay gumagamit ng mga ordinaryong garapon ng salamin. Maaari silang mabili sa anumang tindahan ng hardware. Bilang karagdagan, ang mga ito ay maliit ang laki at napaka-maginhawang gamitin. Kapansin-pansin na ang lasa ng naturang mga kamatis ay halos hindi naiiba sa mga kamatis ng bariles. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang pampalasa at mga additives. Sa artikulong ito matututunan natin kung paano ka makakapaghanda ng masarap na bariles berdeng mga kamatis sa mga garapon. Sa ibaba ay titingnan namin ang isang pares ng mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng mga atsara na hindi mas masahol kaysa sa isang bariles.

Pag-aatsara ng berdeng kamatis sa mga garapon

Upang ang inasnan na berdeng mga kamatis sa mga garapon ay maging katulad ng mga kamatis ng bariles, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• berdeng mga kamatis (ang bilang ng mga gulay ay tinutukoy depende sa bilang ng mga lata);
• Purong tubig;
• mga sibuyas ng bawang;
• itim na peppercorns;
• asin;
• mga gulay ng dill;
• dahon ng bay;
• mga ugat at dahon ng malunggay;
• dahon mula sa mga currant at seresa.

Ang proseso ng paghahanda ng meryenda ay ang mga sumusunod:

1. Ang lahat ng mga inihandang gulay at damo ay lubusan na hinugasan at pinatuyo sa isang tuwalya.
2. Ang mga garapon ng pag-aatsara ay dapat na lubusan na hugasan ng maligamgam na tubig at soda. Hindi kinakailangang isterilisado ang mga lalagyan.
3. Susunod, lumipat sila nang direkta sa proseso ng pagluluto. Ilagay ang mga inihandang damo sa ilalim ng bawat garapon at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Pagkatapos ay ilatag ang berdeng mga kamatis nang mahigpit at takpan muli ng mga damo at pampalasa.
4. Ngayon simulan ang paghahanda ng brine. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ng dalawang sangkap - asin at tubig. Ang asin ay kinukuha sa rate ng isang baso ng table salt bawat limang litro ng tubig. Hindi na kailangang magpainit ng tubig, pukawin lamang ang brine hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal.
5. Kaagad pagkatapos nito, ang mga kamatis ay ibinubuhos na may handa na brine. Ang mga garapon ay dapat na sakop ng mga plastik na takip. Sa form na ito, ang mga atsara ay dapat tumayo sa temperatura ng silid para sa isang araw. Pagkatapos ng isang araw, ang mga garapon ay maaaring ilipat sa isang mas malamig na lugar para sa karagdagang imbakan. Kung mag-asin ka ng isang maliit na halaga ng mga kamatis, maaari silang ilagay sa refrigerator.
6. Ang proseso ng pag-aasin ay medyo mahaba. Samakatuwid, kailangan mong maghintay ng mga 2 buwan bago subukan ang inihandang meryenda. Ngunit huwag mag-alinlangan na ito ay katumbas ng halaga!

Recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa mga garapon na may mustasa

Ang mga salted green na kamatis ay may medyo nakakaakit na lasa, na umaakit sa maraming gourmets. Gayunpaman, pinamamahalaan ng mga bihasang maybahay na gawin itong mas nagpapahayag at kawili-wili. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng kaunting mustasa sa inasnan na mga kamatis. Eksaktong ganito recipe titingnan natin ngayon.

Nang sa gayon atsara tatlong litro ng berdeng kamatis na kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• berdeng mga kamatis (kung ilan ang magkasya sa isang tatlong-litro na garapon) - hanggang sa dalawang kilo;
• mustasa pulbos o handa na mustasa - dalawampung gramo;
• tuyong dahon ng bay - anim na piraso;
• table salt - mga 60 gramo;
• pulang mainit na paminta - isang-kapat ng isang pod;
• butil na asukal - isang kutsara;
• mga clove ng bawang - tatlo o apat na piraso;
• allspice - limang mga gisantes;
• sangay ng dill;
• dahon ng malunggay - isang piraso;
• black peppercorns - mula pito hanggang siyam na piraso.

Ang mga salted na kamatis ay inihanda sa ganitong paraan:

1. Ang mga garapon para sa paghahanda ay dapat na lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang mga detergent o soda. Pagkatapos ang mga lalagyan ay lubusang tuyo sa isang tuwalya. Ang mga garapon ng atsara ay hindi kailangang isterilisado, na nakakatipid ng maraming oras.
2. Ang mga gulay at damo ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at iniiwan sa isang tuwalya upang maubos ang labis na kahalumigmigan.
3. Ang isang sangay ng dill, black at allspice pepper, bay leaf, hot pepper at malunggay na dahon ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
4. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa manipis na hiwa.
5. Ang bawat kamatis ay pinutol sa lugar ng tangkay at ang butas ay puno ng tinadtad na bawang.
6. Ang mga inihandang berdeng kamatis ay inilalagay sa mga garapon.
   
7. Ang isang maliit na halaga ng malinis na tubig ay hinaluan ng asin at butil na asukal. Ang brine ay lubusan na halo-halong upang ang mga bahagi ay matunaw. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang garapon ng mga kamatis at ang kinakailangang halaga ng malamig na tubig ay idinagdag.
8. Ang isang makapal na piraso ng tela ay pinakuluan at pinipiga ng maigi. Kailangan mong ilagay ito sa ibabaw ng garapon at ibuhos ang mustasa doon. Mapoprotektahan nito ang workpiece mula sa fungi at amag.
9. Ang garapon ay iniwang bukas sa isang mainit na silid sa loob ng ilang linggo. Pagkatapos ang garapon ay dapat sarado na may takip na plastik at ilagay sa refrigerator.

Mga benepisyo ng pag-aatsara ng berdeng mga kamatis sa mga garapon

Tulad ng nabanggit sa itaas, hindi lahat ay may mga kahoy na bariles sa bahay. Ngunit gayon pa man, kahit sino ay maaaring maghanda ng inasnan na mga kamatis na hindi mas masahol pa kaysa sa mga kamatis ng bariles. Ito ay napaka-maginhawang gumamit ng ordinaryong tatlong-litro na garapon para dito. Narito ang ilan lamang sa mga benepisyo ng pag-aatsara ng mga gulay sa ganitong paraan:

1. Ang mga lata ay mas madaling madala kaysa sa mga bariles. Maaari silang ilagay sa anumang maginhawang lugar.
2. Maaari kang mag-atsara ng kaunting mga kamatis sa mga garapon nang hindi nababahala na masira ang mga ito. Lalo na maginhawa para sa isang maliit na pamilya.
3. Ang mga kamatis na ito ay maaari pang itago sa refrigerator.
4. Ang bariles ay dapat na mapaso ng tubig na kumukulo at punuin ng tubig bago gumawa ng mga paghahanda. Ang mga garapon ay sapat na madaling hugasan.

Konklusyon

Tulad ng nakikita mo, sa isang maikling panahon sa bahay maaari kang maghanda ng mga kahanga-hangang inasnan na mga kamatis sa isang garapon para sa taglamig. Parehong ang una at pangalawang mga recipe ay nasa loob ng mga kakayahan ng bawat maybahay. Upang maghanda ng gayong ulam hindi mo kailangan ng mga mamahaling sangkap at maraming oras. Ito ay sapat na upang maglaan lamang ng ilang oras para sa paghahanda at masarap na adobo na mga kamatis ay magpapasaya sa iyong pamilya sa buong taglamig.

Mga Inirerekomendang Post

Paano gumawa ng sauerkraut na walang asukal at asin

Paano mag-asin ng mga ulo ng repolyo

Recipe para sa pag-aatsara ng repolyo sa isang garapon para sa taglamig

Paano mag-asin ng paminta at repolyo

Pag-aatsara ng repolyo para sa taglamig: masarap na mga recipe

Paano mag-pickle ng cauliflower para sa taglamig

Malamig na inasnan na kamatis

Banayad na inasnan na mga kamatis na may bawang sa isang bag: 6 na mga recipe

Cold-processed tomatoes sa ilalim ng nylon lid